Ziaro3

Chciałem zalać pewną ilość kwiatów wrzatkiem I doslodzic do około 12 blg i heja . Wydaje mi sie ze mogłoby coś z tego być. Skoro robi się wino to czemu by ala cydr nie wyszedł? Ale tak jak piszesz najlepszym pomysłem byłoby dodać go do aromatu np do brzeczki .

7 godzin temu, Nazwa użytkownika napisał:

Widzę brak sensu w twoim cydrze z kwiatów bzu.

Dziękuję za opinie

Pytania były inne proszę Pana  Forum dotyczy piw, wiem. Jak się nazywa temat ? Bądź dział w jakim został dodany post? A odpowiedź na moje pytanie :

W dniu 14.05.2020 o 18:03, Ziaro3 napisał:

Czy ktoś z was może robił ala cydr z kwiatów czarnego bzu ? 

Była : 

20 godzin temu, Nazwa użytkownika napisał:

Kiedyś dodalem do cydru sok z owocu czarnego bzu i to nie mój gust smakowy. 

Jak już tak bardzo chcesz to dałbym same kwiaty do fermentacji.

Widzisz juz brak sensu ?

Tak, właśnie napisałem o kwiatach czarnego bzu, nie wiem skąd wziąłeś sok. I nie napisałem "cydr" tylko "ala cydr" ponieważ wiem z czego się robi cydr.  Nic nie wznoszący post. Proszę o czytanie ze zrozumieniem.

Witam ! 

Czy ktoś z was może robił ala cydr z kwiatów czarnego bzu ? Jeśli ktoś miał coś z tym tematem wspólnego to proszę o jakieś rady, może przepis . Chciałbym bardzo zrobic i mam pewien zamysł Ale może ktoś ma doświadczenie z tym produktem i coś podpowie. 

Dzieki za pomoc !!

4 godziny temu, INTseed napisał:

Mozesz sprawdźić ile teraz masz blg?

Jest między 3 a 4 blg . 

7 minut temu, punix napisał:

 

S-04 w 22-24°C? Może być ciekawie ;] Czym mierzysz blg?

Normalna temperatura to 19-20 w pomieszczeniu Ale dzisiaj ze względu na upał i brak mojej osoby w domu nie miałem jak temu zapobiec. Cukromierzem . Uwazasz że, jakieś nieprzyjemne aromaty mogę się pojawić po 1 dniu ? 

13 godzin temu, Szo napisał:

Jak kiedyś jeszcze przelewałem na cichą to też obserwowałem, że gazuje się dłużej w butelkach - może potrwać kilka tygodni. Zauważyłem lepszy efekt końcowy przy pominięciu cichej.

Ponadto lepiej się gazuje gdy dodawałem syrop tj . Cukier rozpuszczony w wodzie w dużym stężeniu lub sok a nie cukier. Taki syrop, żeby w np. 8ml było np. 4-5 gram cukru do nagazowania.

Szczelność butelek też jest bardzo ważna jak również ilość powietrza, które pozostawiasz w butelce podczas rozlewu - jak zostawisz mniej np. około 1cm od kapsla to efekt powinien być dobry przy 4 gramach cukru na butelkę.

Zrób ćwiczenie i przelej jedna butelkę do pół litrowej plastikowej butelki i dodaj tam cukru jak pisałem to będziesz widział czy coś się zmienia na plus.

 

Ostatnie tak pro forma to tylko dodam, że gazujesz cukrem prostym, żeby drożdże mogły przerobić?

 

Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

4 godziny temu, INTseed napisał:

Mozesz sprawdźić ile teraz masz blg?

Witam, do refermentacji użyłem właśnie syropu cukier+woda. Odstęp od kapsla to około 2cm ze względu na 6g cukru na jedną butelkę 0,5.Oczywiście że, gazuje cukrem prostym ksylitol dodany tylko dla smaku. Co do ilości blg to sprawdzę i napisze bo dopiero z pracy wróciłem . Dodam że, z piwem nigdy takich problemów nie miałem.  Mam jeszcze jedno pytanie ponieważ robie teraz ala cydr z zielonej herbaty 10Blg początkowe,  temperatura fermentacji 22-24°C dzisiaj jest 5 dzień fermentacji A jest 7blg . Czy nie za wolno fermentuje? Drożdże s'04 . Przez pomyłkę dodałem trochę pożywki. 

14 minut temu, dziedzicpruski napisał:

To dolej sobie 1/3 wody gazowanej i będziesz miał gaz.

Bardzo kreatywna odpowiedź , dziękuję. 

To był mój 1 cydr i po dodaniu cukru sam zrozumiałem ten błąd.  Za zimno nie mają (ok18-20°) . Co do drożdży to raczej  drozdze Piwowarskie takie stężenie alkoholu wytrzymują to tylko ok7,6% . Jakieś inne pomysły? Otworze następna butelkę za kilka dni i zobaczę czy coś się zmieniło.  Jeśli chodzi o smak to jest bardzo dobry aczkolwiek brakuje tego  gazu.  edit: w tym momencie robie napój cydro podobny o smaku zielonej herbaty z rabarbarem na drożdżach s-04 I pracują aż miło.  Blg początkowe 9 (chciałem zrobic taki lekki na lato).zapowiada się bardzo ciekawie.

56 minut temu, arTii napisał:

Przyjdź do mnie, to oddam Ci trochę gazu z mojego cydru - jak go otwieram, to połowa zawartości chce sama wyjść na zewnątrz.

A tak na poważnie - 6g na butelkę - to dość dużo - jeśli drożdże są żywe, to powinny bardzo nagazować cydr. Wręcz bał bym się czy nie będzie szklanych granatów.

