zbig13

ok, dzięki

Wracając do drożdzy - u mnie fajny efekt dało zastosowanie 1007 German Ale. A zasyp to 5 kg wędzonego Weyermanna plus ciut pszenicznego i szczypta Carafy dla koloru. Polecam

 

Użytkownik kiedos dnia 05 marzec 2014 - 08:27 napisał

 

 

I znów wiaderka do wyczyszczenia http://allegro.pl/uz...4028892995.html

 

tylko już 2 razy droższe:)

 

A udało się wam wywabić ten smrodek pasty do rąk? U mnie mimo moczenia w Ace nadal przeważa pasta, na razie odpuszczam sobie trzymanie w nich piwa. Poza tym, na 6 zakupionych, 2 nie miały atestu do spożywki.

Zbig13, jeśli masz możliwość załatwienia kwasówkę pręcik to samo wygięcie mieszadła

to pryszcz...

Dzięki, tak własnie zrobię na początek. Znalazłem już sklep w mojej okolicy z kwasówką, powinni mieć też pręty.

Ja jednak przymierzam się do wiertarki. Szybko i bez dźwigania fermentora jak przy przelewaniu. Chciałem jeszcze dopytać "wiertaczy" - mieszadło z nierdzewki czy ew. ryzykować klasyczne z marketu? Byłem właśnie w jednym na L - mają tylko powlekane... Z góry dzięki za pomoc.

Pytanko - stosując mieszadło z wiertarką ile czasu napowietrzacie brzeczkę?

Pomysł wydaje się ciekawy, ja na razie mieszam metalową trzepaczką do ubijania piany ale po kilku-kilkunastu minutach ręce bolą...

Warka #15 Weizenbock przelany na cichą, gęstość 1,018

Hej, mogę zapytać, jakie drozdże dałeś do Weizenbocka? Powoli też się przymierzam:)

Dzięki

Fajnie:), a może jeszcze ktoś chciałby się podłączyć z Poznania?

Jak będą już konkrety skontaktujemy się ma PW.

Poznań wzywa:)

Ja bym się pisał na 2 sztuki, jeśli Poznań wypali.

Uwarzyłem dopiero kilka warek ale nigdy takiego testu nie robiłem

Dobre Anteks

Taka rekomendacja pozwala mi zostawić resztki włosów na głowie...

Dzięki

Witam wszystkie piwowarki i piwowarów.

Warzę od grudnia zeszłego roku i właśnie w niedzielę popełniłem kolejną warkę z zacieraniem - Portera angielskiego. Z okazji ósmej, okragłej rocznicy warki postanowiłem za radą z Wiki po raz pierwszy przeprowadzić test stabilności brzeczki>

" test stabilności brzeczki mówi nam o czystości mikrobiologicznej nastawionej brzeczki - tuż przed zadaniem drożdży odbieramy z fermentora do wysterylizowanego pojemnika niewielką ilość brzeczki i trzymamy ją pod przykryciem przez kilka dni w cieple. Po trzech dniach sprawdzamy, czy nie ma śladu infekcji: nagazowania, piany, kożucha, czy brzeczka smakuje czysto i świeżo. Jeżeli tak, oznacza to, że nasz proces jest wystarczająco sterylny. Inne źródła twierdzą, że kontrolę nalezy robić aż po siedmiu dniach trzymania w cieple. "

Do wtorku wszystko szło dobrze, ale wczoraj rano zauwazyłem na dnie słoika warstwę drożdżaków, a po południu elegancka pianę. I tu pojawia się pytanie:

a/ stresować się, rwać włosy z głowy, robić rewolucję w browarze, zmieniać technologię...

b/ czy nie przejmować się, wypić , mieć nadzieję, że w normalnych warunkach właściwe drożdzaki opanują wcześniej środowisko i zdominują dzikusy.

Jeszcze trochę o technologii - chłodzę chłodnicą w garze, potem przelewam do fermentora, napowietrzam ręcznie takim dynksem do ubijania piany (jakieś 15 min), zadaje drożdże (tu rehydr. Safale S04) i ponownie nieco napowietrzam.

Podejrzewam, że właśnie ten czas wykorzystują dzikusy do wskoczenia do fermentora.

Uf, trochę się rozpisałem ale to dlatego, że chętnie posluchałbym rad doświadczonych koleżanek i kolegów.

Aha, taka metodę stosuje od początku i gotowe piwko jest jak najbardziej pijalne

Pozdrawiam