wujasjedrek

Warka 9

11.07.2019

Rosanke na Kveikach

Blg: 9,1

IBU

2,25kg Pale Ale

2,15kg żytni

0,1kg jęczmień palony

68°C - 70'

72°C - 30'

79°C - aut

5g, 60' - bylica podsuszona

5g, 30' - krwawnik podsuszony

20g, 30' - krwawnik świeży

(kwiaty i liście)

Odstawione do naturalnego stygnięcia. Do fermentacji 24l.

Wydajność: 63%. Z uwagi na źle ześrutowany słód żytni.

Kveik Tormodgarden - starter z suchych płatków na wysłodzinach (ok. 4blg)

Wiadro 1. Mocne

Herbatka: 5g macierzanka + 8g lipa

Wiadro 2. Połówkowe

Herbatka: 10g macierzanka + 15g lipa

Warka 8:

11.06.2020

Brązowy lekki Ale - Wirus. Druga fala. 30% żyta.

Blg. 7,0

IBU. 36

2,0kg - Pale ale

1,0kg - żytni

0,15kg - jęczmień palony

50g, 60" - Lubelski

66°C - 60'

72°C - 30'

Do wysładzania użyłem o 4l więcej wody niż obliczenia przewidywały.

Brzeczka do fermentacji bez oddzielenia chmielu.

Odstawione do naturalnego stygnięcia.

Uwarzone 17,2l, uzupełnione wodą do 25,2l.

gęstwa S-04 po Czerwonym Smoczku

Czas od wstawienia na palnik do wyłączenia palnika: 4,5h

Wydajność: 75,0%

Burzliwa + Cicha: 26dni

Rozlew: 7.07.2020

Nagazowanie: 2,3, 6,6g/l glukoza

BLG końcowe: 1,2 (82%), 3,0%alk.

Nastepnym razem wolniej wysładzać.

Warka 7:

30.04.2020

Czerwony Ale - Czerwony Smoczek. Odrodzenie. 100l!

BLG. 9,6

IBU. 25

10,35kg - Pale Ale

3,0kg - Karmel 50

2,0kg - Monachijski ciemny

0,25kg - Jęczmień prażony

60g, 60' - Mosaic

40g, 0' - Mosaic (po wystygnięciu brzeczki do dwóch beczek - 50l)

69°C - 90' (miało być 60' ale coś poszło nie tak)

Brzeczka do fermentacji bez oddzielenia chmielu.

Odstawione do naturalnego stygnięcia.

Uwarzone ok. 85l, uzupełnione wodą do 100l.

suche S-04

Czas od wstawienia na palnik do wyłączenia palnika: ok7-8h

Wydajność: 85,5%

Burzliwa: ok. 30-37dni

Cicha: ok. 7dni

Rozlew:

beczka 1 (pomarańczowy kapsel): 7.06.2020

beczka 2 (czerwony kapsel): 9.06.2020

beczka 3 (żółty kapsel): 13.06.2020

beczka 4 (fioletowy kapsel): 14.06.2020

Temperatura fermentacji: 20°C

Nagazowanie:

beczka 1: 2,6, 6,6g/l sacharoza

beczka 2: 2,4, 6,4g/l glukoza

beczka 3: 2,6, 7,2g/l glukoza

beczka 4: 2,75, 7,7g/l glukoza

BLG końcowe:

beczka 1: z 20g Mosaica na zimno - 1,5BLG (84%), 4,3%alk (mega klarowne!)

beczka 2: bez chmielu na zimno - 2,5BLG (74%), 3,7%alk (mętne)

beczka 3: z 20g Mosaica na zimno - 1,5BLG (84%), 4,3%alk (mega klarowne!)

beczka 4: z mj na zimno - 2,2BLG (77%), 3,9%alk (bardzo mętne)

Warka 6:

10.04.2020

Wędzony Ale - Wędzony Sad

BLG. 12,2

IBU. 22

1,0kg - wędzony czereśnią

1,0kg - wędzony wiśnią

1,0kg - wędzony gruszą

1,0kg - wędzony jabłonią

1,0kg - wędzony brzozą

0,5kg - gryczany

34g, 75' - Lubelski

13g 15' - Lubelski

68°C - 50'

72°C - 10'

Brzeczka do fermentacji bez oddzielenia chmielin.

Odstawione do naturalnego stygnięcia.

