Animalish

Hefeweizen gotowy i z 43 butelek które wyszły, po weekendzie, rozdaniem znajomym, rodzinie, kolegom w pracy - zostało mi z 10 sztuk ? piwo w smaku oceniam na bardzo dobre! Nie odstaje wedle mojego amatorskiego gustu od najlepszych pszenicznych jakie jak dotąd miałem okazję wypić. Nagazowanie w sam raz, a nawet całkiem spore (dałem 150g glukozy, bałem się że będzie mało ) , pijana gęsta, barwa metna złota, ponizej foto. Dość mocno czuć gozdzikami. A w tygodniu już zaraz odbędzie się rozlew Roggena, żytniego

Czołem ! Pszeniczne wciąż jeszcze dochodzi, gdzieś w piatek / sobote otworze pierwsza butelke; sprawdze stan nagazowania i oczywiscie smak - dam znać jak wyszło. W międzyczasie zrobilem Żytnie (z BA ; z cyklu PRAWDZIWE ŻYTNIE 13,5BLG, z ekstraktow) Moje uwagi - choć tym razem zrobiłem wszystko na pewno bardziej poprawnie (miałem tym razem SPRAWNY termometr ) - to zapach tego piwa zdecydowanie mniej mnie urzekł niż Hefeweizena ; Drożdzę górnej fermentacji Safbrew WB06 - z zestawu. Mimo ze z zestawu - to Nie byl to wybór przypadkowy ; na tym forum wyczytalem jak ludzie sie "sprzeczaja" jakie drożdze do żytniego im bardziej pasuja - mnie bardziej bedzie odpowiadala nuta gozdzikowo bananowa (o ile taka wyjdzie ). Blg mi wyszło 12,1 Chcialem dopytać , czy przy żytnim zalecalisbyscie fermentacje cicha ? z natury jest to piwo dość mętne więc nie wiem czy jest sens? ryzyko infekcji ; a chyba walory smakowe jakos super sie nie zmienia prawda? Pozdrawiam Piwną Brać !

Wdrożyłem wersję 150g glukozy z przyczyn zyciowych - na glukoze od browamatora czekam tydzień już i paczka wciąż nie została nawet nadana ; więc jakoś w tygodniu na wszelkich wypadek zonka kupiła 150g w aptece. Także to co miałem, to dałem ? rozlane! Odezwę się jak wyszło! A przy okazji - teraz 2 tygodnie refermentacja. Czy leżakowanie zaczyna się w momencie zakończenia refermentacji czy właściwie już od teraz leżakuje? Ponoć pszeniczne dość szybko gotowe do spożycia w porównaniu z innymi

Muchor - chodziło mi o to że w instrukcji hefeweizen się pomylili bo napisał 120g

Kurcze, wedle tego kalkulatora to nawet chcąc osiągnąć dolna wartość zalecanego nagazowania to powinienem dać 215 g glukozy. To jest o 95 g więcej niż w instrukcji ?. Aż tak by się mylili?

Dziękuję za odpowiedź ; zaraz sprawdzę ten kalkulator ; dodam że nie będzie to cukier tylko bede dawał glukoze rozrobiona w wodzie. To będzie chyba wtedy więcej niż w porównaniu z proporcja cukru?

Intseed i Jancewicz, sorry że tak późno odp!! Drożdże które miałem, ale o których też doczytałem że powinny być ok, więc miałem też zamówiona dodatkowa paczkę w razie jakby w jednej były same martwe safbrew 06, fermentis 11,5g, górnej fermentacji, podobno pasują zarówno do hefeweizen jak i Roggenbier ( a Roggena odpalam za tydzień jako druga warka)! Przy okazji podpytam, bo jutro rozlew (blg drugi dzień stabilne, 2,2blg, z początkowego 10,8), - w instrukcji mówią na 20 litrów żeby dać 120 g glukozy ; Pan Kopyr jednak w jednym ze swoich filmów mówi że jak hefeweizen to na tą ilość 150g. Nie wiem komu bardziej zaufać może ktoś się podzieli swoim doświadczeniem odnośnie tego punktu programu? dzięki!!

