sqymon

co do poniższego, to rozumiem że te słody specjalne w tych 70C to też już moczyć w wodzie już z ekstraktami płynnymi jak radził @zasada chyba że moczyć je w czystej wodzie - wtedy w jakiej ilości? bedzie ok 600g słodów - 5 litrów ?

Witam, Od dłuższego czasu szwagierka mnie męczy o Pumpkin Ale. Głównie robie piwa z ekstraktów, więc i tym razem w taką technologie chcę iść. Znalazłem przepis na zagranicznych stronach, tylko nie do końca go rozumiem i prosze o poradę Orginał: https://beerandbrewing.com/pumpkin-ale-recipe/ Jak to powinno wyglądać w praktyce (przepis na 19litrów) ? - 2 ekstrakty Pale Ale - 2x 1,7kg - 340g słodu Special B (lub coś podobnego) - 230g słodu karmelowego np Colorado Crystal 10 Viking słody śrutowane grubo czy standard? nigdy nie robiłem z dodatkiem "prawdziwych" słodów - rozumiem że słody śrutowane dodaje na początku razem z ekstraktami ? potem chmielenie - 14g Simcoe w 60min - 14g Saaz w 15min - 2,3kg pieczonej dyni w 15min - 14g imbiru w 12min - 2 goździki w 12min - 1 pałka cynamonu w 12min Rozumiem że po zakończeniu gotowania pozbywam się dyni razem z chmielami, i do fermentora leci już czysta brzeczka, bez tych dodatków (dynia, imbir itp) ?

Piwko poszło do butelek. BLG było stabilne już parę dni. Ogólnie wyszło ładne klarowne. Zostawiłem ostatnie 1,5 litra z "glutami" do wylania, ale nawet te wszystkie męty bardzo ładnie pachniały browarkiem. Miejmy nadzieję że będzie już bez niespodzianek

Piwo w smaku jest ok, BLG spadło z 11,5 do 2,5. Już nic nie "pyka". Co dalej robić?

Witam Dziś zamierzałem butelkować Czeskiego Lagera z ekstraktów, chmiale Saaz i Saaz Late. Użyłem drożdży Bohemian Lager M84 Mangrove Jack's Craft Series 10g. Piwo stało ok 2 tygyodnie na burzliwej i następne 2 tygodnie na cichej. Temperatura niestety nie była idealna, był momenty że przekraczało 16C. Dziś przygotowuje do rozlewania, otwieram wieklo i widze coś takiego - patrz foto Czy to infekcja? Czy może to jakaś pozostałość po chmielu i dorżdżach? Po wyciągnięciu jest taka jakby kłaczkowata maź... Ogólnie to moja 9 warka, ale dopiero 2 lager i pierwszy na tych drożdżach? Rozlewać czy wylewać??

No to skoro taki urok pilsa to trudno, zamawiam dodatkowe drożdże + trochę kapsli żeby na SMARTa uzbierać.... Musze ważyć póki niskie temperatury, bo potem temp w piwnicy zacznie rosnąć ?

Co do US05 na etykiecie jest że 1 saszetka na 20-30l litrow Ehhh, ale to 2x burdel w kuchni i dwa wieczory na chmielenie. Ogólnie samo chmielenie to ok, ale ogarnąć kuchnie po tym to już większy dramat... Założy że robię na 2x, to w którym dniu pobrać gęstwę i ile. Załóżmy że robił bum 2x 11litrów

Witam Właśnie przymierzam się do pierwszego pilsa z ekstraktów. Towar już mam, 2 ekstrakty jasne, Chmiel Oktawia - 30g, Chmiel Sybilla - 30g temperatura fermentacji będzie ok 10stC. Powinno wyjść ok 12BLG i 23l. Kupiłem bez namysłu 1 saszetkę drożdży S23. Dziś czytam etykietkę a tam że 1 saszetka jest na 10-15l w temperaturze pokojowej, a dla 9-15stC potrzeba 2 saszetkina 10-15 litrów. W myśl tego co napisali to ja potrzebuję ze 3 saszetki - na bogato można powiedzieć. Do tej pory głównie używałem US05 i tam 1 saszetka wystarczała na 20-23l nawet dla 16,5BLG Jakie opinie i doświadczenia ?

