Skocz do zawartości

Kamil_KGBREW

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    73

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez Kamil_KGBREW

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #40 - Pod jaworem - Hazy IPA

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 08.04.2021

    Data rozlewu:  19.04.2021

     

    Skład:

    • 2,5kg Pilznenski

    • 0,5kg Pszeniczny

    • 0,1kg Karmelowy 100

    • 0,25kg płatek owsianych błyskawicznych + 0,25kg płatek pszenicznych

     

    Chmiele:

    • 50g Citra

    • 50g Mosaic

    • 50g Columbus

     

    Drożdże:

    • White Labs WLP066 London Fog Ale

     

    Chmielenie:

    • na 60 minut 10g Columbusa
    • po gotowaniu:
      • 15g Mosaic
      • 15g Citra

     

    Warka: 

    • Objętość: 12 litra
    • BRIX początkowe:  15.6
    • BRIX końcowe:  ~
    • Alk: ~
    • Odfermentowanie: ~

     

    Przebieg warzenia:

    • [08.04.2021]
      • Zacieranie:
        • 62 stopnie 45 minut
        • 72 stopnie 15 minut
        • 76 stopni wygrzew
    • [16.04.2021]
      • Brix 8.0.
      • Przelanie na cichą i zadanie chmiele:
        • 35g citra
        • 35g Mosaic
        • 40g Columbus
      • Temperatura 21 stopni.
    • [19.04.2021]
      • Piękny aromat cytrusowy.
      • Rozlew.

     

    Degustacja:

    • []

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #39 - Czarna dolina - Dark Lager

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 21.04.2021

    Data rozlewu: 

     

    Skład:

    • Pale ale 2,5kg

    • Karmelowy 100 0,1kg

    • Marynka 25g

    • Barwiący 0,15kg

    • Saaz 20g

     

    Drożdże:

    • gęstwa po #36 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 31 Bawarska dolina

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • na 60'  - 10g Marynka
    • na 30' - 15g Marynka
    • na 0'  - 20g Saaz 

     

    Warka: 

    • Objętość: 12 litra
    • BRIX początkowe:  11.8
    • BRIX końcowe:  ~
    • Alk: ~
    • Odfermentowanie: ~

     

    Przebieg warzenia:

    • [01.04.2021]
      • Zacieranie:
        • 62 C - 45 minut
        • 76 C - 15 minut
        • 76 C - 5 min (słód barwiący)
    • [02.04.2021]
      • Zadano gęstwę do brzeczki o temperaturze 11 stopni.
      • Start fermentacji po ok. 7 godzinach.
    • [06.04.2021]
      • BRIX 7.3
    • [09.04.2021]
      • Rozlew.

     

    Degustacja:

    • [17.04.2021]
      • Fajne ciemne piwko, lekka paloność tak jak miało być.

    INFEKCJE

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    8 minut temu, Adamiko napisał:

    Wydaje mi się ze nie ale wole sie upewnić z powodu małego doświadczenia- czy wszystko jest ok? Piwo 12 dni w fermentorze od 2 dni bez zmian blg

    20210331_202941.jpg

    20210331_202946.jpg

     

    Również potwierdzam, że wszystko okej. Piękny koniec fermentacji. :)

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    43 minuty temu, markus383 napisał:

    Witaj. 

    Mógłbyś napisać coś więcej o sterowniku fermentacji? Używam obecnie sterownika z wędzarni, ale chciałbym coś jedynie do fermentacji z możliwością programowania schematu fermentacji oraz możliwością podejrzenia statystyk. Mógłbys podzielić się szczegółami (sprzętem, który użyłeś, oprogramowaniem) o ile to możliwe?

    Pozdrawiam,

    Mateusz.

     

    Cześć, sprzęt to Raspberry Pi + 2x czujnik ds18b20 (dwie lodówki) + przekaźnik. Wszystko jest napisane przeze mnie z użyciem języków programowania PHP oraz trochę Python (HTML jako widok) + powiadomienia na telefon przez Google API więc można powiedzieć, że w 100% autorski projekt oraz podejście do tematu.