Jedni piszą zostaw, drudzy piszą schlodz. Decyduje się zostawić już tak jak jest, dalej w temp 20stopni, bez dodatkowych atrakcji dla drożdży w formie zmiany otoczenia - to już i tak nie zmieni popełnionego błędu. Nie tykam przez około tydzień, niech leży i się dzieje co chce, odezwę się tu jeszcze w odpowiednim czasie, dam znać czy smak dobry, czy czuć owoce czy też rozpuszczalnikiem

Blg 10,8, tak było na pewno bardziej schłodzone, rzekłbym "letnie" / letnio ciepłe. Ok, mleko się wylało. Być może to też był powód czemu nie pokazywał mi termometr nic, bo skala do 28stopni max, czy teraz konsekwentnie zostawić już w 20stopniach, czy jeszcze schłodzic na parę godzin na balkonie?

Ok, mleko się wylało. Być może to też był powód czemu nie pokazywał mi termometr nic, bo skala do 28stopni max, czy teraz konsekwentnie zostawić już w 20stopniach, czy jeszcze schłodzic na parę godzin na balkonie?

Żeby nie mnozyc tematów to kontynuuje w tym wątku. Ugotowana brzeczka w ilości 6 litrów została schłodzona woda schodzoma w ilości 14 litrów, a następnie przeleżała około 1,5 h na balkonie gdzie na zewnątrz było 6 stopni. Termometr ciekłokrystaliczny mi nie odpalił, nie wykazywał nic. Nie wiem czy to dlatego żeby brzeczka miała powyżej 28 stopni? Szczerze wątpię że jeszcze była taka ciepła. Tak czy inaczej minęło 11 godzin od dodania drożdży - zestaw leży w piwnicy o stałej temp 20stopni, piwo hefeweizen, drożdża górnej fermentacji. I już pijana pod sam czub w fermentorze obawiam się że za szybko? Poniżej zdjęcie. Dajcie znać czy jest ok, czy jest dupa, czy ma sens schładzać teraz znowu na balkonie czy ma stać dalej w 20 stopniach. Plus taki ze pachnie super, i szczegół który chyba nie gra roli, blg zmierzyłem jakieś 10,8, choć powinno być 12

Dziękuję Jancewicz za odpowiedz !! Potwierdzam - 2x po 1,7kg ekstraktu NIECHMIELONEGO ; Czy na efekt końcowy wplynie więc to czy zrobie w jednym garze 5 litrow gotowanie i chmielenie calosci chmieli i dobrze zmieszam pozniej w fermentorze z druga polowka ekstraktu ; Czy tez "poprawniej" i z odczuwalną różnicą bedzie jesli zrobie w 2 dwoch garach z identycznymi proporcjami ? (mam 2 puchy po 1,7 kg wiec po rowno ; 2 rowne garnki po 5 l , 3 paczki x 20 gram chmieli , czyli po 30 gram na garnek) Chcialem to rozbic w sumie po 4 litry na garnek zeby nie wykipialo ; i zeby latwiej bylo liczyc oraz schlodzic wtedy + - 12litrami wody, Czy robota na 2 identyczne garnki to tylko podwojna "robota" i nic nie wniesie? Dzieki z gory za odpowiedz i pozdrawiam!!

Warka 20 litrów z ekstraktu (bez zacierania) . Nie ma sensu w 2 garach? Na gwałt większy gar szukać i się wstrzymać narazie?

Nie chce otwierać drugiego tematu więc żądam pytanie tu z nadzieją ze ktoś odpowie. Otóż jutro przedemna pierwsze warzenie. I pojawia się problem początkującego, mały gar!! 5 litrowy. Czy będzie różnica i czy Czy lepiej rozdzielic surowce (słody i chmiel) na 2 garnki 5 litrowe po równo - czy nie będzie różnicy jak gdybym zrobił wsio w jednym 5 litrowym garze? Coś to da? Do następnej warki załatwię sobie jakiś większe gar, ale na jutro już nie ogarnę dzięki za odp

Klasyk! Gotowanie + przeniose raz, przed rozlaniem z piwnicy do mieszkania. No ok, to mam 2 odpowiedzi i 2 różne zdania