Barycz

2 godziny temu, rkkr napisał:

Drożdże będą kończyć  A tak poważnie to zostaw piwo jeszcze na drugie tyle w fermentorze, żeby drożdże mogły po sobie posprzątać...

27 minut temu, sredstvom napisał:

A nawet i na trzecie tyle - na pewno nie zawadzi ?

Dalej na fermentacji burzliwej, czy już przelać na cichą?

9 minut temu, punix napisał:

 

Na przyszłość - jest osobny temat do pytań o infekcję.

 

9 minut temu, Suchejroo napisał:

Na przyszłośc dodawaj infekcję do 

 

 

Po to to jest stworzone i tam nalezy to wrzucać, odpowiedź też dostaneisz dośc szybko. Z piwem wszystko okej, to resztki drożdzy oraz piana z fermentacji. Nie otwieraj wieka, daj dofermentować, piwo nie zawsze na tym etapie ma aromat jakiego oczekujemy. 

Na dnie to drożdze, które skonczyły swoja prace i są w stanie "uspienia". Polecam poczytac wiki na początek, wszystkich podstaw dowiesz się tam od ręki. 
Daj drożdzom dofermentować i podawaj kolejnym razem więcej informacji. Jeśli chodzi o goryczkę to podaj chmielenie. Warto podać BLG początkowe i aktualne, temperature zacierania, fermentacji (brzeczki nie otoczenia) etc

Pisałem z telefonu, nie było opcji dodania tematu do Infekcji. Całe Wiki już za mną, ale nie wszytko można tam znaleźć

3 minuty temu, rado napisał:

Wygląda na normalną choć szybką fermentację.Sporo miejsca w tym wiadrze czy to 20 l warka?

wiadro 15l ok 7l piwa

najbardziej dziwi mnie ta kwaśność i gorycz, to normalne?

Witam, to moja pierwsza warka, minął tydzień, więc za chwilę będę kończył fermentacje burzliwą.

Dzisiaj spróbowałem piwa i jest kwaśne i dosyć gorzkie. Czy to infekcja? załączam zdjęcie. Dodam że na dnie zebrał się duży osad

Dodam jeszcze, że jest kwaśne i gorzkawe, na tym etapie powinno tak smakować? (Jasne pszeniczne)

1 minutę temu, skazi napisał:

 

Mi to wygląda na resztki drożdży i pozostałości po pianie.

Dziękuję bardzo, z bliska nie wygląda jak pleśń, jednak kolor mnie zaniepokoił pozdrawiam

Minął tydzień, czyli zaraz będę kończył fermentację burzliwą. Na powierzchni widać coś podobnego do pleśni (?), zdjęcie

Dzisiaj około 1 w nocy dodałem drożdże, postawiłem w temperaturze ok.20 stopni. Dzisiaj wygląda to tak jak na zdjęciu.

To infekcja? W internecie widziałem że powinna być widoczna biała piana. U mnie za górze zebrał się "muł" z plamkami białej piany.

Teraz, punix napisał:

 

Tworzywo by pewnie przetrwało, ale niechciane grzybki również - przelanie wrzątkiem nie dezynfekuje!

 

@Barycz - może najprościej będzie poszukać piwowarów w okolicy? Ktoś na pewno podzieli się czymś skutecznym do dezynfekcji.

Nie wiem czy w moim mieście znajdzie się jakiś piwowar...

Teraz, zamyślony napisał:

to może wrzątek

A zadziałałby? Chodzi mi tylko o wstępną dezynfekcję nieużywanych sprzętów, wiadomo, że po pierwszej warce musiałbym wszystko czyścić dokładnie

28 minut temu, leonzn napisał:

przeczytaj link ktory zostal umieszczony wyzej a bedziesz wszystko wiedzial...

Czytałem, ale szukam czegoś co mogę kupić w swoim małym mieście, a nie w internecie.

Mam dostęp do acetonu, zadziałałoby? 

2 minuty temu, zamyślony napisał:

Jak widać w składzie ma kompozycje zapachowe więc odpuściłbym ten temat

No dobra, szukam czegoś dalej

3 minuty temu, marek- napisał:

Tego z Twojego zdjęcia bym się nie odważył użyć, bo pewnie zawiera jakieś domieszki poza nadwęglanem (zapachowe, wybielające). Np. w Auchan można dostać czysty nadwęglan bez dodatków.

Tu skład

Szczerze powiedziawszy obawiam się używania kreta do żywności, ale znalazłem w domu coś takiego

Nada się?

3 minuty temu, zamyślony napisał:

Soda Kaustyczna (Wodorotlenek sodu) będzie najlepszym rozwiązaniem. Dostępna w każdym sklepie pod nazwą OXI/KRET. Jak będziesz kupował to szukaj takiej bez dodatków zapachowych. Jak będziesz dezynfekował uważaj, bo żrące

Czyli mogę zdezynfekować kretem?

Witam i mam kolejne pytanie przed pierwszą warką.

Przychodzi mi dzisiaj wiadro i mogę brać się za warkę. Jednak sprzedawca z allegro mnie wydymał i w paczce z zamówieniem, nie wysłał pirosiarczynu sodu, którym miałem wszytko na początku zdezynfekować. Stąd pytanie: czy jeśli umyję nowe wiadro tylko wodą z mydłem to nie zajdzie żadna infekcja? Może jakiś domowy sposób na pierwszą dezynfekcję?

Pozdrawiam

5 minut temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

 

Nie kombinuj. W Castoramie masz dwa rozmiary wiaderek "budowlanych" - te firmowe z nadrukiem marketu.

Kupujesz oczywiście z pokrywką, wiercisz otwór i masz fermentor jak talala...

Większe ma 15l mniejsze chyba 10l oba są zrobione z polipropylenu i mają atest spożywczy. 

Wytrzymują bez problemu gorącą brzeczkę. Robiłem właśnie "pół porcji" piwa i mam 10l nastawu 

w 15l wiadrze. Warzyłem w 15l garnku w 12l też dasz rade - do ważenia bierzesz z 7l wody, pozostałą

objętość uzyskasz w wysładzaniu.

 

Moim zdaniem "pół porcji" to w sam raz na początek. Przynajmniej ja mam zamiar tak się uczyć.

Wychodzi prawie 20 butelek piwa, jak coś spieprzysz to straty mniejsze

 

Jakub

Znalazłem coś takiego, cena wydaje się git, co sądzicie?

https://esencjesmaku.pl/pl/p/Fermentor-z-pokrywa-15-L-kranik%2C-rurka%2C-uszczelka/952

Czyli jest to możliwe bez problemów? 

Jak juz pan tu jest to mam kolejne pytanie: zaczynać z brewkiitu czy od razu z zacieru?

Witam, zabieram się do pierwszej warki.

Nie mam garnka 30l a na kuchence indukcyjnej nie bardzo jest jak go zmieścić, a poza tym obawiam się, że jak coś nie wyjdzie to bedzie 20l zmarnowane.

Stąd pytanie: czy można zmniejszyć proporcje i zrobić piwo w garnku ok 12 litrowym? Jak policzyć proporcje i czas? 

Pozdrawiam