     

    Na ten moment mój sterownik temperatury jest rozbudowany na dwie lodówki i jednocześnie mam pełną kontrolę i dostęp do zarządzanie temperaturami przez stronę www z każdego miejsca na ziemi. (Steruje telefonem)

     

    Jeśli szukasz czegoś co Ci da możliwość programowania schematu (ręcznego) to proponuje STC 1000. :) Niestety on nie oferuje statystyk stąd ja stworzyłem swój własny sterownik. 

     

     

    Podsyłam uproszczony schemat mojego sterownika: 

     

    image.png.fee32c7eca8ff45d23e9427aca9b11f4.png

     

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #38 - Czeska Pszenica - Pszeniczne

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 30.03.2021

    Data rozlewu:

     

    Skład:

    • Pszeniczny 1,5kg

    • Pilzneński 1kg

    • Monachijski 0,2kg

    • Wiedeński 0,2kg

     

    Drożdże:

    • gęstwa po #34 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 41 Gwoździe i banany

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • na 60'  - 10g Saaz
    • Po wyłączeniu 15g Saaz

     

    Warka: 

    • Objętość: 12 litra
    • BRIX początkowe: 12.1
    • BRIX końcowe: ~  
    • Alk: ~
    • Odfermentowanie: ~

     

    Przebieg warzenia:

    • [30.03.2021]
      • Zacieranie:
        • 44-46 C - 30 min
        • 68 C - 50 min
        • 76 C - 2 min
    • [31.03.2021]
      • Gęstwa zadana do brzeczki o temperaturze 18 stopni.
      • Sterownik na 20 stopni.

     

     

    Degustacja:

    • []
      • -

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #37 - - Miodowe 2.0

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 25.03.2021

    Data rozlewu: 

     

    Skład:

    • Monachijski - 1,5kg

    • Wiedeński - 1,1kg

    • Karmelowy 100 - 02,kg

    • Caramunich - 0,1kg

    • Magnum 15g

    • Marynka 15g

     

    Drożdże:

    • gęstwa po #35 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 31 Bawarska dolina

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • na 60'  - 10g Magnum
    • na 0'  - 15g Marynka oraz 400g miodu gryczanego 

     

    Warka: 

    • Objętość: 14 litra
    • BRIX początkowe:  15
    • BRIX końcowe:  8.4
    • Alk: 5.62
    • Odfermentowanie: 73.01% 

     

    Przebieg warzenia:

    • [25.03.2021]
      • Zacieranie:
        • 64 C - 35 minut
        • 72 C - 40 minut
        • 76 C -2 min
    • [26.03.2021]
      • Zadano gęstwę do brzeczki o temperaturze 11 stopni.
    • [01.04.2021]
      • rozlew.
      • Brix 8.4

     

    Degustacja:

    • []

     

     

    11904931_miodowe2.0.png.8a78c9435308af723a0ad01a8ea51647.png

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #36 - Monachijska Pszenicza - Pszeniczne

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 24.03.2021

    Data rozlewu: 30.03.2021

     

    Skład:

    • Pszeniczny 1,5kg

    • Pilzneński 1kg

    • Monachijski 0,4kg

     

    Drożdże:

    • gęstwa po #34 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 41 Gwoździe i banany

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • w 55'  - 15g Sybilia

    Warka: 

    • Objętość: 12 litra
    • BRIX początkowe: 11
    • BRIX końcowe: ~  
    • Alk: ~
    • Odfermentowanie: ~

     

    Przebieg warzenia:

    • [24.03.2021]
      • Zacieranie:
        • 44-46 C - 30 min
        • 68 C - 50 min
        • 76 C - 2 min
    • [30.03.2021]
      • rozlew.

     

    Degustacja:

    • []
      • -

     

    60978967_etykietapiwaPSD.png.e8ca7d3529bcfe37f87c2ba40f45853e.png

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #35 - Próba Udoskonalenia - Marcowe

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 19.03.2021

    Data rozlewu: 25.03.2021

     

    Skład:

    • Monachijski - 1,4 kg

    • Wiedeński - 1,2 kg

    • Caramunich - 0,3kg

    • Magnum 15g

    • Tradition 15g

     

    Drożdże:

    • gęstwa po #33 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 31 Bawarska dolina

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • na 60'  - 10g Magnum
    • na 30' - 5g Magnum
    • na 0'  - 18g Tradition

     

    Warka: 

    • Objętość: 13 litra
    • BRIX początkowe:  ~
    • BRIX końcowe:  ~
    • Alk: ~
    • Odfermentowanie: ~

     

    Przebieg warzenia:

    • [19.03.2021]
      • Zacieranie:
        • 64 C - 35 minut
        • 72 C - 40 minut
        • 76 C -2 min
    • [25.03.2021]
      • Zadano gęstwę do brzeczki o temperaturze 9 stopni.

