JacekPlacek66

Dunkelweizena nigdy nie ważyłem można spróbować.

Po przeliczeniu zasobów okazało się że są trochę większe niż myślałem

Więc żeby wykorzystać do końca słód karmelowy i Carafe II, złożyłem coś takiego:

Słód pszeniczny          3,5kg

Słód monachijski        2,4kg

Słód karmelowy          320g

Carafa II special          150g

(Jak mało to można pszenicznym i monachijskim trochę podbić)

Do tego zakupię chmiel Tettnanger (60min na gotowanie)

50g chmielu starczy czy może 70g ?

A drożdże MANGROVE JACKS M20 

Coś takiego może być ?

Ile wody do zacierania i wysładzania użyć. Do zacierania myślałem na 23L a wysładzanie ?

No i jak zacierać ?

Mash In
67°C 60 minut

Mash Out
75°C 10 minut

Kurcze nawet nie wiem jak to potem fermentować 😱

Ostatnio dostałem za darmo resztki słodów nie śrutowanych które leżą już z ok. 6m-y jak nie dłużej. Coś da radę z nich zrobić ? Co ewentualnie dokupić żeby je wykorzystać ? Poniżej lista:

Słód pszeniczny ok. 2kg

Słód wiedeński ok. 2kg

Słód monachijski ok.2kg

Słód zakwaszający weyermann ok.200g

Słód karmelowy 50EBC ok. 100g

Carafa II special weyermann ok.100g

Jeszcze z chmielu dodatkowo zostało mi ok 15g Columbusa ale to mogę wykorzystać do czegoś innego.

Szykuję się do zakupów na nowe warki dlatego pytam żeby zamówić już z wykorzystaniem tego co mam.

Jeszcze została kwestia podgrzewania. Jaki pas grzewczy czy kabel używacie i byście polecili ? Trochę się rozglądałem to ceny są różne nie wiem który da radę.

2 godziny temu, smola napisał(a):

Ja STC-1000 odradzam, już dwa razy podczas fermentacji zaczęły mi mierzyć temp. z nie powiem czego. Różnica ponad trzy stopnie, pomimo kalibracji. Polecam sterowniki Esco.

A któryś model konkretnie ? Ceny o wiele większe niż ten STC więc może już wtedy lepszy gotowiec Inkbird ?

A jaki element grzewczy byście polecili bo kiedyś (dawno temu) kupiłem kabel grzewczy i straszna to była tandeta

48 minut temu, draker napisał(a):

Chodzi mi ostatnio po głowie pytanie skąd tak duże zamiłowanie do lodówek/chłodziarek do fermentacji, a tak małe do zamrażarek? Cenowo wypadają podobnie, łatwiej o cold crash. W dodatku ostatnio usłyszałem o rozwiązaniu M.Rogali - stała temperatura w zamrażarce, kilka fermentów w środku, gdzie każdy posiada swój pas grzewczy z inną temperaturą fermentacji.

Pomysł nie najgorszy mi się wydaje, jednak to zależy kto co lubi. Kto trzyma w mieszkaniu/domu raczej będzie trzymał coś mniejszego i bardziej estetycznego. Kilka fermentorów w zamrażarce to też większa zamrażarka więc więcej miejsca i więcej energii zużywa a niektórzy nie robią nie wiadomo ile piwa. A osoby które robią już więcej piwa inwestują w lepsze sprzęty jak duże fermentory i chłodzenie glikolem.

No i możliwe też że użycie zamrażarki w taki sposób bardziej skróca jej żywotność niż w lodówce ale tego sam nie wiem tylko tak napisałem.

No to na razie wstrzymam się z zakupem fermentora i dalej będę robił w wiadrach. Może trafi się jakaś okazja to się kupi.

Jednak na pewno zakupię jakąś chłodziarke/lodówkę.

Ta winiarka podana przez was trochę droga ale racja jest estetyczna nie wstyd trzymać w domu. Jednak ja mam osobne pomieszczenie i nie musi być estetycznie.

Patrzyłem czy ktoś w okolicy ma jakąś lodówkę na sprzedaż i na razie nic ciekawego nie ma. Więc rozejrzałem się za nową tylko nie wiem czy się ta np. nada.

https://allegro.pl/oferta/md13854-lodowka-hotelowa-85cm-130l-a-wyprzedaz-12679760024

Wymiary 55x85x58cm  zewnątrz więc ciekawe jak w środku. Praktycznie każda mała lodówka ma takie wymiary i duża część jest jeszcze z zamrażarką. Ta nie więc na + chyba.