Gdyby było za mało cukru to wszystkie były by słabo nagazowane, a jest loteria, 4 butelki z jednego rzędu w skrzynce (czyli musiałby być mniej więcej w tym samym czasie butelkowane - butelkuje po 4zzt i odkładam do skrzynki) i 1szt bardzo słabo nagazowane i 1 bardzo dobrze, 2szt średnio ok Co do tego 1/2 czy 3/4 szklanki to mówię orientacyjnie , ważyłem w 2litrowym pojemniku - oczywiście na wytarowanej wadze ?

Teraz to trudno na 100% powiedzieć ale wizualnie ilościowo cukru było ok, 135g to pewnie takie dobre pół szklanki - tyle chyba mniej więcej było Stawiam na kiepskie rozmieszane cukru w całości piwa

Zrobiłem bardzo analogicznie, 135g cukru w 1,2-1,3 litra wody, wymieszane, wlane do fermentora z kranikiem i w to zlane piwo z cichej. Zamieszane dość mocno ale bez napowietrzenia i efekt jak wyżej

I sprawa chyba się rozwiązała Butelka z dosyoanym cukrem 4g pięknie zagazowana ok tygodniu Pozostałe butelki różnie - jedne nagazowanje bardziej inne mniej ( sprawdziłem 5 butelek z sąsiadem ?) - chyba kiepsko wymieszany cukier z piwem w fermentorze przed butelkowaniem - pozosawie jeszcze 1-2 tygodnie w pokojowej i potem do piwnicy - trzeba będzie się "poświęcić" i wypić Na przyszłość wracam chyba do bardziej amatorskiej ale skutecznej metody - miarka cukru bezpośrednio do butelki Co do smaku - na razie dość intensywne trawiaste aromaty - czy to bardziej po chmielu Magnum na goryczkę czy z Mosaic na smak i aromat ? Bo Citra z tego coś sie orientowałem to takich aromatów nie daje

ok, dzięki będę czekał.... za tydzień dam znać co sie stało

Nagazowanje było celowane w 2,5 Co do wiru jak pisałem wcześniej, zlewałem po cichej przez pończochę która trzymałem ręką, więc wir był bardzo słaby lub wogole, ale po tem mieszałem mieszadłem dość mocno żeby wymieszać a nie natlenić Cukier był wymieszany w chyba 1,2 lub 1,3l wody. Co do syknięcia - trudno powiedzieć, może minimalne jest, ale naprawdę praktycznie nie wyczuwalne

Witam Moja 3 warka, pierwsza z ekstraktów - nie z brewkitu - i jak na razie przysłowiowy klops Brew log znajduje się tutaj: https://brewness.com/pl/batch/31633/view APA, dość mocno chmielowa, ok 46IBU, ekstrakt ok 11,5BLG Ekstrakty 2x 1,7kg Pale Ale i drożdże US-05 (1 paczka) Chmiele: Gotowanie Magnum 20 g 60 min 12.9 % Gotowanie Mosaic 20 g 20 min 11.4 % Aromat (koniec gotowania) Citra 40 g 0 min 13.9 % Aromat (koniec gotowania) Mosaic 40 g 0 min 11.4 % Na zimno Citra 40 g 4 dni 13.9 % Fermentacja burzliwa idealnie, zeszło do 3,5BLG, przelane na cichą na 7 dni. 4 dni przed butelkowaniem dodany chmiel za zimno (40g Citra), finalnie spadło do 2BLG Fermentacja burzliwa start w 17'C w połowie podniesione do 21'C Fermentacja cicha w 16'C Filtrowałem (po chmieleniu na zimno, przed dodaniem cukru) wężykiem z oplotu na wlocie + pończocha na wylocie. Do 22litrów dodane 134g cukru. Pozostawiłem na refermentacje w dość niskiej temperaturze - 16'C na 7 dni - pierwsza próba i smak mocno goryczkowy ale.... nie ma gazu Myślę za zimno, przeniosłem na 7dni do łazienki 23-24'C - po 7 dniach to samo - nie ma gazu Już sam zaczynam sie zastanawiać czy dałem tego cukru... ale dokładnie pamiętam jak do ważyłem na wadze, i jak zacząłem zlewać do fermentora z kranikiem z wodą z cukrem - jestem praktycznie pewny że cukru dodałem W sumie sprawdziłem 4 butelki z różnych miejsc w skrzynkach (może za słabo cukier wymieszany) - w żadnej nie ma gazu Obecnie (wczoraj) odkorkowałem kolejną, wsypałem 4g cukru i chce sprawdzić co będzie po 4 dobach. Co sie mogło stać, czy drożdże mogły umrzeć? Jak to ratować - mam tego 2 skrzynki