Janek z Wiedźmina

Ok. 5,5g/litr. Zgodnie z przepisem. Glukozę rozpuszczam w wlewam do wiadra przed rozlewem.

Witajcie! Około miesiąca temu zabutelkowałam Brown Ale. Z piwem wszystko było OK. Po odstaniu około tygodnia spróbowałam - też OK, jeszcze mało nagazowane. Następnie spróbowałam po kilku tygodniach i okazało się, że piwo piecze w język (już dwie butelki z taką wadą). Teraz nie wiem, czy jest to kwestia przegazowania (za dużo glukozy?), a może winowajcą są zbyt wysokie temperatury przechowywania butelek (nie mam chłodnego miejsca, więc było narażone na wysokie letnie temperatury, które były jakiś czas temu), czy może jakaś infekcja? Piwo nie ma żadnego kożucha na powierzchni. Acha, no i w smaku tez nie czuję kwasu.

Dzień dobry! Mam problem. Wczoraj gdzieś na etapie wysładzania, jak później do tego dochodziłam, ukruszył mi się termometr (bagietkowy, żółty , czerwoną cieczą w środku). Ciecz ta ma specyficzny zapach - trochę jak ropa. Poczułam zapach, ale nie zauważyłam uszkodzenia termometru i ubytku cieczy. Jednak temperatura już wtedy stała na 70 st. W momencie gotowania z chmielem dopiero zauważyłam odrobinę czerwonej cieczy na pianie. Troszkę tej cieczy się wylało do piwa, ale trudno stwierdzić ile, bo słupek nie był przerwany. Zleciało to co było na samym dole termometru (w tym zgrubieniu). Wg. informacji jakich szukałam na temat tej cieczy, to może był toluen. Jest toksyczny, ale w większych ilościach. Rozkłada się po czasie na związki organiczne. Zastanawiam się zatem, czy wylać brzeczkę, czy założyć, że cieczy było bardzo mało, no i zdąży się rozłożyć w czasie fermentacji. Doradzicie?

Witam wszystkich piwowarów. Jestem nowicjuszem. Proszę o podpowiedź: Co da mi dodanie ok. 30% słodu pszenicznego do Alta na słodzie monachijskim jasnym? Zacieranie infuzyjne 40 min w 65* i 40 min w 72*. Na zdrowie!