Jeśli by ta lodóweczka pasowała to co by trzeba ewentualnie dokupić i jak przerobić żeby było ok? Gdzieś tu na forum polecali jakieś sterowniki i pisali jak przerobić ale nie ogarnąłem tematu za bardzo 😅

Z góry dzięki za pomoc.

Pingwinho a w czym fermentujesz? Jaki masz fermentor? 

Temat ogólnie sobie dziś na spokojnie przemyślałem no i wiem
chyba czego oczekuję.

Sorki lechu555 ale nie chcę się za bardzo bawić w dobieranie odpowiednich drożdży do warunków fermentacji.

Ogólnie samym problemem jest chęć zakupu jakiegoś fermentora aby nie męczyć się z przelewaniem na cichą (wszystko w jednym  zbiorniku)

I tu bym miał prośbę żebyście coś polecili co sami używacie i jesteście zadowoleni. Pojemność jaka mnie interesuje to 30L bo większych warek niż 25L nie robię.

A co do kontroli temperatury to są dwie opcje. Wszystko zależy jaki fermentor polecicie lub też co będzie lepsze waszym zdaniem

 
I. opcja to tak jak poleciliście lodówka bądź winiarka tylko musi być odpowiednia pod fermentor jaki wybiorę.

II. opcja to chłodziarka (z bankiem wody lodowej) której jestem posiadaczem jednak nie mam pojęcia czy jest jeszcze sprawna (powinna być) no i jest to sama chłodziarka więc

pewnie do tego trzeba by dobrać odpowiednie węże pod dany fermentor itp.

Co jest lepsze waszym zdaniem ? Co się bardziej opłaci?

Dzięki za pomoc i przepraszam za moje niezdecydowanie ale im więcej możliwości tym trudniej na coś się zdecydować.

Jeśli o to chodzi to wszystko zależne od pory roku. W dzień cieplej w nocy chłodniej. Pomieszczenie nie ogrzewane więc temp zbliżona z tą na zewnątrz. 

W dniu 3.08.2023 o 12:41, lechu555 napisał(a):

Tak więc pytania są 2:

-jakimi warunkami dysponujesz i jak one się zmieniają

-jakie piwa zamierzasz warzyć.

Wtedy będziemy mogli coś dopasować.

Jeśli chodzi o warunki to są dość dobre ponieważ mam całkowicie osobne pomieszczenie do zabawy.

Co do piw to nie jestem jakimś wielkim smakoszem, więc chciałbym ważyć tylko jasne piwka (lagery, IPA, ALE) Na pewno nic z ciemnych bo nie podchodzą mi za specjalnie ;/

Co do funduszy to w granicach rozsądku. Fermentor i chłodziarka od GF zdecydowanie za drogo ale do połowy tej ceny za coś podobnego już brzmi bardziej rozsądnie.

No i jak zapewne każdy po pewnym czasie chciałbym przejść na kegowanie a nie tylko rozlew do butelek. Własne piwko z kija w upalne dni to moje marzenie

Pzdr

A jaką lodówkę byście polecili. Jakich używacie i z jakim fermentorem ?

3 godziny temu, INTseed napisał(a):

Chyba że będziesz się bawił w fermentację ciśnieniową.

Kiedyś słyszałem o fermentacji ciśnieniowej. Ogólnie są jakieś znaczące różnice miedzy tradycyjną ? Chodzi mi o jakość piwa czy się jakoś zmienia itp.

Jaki byłby ewentualny koszt jeśli poszedłbym w tym kierunku ?

2 godziny temu, Pingwinho napisał(a):

Jak masz kasę do wyrzucenia to Grainfather ma fermentory stożkowe i chłodziarkę glikolową.

Wiem o tym jednak koszt trochę mnie przeraził. Na moje potrzeby to uważam że zbyt duża inwestycja.

Siemanko, tak jak w tytule chciałbym poprawić swój proces fermentacji inwestując w dodatkowe udogodnienia. Ogólnie piwowar ze mnie żaden ale jakieś proste piwerka dla siebie od czasu do czasu zrobię. Zawsze w miarę z efektów byłem zadowolony jednakże obecnie kontrola fermentacji praktycznie leży. Robię to w wiadrach nie mając praktycznie żadnej kontroli na temperaturę fermentacji. Trzeba to jakoś usprawnić.

