tommy

witam, posiadam 2kg pilzneńskiego, 1kg wiedeńskiego, resztki cookie/karmel 600 i pół paczki us-05. z chmieli 40g summit (14,1%), 20g lomik (6,2%), 35g magnum (12,7%) i 85g ekg (5%). w planach mała, 10l warka. wyjdzie z tego coś innego niż jakieś pale ale?

Hej, Możliwe żeby piwo było kwaśne ze względu na zbyt długie przechowywanie słodu? Początkowo myślałem, że to wina drożdży bo czytałem niezbyt dobre opinie o gozdawa PAY7 (piwo wheat ipa) - ale otworzyłem ostatnio dunkelweizena i jest to samo a były robione na innych drożdżach(gozdawa bavarian wheat). Jedyna cecha wspólna to słód pszeniczny (ześrutowany, mógł leżeć 6-10 miesięcy w piwnicy).

witam, zostały mi następujące słody i proszę o podpowiedź co można z tego zrobic : pilzneński 2,5kg cookie 0,8kg karmel 50 0,2kg karmel 600 0,8kg monachijski jasny 0,6kg wiedeński 1kg czekoladowy ciemny 1kg barwiący 0,5kg interesuje mnie górna fermentacja, drożdże lallemand kveik, warka mała - 10-12l.

mi milkshake ipa z mango wystrzelił jak szampan, fart że sufit nie pochlapany. póki co 2,5 miesiąca w piwnicy i nie wybuchają, ale przed piciem trzeba butelkę rozgazowywać dobre kilkanaście minut. ciekawe czy przy piwach z pulpą pomogą coś siateczki nylonowe, które po skończonej fermentacji by się wyciągało z pojemnika razem z resztkami pulpy, drożdży.

brzeczki - do pojemnika jest przyklejony termometr, pojemnik w styropianowym pudle chłodzony butelkami z zamrożoną wodą.

hej, fermentuje mi się black ipa 8 dzień - blg zeszło w tym czasie z 11 na 3,84 i tak stoi już 3 dzień. temperatura fermentacji na początku 15,5-17 stopni, ostatnie 2 dni 17-19 stopni - drożdże gozdawa hybrid ale. podnosić jeszcze temperaturę czy już więcej nie zejdzie skoro blg się nie zmienia?

obetnę barwiący do 150g - jakbym zamiast karmeli dał 100g czekoladowego ciemnego będzie ok? ( czekoladowy też dać na koniec jak barwiący?) bo przeglądając np gotowe zestawy w sklepach, jest w nich barwiący i czekoladowy ciemny - kolor wtedy by wyszedł 66ebc, 13blg (może więcej jak wydajność wyjdzie lepsza, ale liczę dla 65%).

jak wywalę karmele i barwiący to już nie będzie black barwiący tak jak piszesz ma iść na wygrzew. chmielenie chce robić tak jak w oryginalnym przepisie, ale chmiele muszę zamienić bo tych akurat nie posiadam - planowałem centennial -> magnum, cascade -> summit, willamette -> ekg (porcje na pół bo te cytowane to dla warki 20l).

hej, dunkelweizen zrobiony, zwolniło się miejsce w pudle styropianowym i myślę o Black IPA. wzorując się na przepisie scooby_brew ułożyłem coś takiego, prosiłbym o poprawki : 2,5 kg pale ale 0,2 kg karmel 30 0,2 kg cookie 0,1 kg karmel 600 0,12 kg cukier brązowy 0,25 kg barwiący obłuszczony (w oryginale jest carafa II special, którego nie posiadam - mam barwiący obłuszczony i czekoladowy ciemny) warka ~ 10l, drożdże mogą być us-05 lub gozdawa hybrid ale ; z tego przepisu wychodzi 14blg i kolor 79 ebc.

w temacie pokrywek ikea stabil - zniknęły już ze sklepu i więcej ich nie będzie, wycofują całą kolekcje stabil ; potwierdzone na czacie na stronie ikea. są w necie podobne pokrywki firmy tadar jakby co

poprzeglądałem te receptury i skleiłem coś takiego : pszeniczny 1,25 kg monachijski jasny 1 kg karmel 50 0,2 kg karmel 600 0,1 kg czekoladowy ciemny 0,1 kg płatki pszenne 0,25 kg (?) ma to sens jeśli chodzi o dunkelweizena? płatki pszenne dla podbicia blg można dodać? wychodzi 10l, 11.9 blg, kolor 51 ebc (czyli trochę ciemniejszy ale to nie konkurs) - chmielenie 10g lomik na 60 minut (ibu 15,5).

witam na forum i proszę o radę mam obecnie takie słody na stanie, których chciałbym się pozbyć : pszeniczny 1,25kg wiedeński 1kg monachijski jasny 1,6kg karmelowy 50 0,7kg karmelowy 600 1kg cookie 1kg czekoladowy ciemny 1kg obłuszczony barwiący 0,5kg + słody podstawowe pale ale/pils. chmiele : summit, huell melon, vital, admiral, nugget, hallertau tradition, lomik, magnum, perle, oktawia i ekg. interesuje mnie piwo górnej fermentacji, drożdże gozdawa bavarian wheat, warka 10-12l - temperatura fermentacji pokojowa (do tych drożdży chyba ok, gdyż pudło styropianowe aktualnie zajęte) ; warzenie będzie się odbywać metodą BIAB. z góry dzięki za pomoc.