kardamon

W dniu 9.02.2021 o 01:09, INTseed napisał:

Słodkie w smaku?

Czuć cukier.

1 godzinę temu, kiwitom napisał:

Kolego, osobiście uważam, że jest raczej mało prawdopodobne, aby cydr dobił do 7%. Ja bym normalnie dodał po te 3-4 gramy cukru, czy glukozy na butelkę 0,5l i kapslował. Jeżeli jednak chcesz mieć 100% pewność, to zrób matkę drożdżową z niewielkiej ilości drożdży i dodaj razem z cukrem do nastawu i od razu butelkuj. Drożdże mają właśnie zjeść ten cały cukier, żeby nagazować cydr, dlatego dajesz go tylko 3 gramy, żeby za dużo go nie zjadły i nie rozsadziły butelek. Jak chcesz uzyskać słodycz w cydrze, to dodaj cukier brzozowy tzw Ksylitol, tego cukru drożdże nie ruszą, zostanie on w produkcie i da mu słodki posmak.

Okej, dzięki wielkie za pomoc. Miłego dnia życzę

9 godzin temu, kiwitom napisał:

Myślisz, że stężenie alkoholu wybiło już grzybki? Zawsze możesz dorzucić inne grzybki na refermentację o większej tolerancji na alkohol. Robisz mały starterek i roztwór z cukru i dodajesz przed butelkowaniem. Tylko sprawdź dokładnie BLG, żeby się nie okazało, że te gozdawy nie dojadły wszystkiego, bo wtedy mogą być granaty. 

Ja bym dodał starter i poczekał 2, 3 dni czy przypadkiem fermentacja nie ruszyła, a dopiero wtedy cukier i do butelek.

Nie mierzyłem blg przed nastawieniem. Czy prazy sposobie z refermentacją mam użyć drożdzy np. winiarskich z tolerancją 15%? Czy drożdże nie zaczną się rozmnażać, aż zjedzą cały cukier wtedy? Przepraszam za ewentualne pisanie głupot, jestem totalnym początkującym.

Dzień dobry, mam następujący problem. Zrobiłem swój pierwszy słodki cydr, ale nie przemyślałem tego. Zrobiłem go drożdżach gozdawy z tolerancją 7%. Drożdże już jakiś cas temu skończyły fermentację, teraz nie wiem jak go nagazować skoro proste dosypanie cukru do butelki nie załatwi sprawy. Czy mogę to jeszcze w jakiś inny sposób nagazować czy jestem skazany na cydr bez gazu?

Z góry bardzo dziękuję za pomoc