Myślałem nad zakupem jakiegoś fermentora stożkowego aby już się nie męczyć z przelewaniem z wiadra do wiadra. Co byście polecili ?

No i jak poprawić kontrolę temperatury procesu ? Chodzi mi o jakieś w miarę nie drogie rozwiązanie. Najlepszym i najtańszym chyba będzie inwestycja w lodówkę ale sam nie wiem.

Robię warki 25l max więc dobrze by było od razu mieć dwa fermentory nad którymi miałbym jakąś kontrolę fermentacji.

Z góry dzięki za pomoc. Mam nadzieję że coś pomożecie i doradzicie.

Według tego kalkuratora wychodzi ok.62%
https://wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajności_warzelni

a w kalkulatorze grainfather wydajnosc warzelni rzeczywiście wychodzi 77%

Jeszcze jest w apce takie coś jak wydajność zacierania ale tu brakowało mi danych. Także jak to poprawnie wyliczyć ?

6 godzin temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Błagam. Twierdzisz, że możesz mieć problemy z gotowaniem brzeczki, żeby nie przypalić a dasz radę ogarnąć automat?

Instrukcji pewnie nie przeczytasz i będziesz narzekał że nie działa

No może z tym przesadziłem po prostu zawsze jakieś głupie obawy mam gdy gotuję.

6 godzin temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Szybsza metoda to BIAB czyli worek, albo inny pojemnik w którym jest słód i który wyjmujesz z gara razem z zawartością,

a brzeczka zostaje w garze i już możesz rozgrzewać do warzenia. Do mycia masz finalnie gar i worek, czy inny pojemnik.

No i ta inna metoda mnie interesuje. Zawsze warzyłem tak jak w filmiku twojbrowar. Wrzucałem słód do gara z wodą i to potem filtrowałem i też wypłukiwałem w nim młóto (wysładzałem) tak jak na filmiku a tą metodą BIAB jest trochę inaczej lepiej chyba zakupić drugi pojemnik i go wyciągać tak jak jest w automatach. Tylko tam jest wszystko ładnie spasowane, można garnek elegancko podnieść i postawić aby ociekał.

Godzinę temu, Jankasper napisał:

Ale w końcu kupiłem termos 43 litry, worek do biab i wkręciłem w to hopstoper z coobry.

wlewam wodę , wsypuję słód, stabilizuję temperaturę. Po godzinie zaczynam grzać wodę na wysładzanie. Odkręcam kranik, brzeczka śmiga do gara warzelnego. Gotuję na gazie w garnku z emalii.

Rozmyślałem nad zakupem jakiegoś gara i dodatków do niego jednak trochę ze mnie amator i nie wiedziałbym jaki gar zakupić czy inne dodatki o których nawet pewnie nie mam pojęcia.

Trzeba też uważać aby nie przypalić czy utrzymywać temperaturę walcząc z palnikiem podkręcając trochę więcej trochę mniej.

Jeśli ktoś by mi pomógł i doradził to czemu nie pójść taką drogą. Chodzi o to żeby jak najbardziej usprawnić całe ważenie jak najniższym kosztem.

No i czy takie zacieranie używając tego worka "BIAB" nie jest gorsze niż tradycyjne ? wypłukuje się w nim młóto czyt. wysładza ?

Witam wszystkich serdecznie.

Przymierzam się do zakupu jakiegoś sprzętu piwowarskiego moglibyście coś polecić ? Myślałem o zakupie grainfathera bo słyszałem wiele pozytywnych opinii, jednak cena mnie odstraszyła może jest coś porównywalnego za mieszą cenę ? Co sądzicie o coobrze ?

Byłby to mój pierwszy sprzęt wcześniej robiłem na zwykłym garze, bałagan wszędzie i roboty od cholery więc trzeba w coś zainwestować. Jednak piwowarem jak i smakoszem wielkim nie jestem i pewnie nie zostanę a po postu czerpię radość z wytworzenia czegoś własnego. Jakoś własne smakuje lepiej

Mam nadzieję że mi coś doradzicie i podpowiecie.

Pozdrawiam.