     

    Degustacja:

    • [02.04.2021]
      • Piwko już nagazowane. Spora goryczka ale to chciałem osiągnąć. :)
      • Fajne piwo, nadaje się już do picia. 

     

     

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #34 - Bananos Cynamonos - Pszeniczne z cynamonem

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 16.03.2021

    Data rozlewu: ~

     

    Skład:

    • Pszeniczny 1,6kg

    • Pilzneński 1kg

    • Wiedeński 0,3kg

     

    Drożdże:

    • gęstwa po #33 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 41 Gwoździe i banany

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • w 55'  - 15g Sybilia
    • w 55'  - 25g lasek cynamonu

    Warka: 

    • Objętość: 12 litra
    • BRIX początkowe: 11
    • BRIX końcowe: ~  
    • Alk: ~
    • Odfermentowanie: ~

     

    Przebieg warzenia:

    • [16.03.2021]
      • Zacieranie:
        • 44-46 C - 30 min
        • 68 C - 50 min
        • 76 C - 2 min
    • [17.03.2021]
      • Temperatura na sterowniku 20 stopni. 
    • [~]
      • Rozlew.

     

    Degustacja:

    • [30.03.2021]
      • - Nie wyczuwam w piwie cynamonu poza tym, które wygenerowały drożdże.

     

     

    1749681159_etykietapiwaPSD.png.f87554dad78f568673b8d51f7aacc593.png

     

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #33 - Bananowa lemoniada - Pszeniczne z dodatkami

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 09.03.2021

    Data rozlewu:  ~

     

    Skład:

    • Pszeniczny 1,6kg

    • Pilzneński 1kg

    • Carapils 0,2kg

    • Carewheat 0,1kg

     

    Drożdże:

    • gęstwa po #31 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 41 Gwoździe i banany

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • w 55' - 20g Sybilia
    • w 55' - 4g trawy cytrynowej oraz 10g suszonej skórki z cytryn

    Warka: 

    • Objętość: 13 litra
    • BRIX początkowe: 11
    • BRIX końcowe:  
    • Alk: 
    • Odfermentowanie: 

     

    Przebieg warzenia:

    • [09.03.2021]
      • Zacieranie:
        • 44-46 C - 30 min
        • 68 C - 50 min
        • 76 C - 2 min
    • [10.03.2021]
      • Gęstwę prosto z warki #31 zadałem do brzeczki o temperaturze 20 stopni.
      • Temperatura na sterowniku 20 stopni. 
      • Start fermentacji po 3h.
    • [~]
      • Rozlew.

     

    Degustacja:

    • []
      • -

    290103797_etykietapiwaPSD.png.0a1ffc5605afe5d184e7d1fb9b0a9647.png

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #32 - Próba chmielenia - Marcowe

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 09.03.2021

    Data rozlewu: 

     

    Skład:

    • Monachijski - 1,4 kg

    • Wiedeński - 1,2 kg

    • Karmelowy 100 - 0,3kg

    • Magnum 15g

    • Tradition 15g

     

    Drożdże:

    • gęstwa po #30 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 31 Bawarska dolina

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • na 60'  - 10g Magnum
    • na 30' - 5g Magnum
    • na 0'  - 15g Tradition

     

    Warka: 

    • Objętość: 13 litra
    • BRIX początkowe:  12
    • BRIX końcowe:  ~
    • Alk: ~ 
    • Odfermentowanie: ~ 

     

    Przebieg warzenia:

    • [09.03.2021]
      • Zacieranie:
        • 64 C - 35 minut
        • 72 C - 40 minut
        • 76 C -2 min
    • [10.03.2021]
      • Zadano gęstwę do brzeczki o temperaturze 9 stopni.
      • Start fermentacji po około 4h.
      • Temperatura 9 stopni.
    • [~]
      • Rozlew.

