Nomic

A ja takie coś znalazłem: https://kalkulatorpiwowara.pl/infusion

Bardzo dziękuję.

Jak obliczasz ilość wody, korzystasz z kalkulatora? A jeśli tak, to którego.

Podpowiedzcie jeszcze proszę czy aby metoda dolewania wody jest raczej rzadziej stosowana, większość piwowarów domowych raczej podgrzewa zacier do odpowiedniej temp.

Kurcze, kalkulator, mega sprawa. Człowiek cały czas się uczy Dziękuję

Dziękuję.

Dzień dobry, podpowiedzcie proszę czy mogę podbić temperaturę dolewając wrzątku podczas zacierania? Do tej pory zacierałem swoje dwie pierwsze warki jednotemperaturowo, kolejna będzie z przerwą maltozową i dekstrynującą. Z tego co doczytałem to pewną rolę odgrywa szybkość z jaką podgrzewamy słód pomiędzy przerwami. Gotuje na gazie i nie wiem ile czasu zajmie przejście do wyższej temperatury, dolanie wrzątku na pewno przyśpieszyłoby ten proces, ale zastanawiam się czy dolewany wrzątek nie wpłynie negatywnie na całokształt.

Super, bardzo dziękuję za cenne podpowiedzi.

Ależ nie, bardzo przepraszam jeśli tak odebrałeś. Cały czas uczę się i szanuję każda odpowiedź, każda sugestię. Mam nadzieje, ze kiedyś sam po uzyskaniu odpowiedniej wiedzy teoretycznej, praktycznej i po wszelakich popełnionych błędach będę przestrzegał pytających i rzetelnie odpowiadał na zadawane pytania. Na ten czas jestem tym pytającym (i pewnie długo jeszcze tak będzie ) i wdzięcznym za każdą podpowiedź.

Kurka jakie to proste Dzięki.

No właśnie chciałbym wyżej, ale z jedną butelką 0,5 litra temperatura ustaliła się właśnie na tych 14 °C. Sam jestem tą sytuacją zdziwiony, myślałem, że ta jedna butelka nie zbije aż tak temperatury.

Ale jeśli otworzę to temperatura wyrówna się do tej poza pudłem. Moje pytanie dotyczyło tego czy fermentacja ruszy w 14°C Dziękuję I kolejne, pytanie, spostrzeżenie - moja brzeczka będzie miała 12 BLG, ale wyprzedzając - warząc piwa mocniejsze, z BLG wyższym to na starcie temperatura fermentacji powinna być niższa, rozumiem z wypowiedzi. Niższa czyli do jakiej wartości temperaturowej mogę/powinienem zejść? Z góry przepraszam jeśli zadaję pytania, na które odpowiedzi są oczywiste.

Na dzień dzisiejszy spokojnie schłodzę do tych 14 stopni, wszystko uzależnione od wody w kranie. Od momentu zaopatrzenia się w chłodnicę życie stało się prostsze. Nasuwa mi się pytanie dodatkowe: schłodzić do tych 14°C panujących w pudle, czy jeszcze niżej.

Dzień dobry, bardzo proszę o sugestię, Jestem na etapie testowania pudła termicznego - na ten czas pustego, doczytałem oczywiście, że nie jest to adekwatne do tego gdy będzie w nim fermentor. Pytanie: W pudle mam temperaturę 14°C z jedną butelką 0,5 l, chcę do niego włożyć brzeczkę z gęstwą zebraną po us-05 (przedział temp. 15 – 24 jak wiecie). Czy nie zrobię krzywdy drożdżom tą temp. 14°C? Mniemam, że fermentacja podniesie temperaturę, czy dobrze myślę?

Bardzo dziękuje

Reasumując temat temperatury: początek fermentacji w dolnych granicach po ok. tygodniu można powoli podnosić do górnej granicy i tak przez te ok. trzy tygodnie. Tak ma być?

Reasumując (jeśli żadnych ekstremalnych przypadków nie ma - wysokie BLG, bardzo niskie temperatury) - fermentor otworzyć po ok 3 - 4 tygodniach, sprawdzić BLG, zamknąć. Po ok. trzech dniach (w dniu planowanego rozlewu) ponownie sprawdzić BLG i ewentualnie rozlewać (jeśli BLG takie samo).

