JanŁaski

1 minutę temu, punix napisał:

Przy okazji - po co tworzysz recepturę na 50l, gdy z założenia chcesz robić 25?

Zamierzam zrobić dwie warki. Ustawiłem to pod względem optymalizacji zakupów.

Ile zalecałbyś chmielu w takim razie?

Dzień dobry. Powoli zamierzam (po 6 warkach) stworzyc coś według mojej receptury. Za cel wybrałem sobie zrobienie piwa na australijskich chmielach, pijalnego dla szerokiego grona odbiorców, o ekstrakcie początkowym ok. 18 BLG. Z użyciem Brewnessawymyśliłem coś takiego (na warkę 50L - w rzeczywistości robiłbym połowę)

Zasyp:

Pale Ale 18 kg

Pszeniczny 1 kg

Gotowanie: 70 min

Vic Secret 60 min

Galaxy - 10 min

Na zimno Galaxy na 3 dni

Czy w tym przepisie występują jakieś kardynalne błędy?  Co można poprawić?

Jeżeli ktoś lubi patrzeć na suwaczki, to odsyłam do https://brewness.com/pl/recipe/dwie-skaly-2/view

42 minuty temu, WojtekGaaD napisał:

 

 

Brzeczka była gorąca, prosto z gara czu już trochę ochłodzona?

Czy włożenie wiadra z gorącą brzeczką w śnieg to dobry pomysł czy raczej pęknie? 

17 minut temu, Wuuu napisał:

Świeża gęstwa drożdżowa jest bardzo żywotna i nie potrzebujesz żadnej pożywki.
Jednak przy pierwszym użyciu płynnych drożdży najważniejszy jest starter odpowiedniej objętości.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
 

Dzięki. Akurat zamirzam używac tej gęstwy ponownie. A wiessz coś na temat "chałupniczej" pożywki?

Zamierzam używac drożdży płynnych i powtórnie je wykorzystać. Z tego co wiem, przydałoby się w takiej sytuacji dodac do piwa odżywki dla drożdży. Podświadomość mówi mi, że gdzieś słyszałem przepis na pożywkę robioną domową metodą - drożdże piekarnicze, tabletki z cynkiem i gorąca woda. Nie pamiętam jednak ani proporcji ani jakie mają być to tabletki. Czy mógłby ktoś pomóc?

6 godzin temu, punix napisał:

Chłodzenie w wannie można przyspieszyć (i zrobić bardziej ekonomicznym) wrzucając do wody kilka butelek 1,5l z zamrożoną wodą.

Niestety, największa miska jaką mam jest o promieniu wiadra xd

Aktualnie niemoge pożyczyc chłodnicy zanurzeniowej. Chciałbym uwarzyc piwo, ale nie wiem jak sobie bez tego przętu poradzić. Opcje są dwie - wystawić wiadro na taras, zeby je ochłodzić albo wstawiać do wanny i wyieniać wodę. Z uwagi na obecnosć szamba, druga opcja średnio mi się podoba. Pytam więc - czy gorąca brzeczka przelana do wiadra  i zamknięte  w wiadrze przez ten czas się nie zakazi? Ile mniej - więcej będzie się chłodzić takie piwo do 18 st. (zamierzam to fermentować Belgijskimi Pagórkami, stąd taka temperatura)? Na dworze jest około 0 st.

Słyszałem gdzieś, że cynamon le wpływa na drożdże, dlatego do piwa piernikowego (ok. 15 blg, 20 l) planuję użyc dwie aszetki. Czy te słowa o cynamonie i innych przyprawach piernikowych (gałka, imbir...) ejt łuszna i czy dawać jedną czy dwie saszetki US05?

Z góry dziękuję za odpowiedź.

2 minuty temu, Wuuu napisał:

Zależy jakie piwo, jakie drożdże. Zazwyczaj drożdże do piw pszenicznych i belgijskich, lubią tworzyć dużo piany i wychodzić na spacer. Jednak przy bardziej neutralnych drożdżach nie powinieneś mieć powodów do obaw.

Wielkie dzięki. A jaki rozmiar fermentora byłby bezpieczny dla 25 l belgijskiego?

