Spis treści:
- 2020
#1 Brew-kit MasterPint Pale Ale
#2 UK BREW DARK ALE
#1 Brew-kit MasterPint Pale Ale
Składniki:
- Brew-kit MasterPint Pale Ale
- Chmiel Citra 60 g
- drożdże Fermentis US-04
- cukier puder 1 kg
- Glukoza 180 g
Gotowanie:
- Rozpuszczenie kilograma cukru pudru w 5 l wody
- Podgrzanie do wrzenia
- Dolanie Brew-kitu
W tym czasie rehydratyzacja drożdzy
Dodawanie do fermentora:
- Wlanie gotowego wywaru
- Dolanie 4X5l Wody Saguaro tak żeby napowietrzyć brzeczkę (wcześniej wystawiona na balkon, żeby była zimniejsza)
Fermentacja:
- 3 tygodnie fermentacja burzliwa
- Zlanie na fermentacje cichą
- Fermentacja cicha półtora tygodnia
- Dodanie 60 g Citry na ostatnie 48 h
Rozlew:
- Zrobienie roztworu 2 l wody do którego dodaliśmy 180 g glukozy
- Przelanie roztworu do innego wiadra
- Przelanie brzeczki do tego samego wiadra co roztwór nadając ruch obrotowy cieczy.
- Rozlanie do 44 butelek
Piwo wyszło lekko kwaskowe, według mnie Pale Ale to nie przypominało. Zakażenia nie było. Po 3 tygodniach w butelkach kwaskowy smak zszedł i był prawie nie wyczuwalny. Znajomym smakowało
#2 UK BREW DARK ALE
Składniki:
- Brew-kit UK BREW DARK ALE
- Drożdże Fermentis US-04
- Chmiel East Kent Goldings 100 g
- Starter Słód-Glukoza
- Glukoza 180 g
Gotowanie:
- Do zimnej wody dodanie sypkiego Startera z Browamatora
- Podgrzanie wody
- Dodanie Brew-kitu
Przelewanie do fermentowa:
- Wlanie brzeczki
- Wlanie 20 l kranówy
Fermentacja:
- 2 tygodnie fermentacji burzliwej
- Półtora tygodnia fermentacji cichej
- Dodanie na 5 dni przed zakończeniem cichej 100 g chmielu East Kent Goldings
Rozlew:
- Zrobienie roztworu 170 g glukozy z litrem wody
- Przelanie roztworu do wiadra
- Przelanie brzeczki do tego samego wiadra
- Rozlew do 43 butelek
Piwo wyszło bardzo aromatyczne, w zapachu ziemiste, lekko przypomina mi sos vinaigrette.