Uwarzone ok. 21l, uzupełnione wodą do 25l.

suche T-58 (zjebałem. trzeba było K-97)

Czas od wstawienia na palnik do wyłączenia palnika: ok. 4h

Wydajność: 73,7%

Burzliwa: 18dni

Cicha: 28.04.2020 - 26dni

Rozlew: 24.05.2020

Temperatura fermentacji: 20°C

Nagazowanie: 2,5, 7,0g/l glukoza

BLG końcowe: 3,0 (75%), 4,8%alk

Warka 5:

3.04.2020

Brązowy lekki ale - Cienki jak wirus. (18% żyta)

BLG. 8,2 (zakładane. jakoś nie sprawdziłem)

IBU. 46

2,5kg - Pale Ale

0,6kg -  żytni

0,25kg - pszeniczny prażony czekoladowy

30g, 60' - Simcoe

suche S-04 albo US-05 (nie pamiętam)

66°C - 55'

72°C - 5'

Brzeczka do fermentacji bez oddzielenia chmielin.

Odstawione do naturalnego stygnięcia.

Wydajność: ?

Burzliwa: 18dni

Cicha: 21.04.2020 - 18dni

Rozlew: 9.05.2020

Temperatura fermentacji: 20°C

Nagazowanie: 2,1, 5,4g/l glukoza

BLG końcowe: jakoś nie sprawdzałem

Warka 4:

8.06.2020

PAIPA - Żywica. 100l! (wyszło chyba 85l)

BLG. 10,5

IBU. 36

10,0kg - Pale Ale

2,0kg -  pszeniczny

2,28kg - płatki owsiane

0,05kg - pszeniczny prażony czekoladowy

50g, 60' - Marynka

40g, 60' - Iunga

50g, 0' - Simcoe

30g, 0' - Sybilla

(Było coś chmielone ne zimno chyba Simcoe i tylko do dwóch chyba beczek)

suche US-05

66°C - 55'

72°C - 5'

Brzeczka do fermentacji bez oddzielenia chmielin.

Odstawione do naturalnego stygnięcia.

Wydajność: 85,0%

Burzliwa: 18dni

Cicha: 21.04.2020 - 18dni

Rozlew: 9.05.2020

Temperatura fermentacji: 20°C

Nagazowanie: 2,1, 5,4g/l glukoza (chyba)

BLG końcowe: jakoś nie sprawdzałem

Warka 3:

Dry Stout - Czekoladowe Czeluści

Temperatura fermentacji: 22°C

Nagazowanie: 1,8, 4,2g/l glukoza

Warka 2:

Prostak - Iunga SMASH

Blg. 12,0

ibu. 34

4,3kg - pale ale

20g, 60' - iunga

10g, 2' - iunga

gestwa po dry stoucie mauribrew draught - 200ml

zacieranie w 73°C - 60 min

spadek temp do 68°C

Temperatura fermentacji: 19°C

Nagazowanie: ok.2,7, 7,85g/l glukoza

Warka 1:

Pierwsze w życiu podejscie do piwa.

Dry Stout 12BLG - zestaw surowców zakupiony razem ze sprzętem od Twojego Browaru.

Do tego musiałem dokupić gar. Znalazłem niedrogi chyba w Leclerku 22,5l.

3,5kg - Pale Ale

0,2kg - czekoladowy

0,3kg - jęczmień prażony

0,5kg - płatki owsiane

Chmiel nie pamiętam

Drożdże suche - Mauribrew Draught

Temperatura fermentacji: 19°C

Nagazowanie: 1,9, 4,7g/l glukoza

Pierwsze koty za płoty.

Źle uwodnione drożdże.

Z małego garnka wyszło 16BLG zamiast 12.

Komplikacje przy filtracji.

Część! Ja też tu nowy na forum ale ze skromnym juz doświadczeniem.  ciekawy jestem gruitów. Sam chciałbym kiedys do tego podejść. Byc może samemu ziół nazbierać.

Przy ósmej warce postanowilem założyć sobie w koncu notatnik internetowy. Pozdrawiam całe towarzystwo

Pomysly na kolejne warki:

1. 100l firmowe wielozborzowe apa 4%

2. Poprawka wedzonego na innych drozdzach

3. 50l jeczmien żyto owies gryka 5%

4. (Zrobione) Poprawka wirusa. Mniej goryczy. Jasniejszy. Wiecej żyta

5. Przyprawione bezchmielowo (gruit)

6. Zytnio gryczane

7. 2%

8. Podobne do rosanke na kweikach. Bez chmielu. Zioła (może jałowiec). Zyto. Wedzony.

Warka 1: Dry Stout (zestaw)

Warka 2: Prostak - Iunga SMASH

Warka 3: Dry Stout - Czekoladowe czeluści

Warka 4: 100l paipa - Żywica

Warka 5: Ciemny lekki ale - Cienki jak wirus. 18% żyta.

Warka 6: Wędzony ale - Wędzony sad

Warka 7: 100l Czerwony ale - Czerwony smoczek. Odrodzenie

Warka 8: Brązowy lekki Ale - Wirus. Druga fala. 30% żyta.

Warka 9: Rosanke na Kveikach