     

    Degustacja:

    • [29.03.2021]
      • Piwo ma idealna goryczkę. W smaku bomba. 

     

    1909853860_etykietapiwaPSD.png.06fe111f1aa252f31cf26fef62668c06.png

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    7 minut temu, MienkiN napisał:

    Siema!  Widzę że klepiesz już 5 warkę na fm 41, słyszałem że drożdże do pszenicy najlepiej używać max 3 pokolenia, bo później traci się balans pomiędzy goździkiem a bananem lub całkowicie znikają estry/fenole. Jakie są Twoje odczucia ?

     

    Cześć, dla mnie z każdym kolejnym piwem tak samo. W sobotę będę degustował z bratem #29 więc mogę dać znać jakie odczucie. :)

     

    Czy tracą balans ? Ciężko stwierdzić gdyż dla mnie każde moje smakuje jak prawdziwa dobra pszenica (taka jak oczekuje).

     

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #31 - Bananos Nektaros - Pszeniczne

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 03.03.2021

    Data rozlewu:  10.03.2021

     

    Skład:

    • 1,6kg pszeniczny
    • 1kg pilznenski
    • 0,3kg wiedeński
    • 20g Sybilia

     

    Drożdże:

    • gęstwa po #29 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 41 Gwoździe i banany

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • w 55'  - 20g Sybilia

     

    Warka: 

    • Objętość: 13 litra
    • BRIX początkowe: 12
    • BRIX końcowe:  5.1
    • Alk: 5.7
    • Odfermentowanie: 93.54 % 

     

    Przebieg warzenia:

    • [03.03.2021]
      • Zacieranie:
        • 44-46 C - 30 minut
        • 68 C - 50 minut
        • 76 C - mash out
    • [04.03.2021]
      • Gęstwa do brzeczki, która miała 20 stopni. 
      • Start fermentacji po około 3h.
    • [10.03.2021]
      • Brix 5.1 
      • Rozlew.

     

     

    Degustacja:

    • []
      • -
    • []
      • -

     

    441227008_pszeniczny31.png.7203efb7265526c11bc3fa8409b63a0e.png

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #30 - Miodowa dolina - Miodowe (Jubileusz 30-stej warki)

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 01.03.2021

    Data rozlewu: 09.03.2021

     

    Skład:

    • 1,5kg Monachijski
    • 1.1kg Wiedeński
    • 0,3kg Karmelowy 100
    • 30g Tradition
    • 400g miodu gryczanego

     

    Drożdże:

    • Gęstwa po #27 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 31 Bawarska dolina

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • 30 minut 10g
    • 5 minut 10g
    • 5 minut 400g miodu gryczanego
    • 0 minut 10g

     

    Warka: 

    • Objętość: 13 litra
    • BLG początkowe (BRIX): 13.8
    • BLG końcowe (BRIX): 7.2
    • Alk: 5.56
    • Odfermentowanie:  78.84%

     

    Przebieg warzenia:

    • [01.03.2021]
      • Zacieranie:

        • 64 C 35 min

        • 72 C 40 min

        • 78 C 2 min

    • [02.03.2021]

      • Gęstwa zadana w 11 stopniach.

      • Start fermentacji w ciągu 3h.

    • [03.03.2021]

      • Temperatura 9 stopni przez cały czas.

    • [08.03.2021]

      • Przelane na cichą i temperatura 1 stopień.

    • [09.03.2021]

      • Rozlew.

      • Brix 7.2

     

     

    Degustacja:

    • [12.03.2021]
      • - piwo już nagazowane. Przepyszny smak, wyraźnie czuć miód gryczany choć obawiałem się, że będzie go za mało. Jednym słowem piwo petarda.
    • []
      • -

     

    1535208707_etykietapiwaPSD.png.a7a7e0fa558393639f367241dc1f3f82.png

    INFEKCJE

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    16 minut temu, kynia13 napisał:

    Niestety tak.

    Ja osobiście bym ich nie pił bo widać, że coś tam żyje. Zrób kolejne piwo eliminując błędy, które popełnić mogłeś zakażając to piwo i przede wszystkim nie poddawaj się. :)

    INFEKCJE

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    30 minut temu, kynia13 napisał:

    Na początku witam serdecznie wszystkich bardziej i mniej doświadczonych i życzę samych udanych ?.