Dzień dobry, Temat rzeka i niestety mnóstwo teorii, bardzo proszę koleżanki i kolegów rzucenie światła a propos tematu. Czas fermentacji. Spotkałem się z teoriami: 1. 7+7 (podobno bzdura) 2. Burzliwa: tyle dni ile gęstość początkowa (1°BLG = 1 dzień) 3. Po prostu obserwacja – co obserwować: rurkę, która i tak mi nie bulka , pianę na powierzchni, gęstość sprawdzać? A co do gęstości to po ilu dniach otworzyć fermentor i sprawdzić po raz pierwszy, no i ta teoria nie przeszkadzać piwu. 4. I ile cicha, jaki czas, aż sklaruje się? Ile czasu trzymać na cichej? Temperatura fermentacji (zadać drożdże do 2°C mniej niż przewidywana fermentacja i tutaj kończy mi się wiedza): 1. Temperaturę burzliwą utrzymywać w tej samej temp (np.:16°C początek burzliwej i taka trzymać?) 2. Po kilku dniach podnosić temp burzliwą. 3. Cicha – taka sama temperatura jak burzliwa? 4. Obniżyć temperaturę cichej aby sklarować (jeśli tak to do tej granicznej pracy drożdży, czy niżej) Mętlik w głowie, a propos czasu fermentacji i temperatury. Bardzo proszę o podpowiedz i z góry dziękuję.

Bardzo dziękuję.

A powiedzcie mi proszę, czy po zadaniu drożdży przetrzymać fermentor w temp. nieco wyższej (ok. 23°C) do rozpoczęcia fermentacji i później postawić go w temp (ok.17°C), czy po od razu do tej niższej i spokojnie przeprowadzać fermentację. Zauważyłem, że fermentacja burzliwa w temp. 17°C od razu, wcale tak się nie burzy jak niektórzy opisują (wysoka piana, rurka, która omal nie eksploduje:). Nadmienię, że fermentacja pierwszego piwa przebiegła prawie niezauważalnie (bulkania brak - o co oczywiście nie pytam, gdyż elaboraty na temat "bulka nie bulaka" są wszechobecne, piana ok 1 cm.) po prostu stoi sobie piwko w tych 17°C i tyle. Jedynym dowodem, że nieburzliwa burzliwą była to gęstość. 13° początkowa, po 10 dniach podczas zlewania na cichą 3°.

Mega materiał. Dzięki.

Dzień dobry, drugie warzenie, więcej spokoju nie mniej jednak dalej dużo niepewności. Proszę o podpowiedź, a propos zadania drożdży i rozpoczęcia fermentacji. Który wariant prawidlowy: 1. Rehydratacja w wodzie ok 30 *, odczekanie określonego czasu, wlanie do fermentora. 2. Rehydratacja jw.,ale poprzez dodanie brzeczki doprowadzenie do temperatury brzeczki i dopiero wlanie do fermentora. 3. Rehydratacja jw., wlanie drożdży na dno fermentora i na to zlewanie schłodzonej brzeczki. I jeszcze jed o pytanie o temperaturę. Wlewam drożdże do brzeczki ok 20*, po tym zabiegu zanoszę do piwnicy (17*). A. Powinienem zostawić dłuższy czas w tej temp. 20* i dopiero zniesc? B. Schłodzić brzeczkę od razu do 17* i dopiero zadać drożdże? A i jeszcze jedno. To moja druga warka, pierwszy raz nawadnialem Drożdże - nie powstała mi budyniowa konsystencja, ale bardziej mleczny roztwór. Z góry dziękuję za sugestie.

Dzień dobry ponownie, Podpowiedzcie mi proszę czy warto brzeczkę po: - schłodzeniu (chłodnicą) - zlaniu chłodnej znad osadu do fermentora, zostawić na kilka godzin aby chmieliny oraz inny osad osiadł i dopiero po tym zabiegu napowietrzyć poprzez ponowne zlanie znad osadu i zadać drożdże. Czy taki manewr poprawi klarowność, czy szkoda zachodu i pracy?

Bardzo dziękuję wszystkim za pomoc.

I jeszcze jedno pytanie do szanownego grona kolegów i koleżanek. Dotarłem do informacji, a propos cold crash, ale dalej mętlik w głowie. Podpowiedzcie proszę jak prawidłowo przeprowadzić ten zabieg - cold crash.