Risto

Masz możliwość na koniec fermentacji schłodzić na przynajmniej 48h do okolic 2°C? Jeśli tak, ja bym nie zlewał do innego pojemnika tylko zostawiłbym w tym samym. Przed rozlewem, do schłodzenia na min. 48h, po dekantujesz do innego pojemnika z kranikiem, z syropem i rozlewasz. Jeśli chcesz jak najmniej osadu, piwo w temp. ok. 2°C przetrzymaj kilka dni i dekantuj tuż pod lustrem cieczy, obniżając powoli wężyk by się nie zapowietrzył, do momentu aż zacznie zasysać drożdże.
Ilość surowca do refermentacji oblicz z kalkulatora nagazowania, przyjmując najwyższą temperaturę w jakiej piwo stało po zakończonej fermentacji. Np fermentację prowadziłeś w 15°C i w takiej temp. się zakończyła (stałe blg), fermentor przestawiłeś na min 24h do pomieszczenia o temp. 20°C, to taką temp. podajesz w kalkulatorze.

Drożdży, jeśli dałeś tylko 1 paczkę, to trochę za mało. Masz tam pewnie z 15blg. Stąd też może długi start. 
Jeśli piwo prawidłowo Ci przefermentuje to nie będziesz miał żadnych drożdżowych posmaków nawet jak nie uda Ci się super skrupulatnie zdekantować. 
14C to dobre na start ale po ok tygodniu, jak fermentacja zacznie zwalniać, podniósł bym temperaturę do ok 20C.
Można zdekantować do fermentora z kranikiem z przygotowanym wcześniej roztworem cukru. Chyba że masz wprawę to bezpośrednio w butelki z odmierzonym cukrem czy glukozą. 
Jeśli nie masz chmielu na zimno to zwykła dekantacja załatwi sprawę. US05 dość dobrze osiadają więc zlałbym to po prostu wężykiem. 

W 20C trzymałbym do końca fermentacji i z tydzień dłużej. W sumie pewnie z dwa tygodnie, w końcu to 15blg. 
Będziesz musiał zmierzyć odfermentowanie. Powinno się zgadzać procentowo z tym co podaje producent i doświadczenia piwowarów. Dla US05 będzie to ok 80 - 85%.
2 dni w chłodzie będzie ok. 
Do refermentacji nie dawałbym wiecej jak 3,5g na butelkę 0,5l. Ok 2.5Vol.