kubik2233

Zmieniłem nieco koncepcję, znalazłem taki przepis na ok. 20 litrów:

3,4 kg ekstraktu słodowego jasnego

50 g Magnum

30 g Saaz

Drożdże PAY7

Hm, z tego co mi piszecie to faktycznie lepiej zdać się na uprzednio sprawdzony przepis. Czy istnieją jakieś zupełnie początkowe receptury na jasne piwo z ekstraktów, coś dla początkującego w takim stylu w chleba z masłem? Przeglądam różne receptury ale nie wiem w jakim stopniu są one trudne.

Witam, chciałbym się podzielić rezultatami pierwszej warki oraz zaproponować przepis na drugą

1. Pierwszą warką była partia piwa IPA, która wyszła w mojej opinii w miarę dobra - użyłem łącznie podczas gotowania oraz cichej 40g Marynki, 40g Lubelskiego oraz 40g Sybilli wraz z 1,7 kg ekstraktu jasnego na 10 litrów piwa. Po wypiciu kontrolnej butelki po tygodniu od rozlania piwo było już całkiem smaczne, lecz zbyt goryczkowe i słabo nagazowane - na szczęście po kolejnym tygodniu goryczka nieco ustała, a piwo jest już nagazowane jak normalne (na butelkę 5 gram glukozy). Niestety zdjęcie z pełnej szklanki mi zniknęło, dla podglądu barwy daję zdjęcia słabej bo słabej jakości, ale zawsze coś. Ogólnie się cieszę że w ogóle wyszło, i stąd punkt 2;

2. Na drugą warkę chciałbym spróbować zrobić coś jaśniejszego i bardziej słodowego, i dlatego kierując się kilkoma przepisami skomponowałem własny:

3,4 kg ekstraktu słodowego z gozdawy

10' - 20g Marynki

30' - 30g Lubelskiego

50' - 15g Lubelskiego

oraz takie same ilości podczas fermentacji cichej.

Drożdże WB-06 do piw pszenicznych

Czy jakiejś wprawione oko mogłoby mi wytknąć jakieś błędy, bądź doradzić co zmienić aby to miało sens? Za wszelką pomoc z góry dziękuję

Dzięki za pomoc, nieco mnie uspokoiliście

Witam, właśnie minęło mi równe 30 h po pierwszej warce, i zaglądnąłem pod wieko i moim oczom ukazał się taki widok:

Na moje oko to są resztki chmielin, ale się nie znam więc pytam - czy takie coś może być? Czy to zgarnąć delikatnie, czy zostawić tak jak jest? No i przede wszystkim co to jest? Filtrowałem filtratorem z oplotu, i sądząc po ilości osadu jaka przez niego nie przeszła to i tak 90% wszystkiego odfiltrowałem, a po przelaniu brzeczka była w miarę klarowna.

Za wszelką pomoc z góry dziękuję

1 godzinę temu, nike21 napisał:

A chmiel to co? Wyrzucić? Czytałeś opis zestawu, który zalinkowałeś? Chyba nie... Więc proszę "UWAGA: NASZE ZESTAWY Z EKSTRAKTÓW WYMAGAJĄ WIĘKSZEGO WKŁADU WŁASNEGO W PRZYGOTOWANIU PIWA. WSZYSTKIE SUROWCE SĄ SPAKOWANE OSOBNO. DODATKOWO POTRZEBUJEMY GARNEK MIN. 10L TO PRZEGOTOWANIA CHMIELU ORAZ DODATKÓW."

 

Oznacza to, że w garnku musisz gotować nastaw z rozpuszczonego w wodzie ekstraktu wraz z chmielem i trawą. Potem schłodzić, dodać drożdże i odstawić do fermentacji. Marynkę trzeba gotować dłużej b to chmiel goryczkowy, pozostałe dwa krócej bo to chmiel aromatyczny. Trawę też raczej dodaje się pod koniec gotowania. A baling się mierzy jak skończy się fermentacja, a nie po 7 dniach. Skąd wiesz ile będzie trwała fermentacja? Może 10 dni, a nie 7. 

 

Poczytaj więcej tematów o warzeniu a potem bierz się do roboty, nie odwrotnie. 

 

Wiem że nastaw trzeba zrobić, jedynie co to nie wiedziałem jak. Tak jak pisałem zestaw dostałem w prezencie, gdybym sam wybierał na pewno wziąłbym jakiś bardziej podstawowy z gotowym brewkitem, ale tak mam więc tak będę robił. Co do fermentacji to akurat wyczytałem że po 7 dniach należy zacząć kontrolować, w momencie w którym poziom będzie stały to fermentacja się skończyła, i zamierzałem się do tego stosować.

Witam, jako początkujący od dłuższej chwili przymierzałem się do uwarzenia pierwszego piwa, i dostałem w prezencie zestaw piwowarski ze sklepu Piwoszarnia, jednak niestety nie dostałem instrukcji, i stąd ten temat na forum. W internecie nie znalazłem instrukcji do mojego zestawu, gdyż nie zawiera on puszki z gotowym brewkitem, a następujące rzeczy:

• chmiel Lubelski (PL) - 50g
• chmiel Sybilla (PL) - 50g
• chmiel Marynka (PL) - 50g
• trawa cytrynowa - 20g

Czy jakaś dobra dusza mogłaby mi objaśnić co mam z tym zrobić? Chodzi mi głównie o to jak mam przegotować chmiel z dodatkami. Resztę znalazłem w internecie, lecz dla pewności zamieszczę też co mam zrobić, może ktoś bardziej doświadczony pokaże jakiś błąd.

1. Zdezynfekować fermentor pirosiarczanem sodu.

2. Do fermentora wlać 3 litry wrzątku i dodać zrobiony zestaw z ekstraktów oraz 1,7 kg niechmielonego jasnego ekstraktu

3. Dopełnić do 10 l (według producenta na tyle jest ten zestaw ekstraktów) zimną wodą

4. Do szklanki z ciepłą wodą dodać drożdże PAY7, po 10 minutach gdy namokną zamieszać i dolać do fermentora z brzeczką

5. Zamknąć fermentor, w pokrywie umieścić rurkę fermentacyjną wypełnioną wodą, i odstawić na 7-10 dni (po 7 kontrolować balingometrem)

Tu jeszcze zamieszczam link do zestawu jaki mam, https://piwoszarnia.pl/minibrowar-brewkit-13-elementow-p-689.html

Za wszelką pomoc z góry dziękuję :)