Marcel Mierzwiński

3 godziny temu, punix napisał:

 

W tym miejscu zakładamy jeden wątek dla wszystkich swoich zapisków, nie wrzucamy osobno każdego piwa.

oki dzieki za rade.

Spis treści: 

- 2020

#1 Brew-kit MasterPint Pale Ale

#2 UK BREW DARK ALE

#1 Brew-kit MasterPint Pale Ale

Składniki:

- Brew-kit MasterPint Pale Ale

- Chmiel Citra 60 g

- drożdże Fermentis US-04

- cukier puder 1 kg

- Glukoza 180 g

Gotowanie: 

- Rozpuszczenie kilograma cukru pudru w 5 l wody 

- Podgrzanie do wrzenia

- Dolanie Brew-kitu

W tym czasie rehydratyzacja drożdzy

Dodawanie do fermentora: 

- Wlanie gotowego wywaru

- Dolanie 4X5l Wody Saguaro tak żeby napowietrzyć brzeczkę (wcześniej wystawiona na balkon, żeby była zimniejsza)

Fermentacja:

- 3 tygodnie fermentacja burzliwa

- Zlanie na fermentacje cichą

- Fermentacja cicha półtora tygodnia

- Dodanie 60 g Citry na ostatnie 48 h

Rozlew:

-  Zrobienie roztworu 2 l wody do którego dodaliśmy 180 g glukozy 

- Przelanie roztworu do innego wiadra

- Przelanie brzeczki do tego samego wiadra co roztwór nadając ruch obrotowy cieczy.

- Rozlanie do 44 butelek

Piwo wyszło lekko kwaskowe, według mnie Pale Ale to nie przypominało. Zakażenia nie było. Po 3 tygodniach w butelkach kwaskowy smak zszedł i był prawie nie wyczuwalny. Znajomym smakowało

#2 UK BREW DARK ALE

Składniki:

- Brew-kit UK BREW DARK ALE

- Drożdże Fermentis US-04

- Chmiel East Kent Goldings 100 g

- Starter Słód-Glukoza

- Glukoza 180 g

Gotowanie: 

- Do zimnej wody dodanie sypkiego Startera z Browamatora 

- Podgrzanie wody

- Dodanie Brew-kitu 

Przelewanie do fermentowa:

- Wlanie brzeczki

- Wlanie 20 l kranówy

Fermentacja:

- 2 tygodnie fermentacji burzliwej

- Półtora tygodnia fermentacji cichej

- Dodanie na 5 dni przed zakończeniem cichej 100 g chmielu East Kent Goldings

Rozlew:

- Zrobienie roztworu 170 g glukozy z litrem wody

- Przelanie roztworu do wiadra

- Przelanie brzeczki do tego samego wiadra

- Rozlew do 43 butelek

Piwo wyszło bardzo aromatyczne, w zapachu ziemiste, lekko przypomina mi sos vinaigrette. 

Składniki:

- Brew-kit MasterPint Pale Ale

- Chmiel Citra 60 g

- drożdże Fermentis US-04

- cukier puder 1 kg

- Glukoza 180 g

Gotowanie: 

- Rozpuszczenie kilograma cukru pudru w 5 l wody 

- Podgrzanie do wrzenia

- Dolanie Brew-kitu

W tym czasie rehydratyzacja drożdzy

Dodawanie do fermentora: 

- Wlanie gotowego wywaru

- Dolanie 4X5l Wody Saguaro tak żeby napowietrzyć brzeczkę (wcześniej wystawiona na balkon, żeby była zimniejsza)

Fermentacja:

- 3 tygodnie fermentacja burzliwa

- Zlanie na fermentacje cichą

- Fermentacja cicha półtora tygodnia

- Dodanie 60 g Citry na ostatnie 48 h

Rozlew:

-  Zrobienie roztworu 2 l wody do którego dodaliśmy 180 g glukozy 

- Przelanie roztworu do innego wiadra

- Przelanie brzeczki do tego samego wiadra co roztwór nadając ruch obrotowy cieczy.

- Rozlanie do 44 butelek

Piwo wyszło lekko kwaskowe, według mnie Pale Ale to nie przypominało. Zakażenia nie było. Po 3 tygodniach w butelkach kwaskowy smak zszedł i był prawie nie wyczuwalny. Znajomym smakowało

Pomogło, dziękuje wszystkim za pomoc

3 minuty temu, punix napisał:

 

Nie panikowałbym, wygląda na drożdże. Normalne zachowanie, najczęściej jak zrobisz cold crash albo klepniesz fermentor, to opadną na dno.

Dzieki bardzo za pomoc! 

Przepraszam jesli cos zrobilem nie tak. To moj pierwszy wpis?

Cześć, moglby ktos pomóc? Na moim piwie zrobil sie bialy nalot po bokach fermentora, nie wiem zbytnio co to jest. Piwo dostało zakażenia? A moze cos innego?

Cześć, prosze o pomoc. Na moim piwie zrobil sie jakby taki bialy nalot po bokach fermentora. Czy to zakażenie? A moze cos innego?