Przede wszystkim witam wszystkich forumowiczow - jest to moj pierwszy post :}
Zakladam watek zeby miec swoje notatki gdzies w internecie w razie wykrzaczenia systemu
Ale do rzeczy, dzis nastawilem swoja druga warke. Metoda zacierania infuzyjnego (pierwsza z brewkita). Poczynilem nastepujace kroki:
ZACIERANIE
- podgrzalem okolo 18litrow wody do temp 68 stopni i dodalem 4 kg slodu pilzenskiego i 1kg slodu monachijskiego
- utrzymywalem tempetarute zacieru w granicach 63-65stopni przez 50minut
- podgrzalem zacier do 75 stopni i utrzymywalem w tej temperaturze przez 10 min (w miedzy czasie sprobowalem sil w probie jodkowej, jodyna - chyba mi wyszla, bo na poczatku plamka zmienila sie w brazowa, a po 10 minutach ciezko bylo znalezc gdzie nakrapialem)
- nastepnie podgrzalem do 78 stopni i trzymalem 15 minut
FILTRACJA/WYSLADZANIE
do filtrowania uzylem dodatkowego wiadra z BA, w ktorym to nawiercilem (olaboga nieokielznana ilosc) 1mm otworow jeden obok drugiego (co swoja droga zabralo mi z zycia chyba ze 4h ). Ale chyba oplacilo sie, bo bardzo ladnie sie filtrowalo. zajelo mi to kolo 20 minut - wlacznie z wysladzaniem 8litrami wody w temp 80stopni.
CHMIELENIE
zagotowalem calosc brzeczki (w 29litrowym garnku bylo tylko ze 3-4cm miejsca) i dodalem sloldu goryczkowego marynka 20g, a nastepnie po 45 minutach 50g slodu aromatycznego lubiskiego.
STUDZENIE/DROZDZENIE;P
po godzinie chmielenia przestawilem gar do wanny z zimna woda i studzilem, a miedzy czasie pomnozylem drozdze S-04 z okolo 50ml wody o temp 29stopni, ktore wstadzilem do szuflady aby utrzymywaly temp. po 2h studzenia wrzucilem je do pojemnika fermentacyjnego i przelalem brzeczke o temperaturze mw 24 stopni - odpowiednio dzialajac wezykiem aby napowietrzyc nastaw.
Wyszly mi 22 litry o blg 12.
To na tyle, pozdrawiam i prosze o komentarze jesli cos robie nie tak, albo moglbym to ulepszyc :} YO