Opisz cały proces (fermentacja - butelkowanie) razem z BLG to może ktoś coś wymyśli. A jak otworzysz butelkę i potrząśniesz nią - nie ma objawów wygazowywania?

Jak zamykałeś butelki? Może nieszczelne korki?

12l soku z kartonu i pół kilograma cukru blg początkowe 15 drozdze nie pamiętam jakieś od brewkitu mi zostaly. Fermentacja przebiegała bez problemu , po 8dniach fermentacja burzliwa się zakończyła i zlalem na cicha żeby się wyklarowal. Na cichej cydr stał prawie 2 tyg z powodu braku dostawy kapsli I środka do dezynfekcji. 6g glukozy na butelkę, ale rozpuscilem w wodzie i zlalem do wiadra mieszając delikatnie cydr (juz wtedy nie miał praktycznie wcale gazu) . Dodałem jeszcze ksylitol dla smaku . Zakapslowalem 5 - 6 dni temu . Dzisiaj pogoda jakby sama mnie zachęciła żeby otworzyć jedna butelkę na probe. I tak jak już pisałem wcześniej 0 gazu. Nie ma żadnych objawów wygazowania, jak wino jabłkowe. 

Witam. Potrzebuje pomocy,  moj cydr po 5 dniach od zabutelkowania nie chce sie nagazowac. Dodałem 6g na butelki 0,5l . Cydr jablkowy z kartonu . Otworzylem dzisiaj jedna butelkę na probe i nic , 0 gazu jak wino.  Co robić?

2 godziny temu, mkrawc napisał:

 

Użyj kalkulatora nagazowania. Bez przesady, to nie jest temat na ostry dyżur.

Pisząc to mogłeś odpowiedzieć ile, tyle samo czasu by cie to kosztowało.  Dzieki

Witam , ile glukozy do refermentacji English ipa? Blg początkowe 13 końcowe 3. 22Litry piwa. Dzisiaj będę butelkowal I nie wiem ile dac

Dzięki za szybką odpowiedź 

Witam , 6dzien fermentacji cichej a chmiel dalej utrzymuje się na wierzchu . Opadnie ? Czy trzeba jakos filtrować? Chcialem dzisiaj lać w butelki i nie wiem co robic.

5 godzin temu, anatom napisał:

"chmielenie na zimno bez przelewania na cichą  nie przynosi rezultatów bo drozdze oblepiaja chmiel. "

Nie wiem czy to wierny cytat Tomasza Kopyry ale tak napisał kolega Ziaro3. 

 

Może nie słowo w słowo .tutaj podrzucę link gdzie o tym jest mowa. Ja nie wiem czy to prawda ponieważ, dowiedziałem się to tylko z tego źródła nie szukając innych teorii. Dlatego chciałem tez tutaj na forum zaczerpnąć innych opini i pomocnej dłoni. 

6 minut temu, punix napisał:

Co do posmaku - nie wiem, może jakąś żelazistą wodę dodałeś?

Woda z biedronki polaris. Ta warke robie na innej wodzie . Ten smak żelaza wyszedl dopiero po zabutelkowaniu , podczas butelkowania jak probowalem piwo było bardzo smaczne i nie wyczuwalem nic zlego, po prostu dobra pijalna pszenica. A Ile cukru do refermentacji tej ipy? 

Teraz, anatom napisał:

Błędu jako takiego nie zrobiłeś. 

Narazilem piwo na infekcje, mam nadzieję że, nic się nie stanie. A moze pan by mi powiedział co z tym metalicznym posmakiem w pierwszej warce? Ile tak na cichej trzymac? I czy przez to że, przelalem na cicha A jeszcze trochę fermentowalo to będzie ok ? 

Teraz, anatom napisał:

Być może prawdą jest że tak mówił ale to co powiedział prawdą nie jest. 

Niestety juz przelałem , następna warke zostawię w spokoju . Może za bardzo zaufalem jednemu Piwowarowi nie pytając innych, no coz czlowiek się uczy na błędach. To dopiero moje początki,  jeszcze jedna warka z kita i biorę się za zawieranie.

8 minut temu, Jancewicz napisał:

Przede wszystkim zadaj sobie pytanie po co w ogóle przelewałeś na cichą. Zapewne gęstwy nie zbierasz więc śmiało mogłeś przeprowadzić cały proces fermentacji i chmielenia na zimno w jednym fermentorze. Po drugie, dodając Citry do English Ipy zrobiłeś American Ipe. Citra zapewne przykryje angielski chmiel, który był w tym brewkicie. Ale to są prawa piwowarstwa domowego, możesz wszystko! ? 

Oglądałem Tomasza Kopyre I on mówił że chmielenie na zimno bez przelewania na cichą  nie przynosi rezultatów bo drozdze oblepiaja chmiel. A z tą citra może polecialem ale może coś fajnego z tego wyjdzie ?? A co z tym metalicznym posmakiem z pierwszej warki ?

Witam,  dzisiaj po półtora tygodnia przelałem piwo na cicha . Blg początkowe 13 a dzisiaj 4blg. piwo z brewkita English ipa. Dodałem 30g chmielu citra. Dodam że, piwo jeszcze trochę fermentowalo to znaczy co kilka minut bulgotalo I bylo trochę piany na powierzchni piwa. 1.Czy nie za wczesnie przelałem piwo na cicha ? 2.Ile czasu piwo na cichej trzymac ? 3.ile cukru do refermentacji 22l piwa? To moja druga Warka więc trochę się martwię że, coś popsulem . Pierwsze piwko tez z brewkitu , pszeniczne i tu też pytanie skad wzial się okropny metaliczny smak w piwie ?