    Mam za sobą dopiero 5 warek z czego jedna jeszcze na cichej.

     

    Mam jednak pytanie co do tego czy to jest infekcja? Według mnie tak. Po otworzeniu piwo nie wychodzi z butelek, piana gęsta drobnopęcherzykowa, samo piwo nie zmieniło klarowności od momentu rozlewania 20.02.2021. Sam jeszcze nie umiem rozpoznać ani po zapachu ani po smaku ? lecz po wyglądzie to raczej kanał. Co sądzicie?

     

    W pliku xlsx jest przepis według którego było ważone. Karta zapożyczona z forum. Dziękuję.

    IMG_20210301_174929188_HDR.jpg

    IMG_20210301_174942611_HDR.jpg

    WARKA 3 (mój 1).xlsx 44 kB · 0 pobrań

    Wszystkie butelki takie masz ?

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #29 - Słomkowy rarytas - Pszeniczne

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 23.02.2021

    Data rozlewu: 02.03.2021

     

    Skład:

    • 1,6kg pszeniczny
    • 1kg pilznenski
    • 0,1kg carapils
    • 15g Tradition

     

    Drożdże:

    • gęstwa po #27 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 41 Gwoździe i banany

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • 5' - 15g Tradition

     

    Warka: 

    • Objętość: 12 litra
    • BRIX początkowe: 11.7
    • BRIX końcowe:  5.1
    • Alk: 5.44
    • Odfermentowanie:  91.7

     

    Przebieg warzenia:

    • [23.02.2021]
      • Zacieranie:
        • 44-46 C - 30 minut
        • 68 C - 50 minut
        • 76 C - mash out
    • [01.03.2021]
      • BRIX 5.1.
    • [02.03.2021]
      • rozlew.
      • W smaku już jest patarda. Chyba to będzie moja najlepsza pszenica dotychczas. 

     

     

    Degustacja:

    • [06.03.2021]
      • Piwo po trzech dniach prawie nagazowane, w smaku fajna pszenica.
      • Kolor słomkowy czyli tak jak był planowany.
    • []
      • -

     

     

    1327876462_etykietapiwaPSD.png.f52f8d1cfa816c4cb0838ad61d5b4f59.png.f10c8e6b130819d6f53169587be10e65.png

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    1 godzinę temu, WojtekGaaD napisał:

    No to muszę przyznać, że szybko Ci te pszeniczne  fermentują - 5-6 dni

    W smaku są naprawdę takie jak ja lubię czyli smak restauracyjny co dla niektórych może być różnie odbierane. Aktualnie testuje jak najkrótszy czas potrzebny od zacierania aż do piwa, które mi będzie smakować. 

     

    Nagazowanie po kilku dniach jest takie jak być powinno. :)

     

     

     

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #28 - Bawarska Ameryka - Amerykański Lager

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 19.02.2021

    Data rozlewu: 01.03.2021

     

    Skład:

    • 2,3kg pilznenski
    • 0,3kg carapils
    • 0,2kg wiedeński
    • 0,1kg karmelowy
    • 30g Equionox

     

    Drożdże:

    • Gęstwa po #27 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 31 Bawarska dolina

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • 30' - 10g Equinox 
    • 55' - 10g Equinox 
    • 0' - 10g Equinox 

     

    Warka: 

    • Objętość: 12 litra
    • BRIX początkowe: 13
    • BRIX końcowe:  7
    • Alk: 5
    • Odfermentowanie:  75,91%

     

    Przebieg warzenia:

    • [19.02.2021]
      • Zacieranie:
        • 52 C - 10 minut
        • 64 C - 30 minut
        • 72 C - 30 minut
        • 78 C - mash out
    • [20.02.2021]
      • Drożdże zadane i start fermentacji po około 6h. Temperatura 9 stopni.
    • [23.02.2021]
      • BRIX -> 7.2
    • [01.03.2021]
      • BRIX -> 7.0
      • piwo przez dwa dni było w temperaturze 1 stopnia. 
      • rozlew.

