pracownia_kursko

5 godzin temu, anatom napisał:

19,5 litra minus 5,2 (w młócie zostaje ok 0,8 l/kg) = 14,3litra.

23l - 14,3 = 8,7l brakuje. Pewnie z litr strat po chmieleniu to tak wyslodzilbym to 10 litrami wody. 

Przelewasz zacier do wysładzania. Czekasz z 15min aż się złożę ułoży. 

Przelewasz pierwsza porcje do momentu odsłonięcia młóta wtedy dolewasz powiedzmy połowę wody do wysładzania. Znów odbierasz brzeczkę do odsłonięcia młóta i dolewasz wody. 

Bardzo dziękuję, już robię notatki. 

Witajcie, czy mógłby mnie ktoś "naprostować" w temacie wysładzania. Jeśli chodzi o zacieranie, temperatury, próbę jodową wszystko rozumiem. Ale, jeśli zaczynam zacierać w proporcji 3:1 czyli wychodzę z 19.5l, po zatarciu i przelaniu do fermentora z węzykiem (filtracja) //// i tu następuję ciemność  

Powinienem przefiltrować to co zatarłem i zmierzyć BLG ? / Jeśli osiągnę określone BLG powinienem wysładzać (dolewać do fermetnora z talerzykiem i wężem wody 70*) i teraz ile tej wody dodawać ? Żeby na warkę 20L uzyskać 23l brzeczki (3L pewnie odparują przy gotowaniu i chmieleniu) ? Czy nie robić tego "na oko" tylko właśnie mierzyć BLG do uzyskania BLG właściwego dla stylu piwa - (DDH IPA) (przykład jesli mam 20BLG przefiltrowanego zacieru, wysładzam do momentu osiągnięcia BLG określonego w przepisie jako  "gęstość BLG przed gotowaniem 14.7BLG"

Oto mój przepis bazowy - 

Witajcie, jestem przy 4 warce, jest to pierwsza warka składana samodzielnie.

Tzn z Waszą pomoca. Totalnie odleciałem po Maltgardenie Requiem for a Haze. Chciałbym zrobić coś na styl właśnie tego piwa, chmielenie to Citra i Sabro (chyba, że macie jakieś sugestie)

drożdze US05. 

Żeby uzyskać "biszkoptowość" tego piwa przy zaceraniu chcę użyć 0,5 kg płatków owsianych 

Zasyp: 

jęczmienny pale ale 5kg

jęczmienny pilzneński 1kg

laktoza (ile dodać na 10min)

0,5 płatki owsiane

skoro to DDH to na cichą muszę dodać bardzo dużo chmielu, może macie jakieś sugestie ?

Burzliwa w 17 * cicha 17 * (piwnica)

Witajcie Filip z lubuskiego. 

Jestem przy 3 Warce, pierwsza z ekstraktów, druga z "częściowym" zacieraniem, trzecia już z zacieraniem (jeszcze na burzliwej). 

Dziękuję za przyjęcie pod dach, tego kultowego forum.