Czy jest możliwe fermentowanie 25 litrów brzeczki w 30litrowym wiadrze? Obawiam się, że przy takim rozmiarze warki, może ona chcieć "wyjść górą". Czy takie coś może mieć miejsce?

28 minut temu, punix napisał:

 

Po prostu dolałeś wody, czy przemyłeś tą gęstwę?

Po prostu dodałem wody. 

2 tygodnie temu, w niedzielę (15 listopada), zebrałem gęstwę po WB-06 do słoika i dodałem przegotowanej wody. W następną sobotę zamierzam warzyc kolejną warkę. Czy jest sens używac tej gęstwy? Czy należy ją jakoś "rozruszać" przed zadaniem do brzeczki? Jeżeli tak, to czym?

Ile było tutaj dane wody do zacierania?

Ile było tutaj dane wody do zacierania?

Czy w tych drożdżach można jakoś sterować stosunkiem goździk / banan? Na przykład temperaturą?

1 minutę temu, Juniorek napisał:

Session IPA polecam co zrobić po jak najmniejszej lini oporu.

95% pilzneński 5% carapils zacieranie 66* 40min 72* 20min 78 filtracja.

chmiel tylko na goryczkę polecam IUNGA. Przefermrntuj dobrze przed rozlewem dodaj ulubiony chmiel na cicha w ilości najlepiej minimum 10g/1l. Citra mosaic Amarillo u mnie zrobiło mega robote w ilości 50/50/50 na 15l piwa  

Dzięki! 

Ciekawostka - znak stopnia można wprowadzić, wciskając alt i 0176 na klawiaturze numerycznej po prawo.(°)

Dziękuję!

Piwo przeniosłem do cieplejszego miejsca i zeszło do 2 BLG. Piwo w butelka juz. Niestety, z uwagi na brak lodówki nie udało sie zrobić cold crasha.

Jak na pierwszy raz, to mi bardzo smakuje.

Witam wszystkich adeptów piwnego rzemiosła.

Jestem po butelkowaniu pierwszej warki z brewkitu. W ramach rozwoju, chciałbym teraz przeprowadzić warzenie z zacieraniem. Wrodzona oszczędność każe jednak od razu zrobić zakupy na kilka warek. Postanowiłem, ze będą to  piwa: pszeniczne, świąteczne i session IPA. Zacząłem więc szukać receptur, przy czym najbardziej newralgicznym punktem wydaje się piwo świąteczne. 

Przepis na pszeniczne znalazłem taki: 

https://wiki.piwo.org/Hefe-Weizen,_Sławomir_Franaszek_(Franekkkk)

Doświadczony piwnie znajomy twierdzi, ze do fermentowania piwa świątecznego z dodatkiem cynamonu należy użyć gęstwy. Czy to prawda? Jeżeli tak, to czy gęstwa drożdżowa po piwie pszenicznym się do tego nada?. Jeżeli gęstwa po piwie pszenicznym, to czy w ponizszym przepisie coś należałoby zmienić?

Trzecie piwo, które chciałbym zrobić z zakupionych surowców to session IPA na samym słodzie pale ale:

Czy coś z moich planów koledzy i koleżanki by skorygowali? 

Dziękuję za wszystkie sugestie!

Dzień dobry, witam Państwa moim pierwszym postem.

Jestem podczas fermentowania swojej pierwszej warki z brewkitu. Jest to APA, ale niestety, drożdże nie zostały opisane Fermentacja cicha odbywałą sie w garażu. Wczoraj wieczorem piwo miało 17 stopni, (nie było mnie w domu 3 dni). Co więcej, piwo zeszło z początkowych 11,5 BLG 1 października do 4 BLG 8 października, a 14 października miało aż 3-3,5 BLG. Z tego powodu boję się, że drożdże przez zbyt niską temperaturę mogły zasnąć. Czy jest to słuszna obawa? Chciałem rolewać to w niedzielę - czy jest to bezpieczne?

Pozostałe pytania:  3 dni przed rozlewem instrukcja radzi dodać chmiele. Co się stanie, jeżeli będę trzymał je dłużej?