     

    Degustacja:

    • [06.03.2021]
      • Piwo nagazowane, lekki aromat chmielu jest mimo braku chmielenia na zimno. Fajne piwko lecz następnym razem więcej chmielu na ostatnie minuty gotowanie.
    • []
      • -

     

    2053744235_etykietapiwaPSD.png.66be917a778d00e08e32aa6e539092b4.png

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #27 - Szybki kłos - Pszeniczne

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 13.02.2021

    Data rozlewu: 18.02.2021

     

    Skład:

    • 1,6kg pszeniczny
    • 1kg pale ale 
    • 0,4kg Karmelowy 100
    • 30g Tradition

     

    Drożdże:

    • gęstwa po #26 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 41 Gwoździe i banany

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • 30' - 15g Tradition
    • 0' - 10g Tradition

     

    Warka: 

    • Objętość: 12 litra
    • BRIX początkowe: 12.8
    • BRIX końcowe:  5.8
    • Alk: ~5.7
    • Odfermentowanie:  ~

     

    Przebieg warzenia:

    • [13.02.2021]
      • Zacieranie:
        • 44-46 C - 30 minut
        • 68 C - 50 minut
        • 76 C - mash out
    • [14.02.2021]
      • gęstwa zadana do temperatury 21.5 stopnia.
      • fermentacja będzie trwała w temperaturze 20 stopni.
    • [16.02.2021]
      • BRIX -> 6.2
    • [18.02.2021]
      • Rozlew.

     

     

    Degustacja:

    • [27.02.2021]
      • Jednak 21.5 stopnia niby poprawnie ale jednak wyczuwam różnice, lodówka nie była w stanie schłodzić brzeczki do 20 stopni w kluczowym momencie burzliwej fermentacji. 
      • W smaku bardziej goździki niż banan, co do koloru to pale ale przyciemnił piwo i jest zbyt ciemne jak na pszenice.

     

     

    923397042_etykietapiwaPSD.png.c8911d2117f3a216e25f44e15cd984cb.png

    KG BREW - Browar Domowy

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Kamil_KGBREW

    #27 - Próba szybkości - Marcowe 3.0

     

    Typ warzenia: 100% mash

    Data warzenia: 12.02.2021

    Data rozlewu: 19.02.2021

     

    Skład:

    • 1,5kg Monachijski
    • 1.1kg Wiedeński
    • 0,4kg Karmelowy 100
    • 0,2kg Carapils
    • 40g Tradition

     

    Drożdże:

    • Gęstwa po #25 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 31 Bawarska dolina

     

    Gotowanie i chmielenie:

    • 10 minut 5g
    • 20 minut 5g
    • 15 minut 10g
    • 5 minut 10g
    • 0 minut 10g

     

    Warka: 

    • Objętość: 12 litra
    • BLG początkowe (BRIX): 12.7
    • BLG końcowe (BRIX): 7.1
    • Alk: ~4.69 
    • Odfermentowanie: 72% 

     

    Przebieg warzenia:

    • [12.02.2021]
      • Zacieranie:

        • 64 C 35 min

        • 72 C 40 min

        • 78 C 2 min

    • [17.02.2021]
      • temperatura cały czas 9 stopni. 
    • [19.02.2021]
      • rozlew.
      • piwo lekko nie dofermentowane ale chciałem zrobić test. :)

     

     

    Degustacja:

    • [27.02.2021]
      • Piwo słodkie choć dobrze nagazowane. Jednak piwo musi zejść do minimum 6 BRIX aby było poprawne mimo to płeć przeciwna mówi, że "czepiasz się, dobre jest" :)

     

    486309266_etykietapiwaPSD.png.3ac1b99b007dcba906cce38b6471263a.png

    INFEKCJE

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    47 minut temu, Cyslavv napisał:

    Dobry wieczór,

     

    Mam Czeskiego Pilsa na burzliwej już 18 dzień. Blg sprawdzone i jest ok. 2blg. Idzie właśnie na cichą, ale zastanawiają mnie te większe „plamy” na powierzchni. Mniejsze to drożdże, ale te drugie znacznie większe tez? Fermentacja w 10c na FM30. Zapach i smak jak najbardziej ok. Zobaczymy co wyjdzie, ale może jest to naturalne zjawisko przy tych drożdżach ? 
     

    Pozdrawiam, 

    453BB07E-EF53-4F98-B31C-24452890CF5A.jpeg

     

    Ja robię na FM31 więc bardzo podobne i to normalny widok. :)

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.