Garcia

Witam,

Ha! Dzięki za wszystkie porady ! W niedziele został dodany niewystartowany starter do reszty brzeczki i dziś zaglądamy ... a tam fajna brązowiutka pianka ! Dzięki. Kolejnym krokiem będzie za 5 dni zlewanie znad osadu.

Edit:

Tak dla tematu dodam iż brzeczka została ustawiona przy kaloryferze i następnie dodane drożdże by im było ciepło i ruszyło

coder : Już zostało to uczynione około godziny temu

Jak pamiętam, temperatura która była w starterze przed dodaniem drożdży oscylowała między 30-32 stopnie C.

Drożdży niestety nie mam ;/ Właśnie przeprowadzam intensywne poszukiwania mimo braku sklepów piwowarskich w Białymstoku w którym mieszkam.

Tak na marginesie starter robi się ze dwa dni przed warzeniem...

Wraz z zestawem WES była dołączona instrukcja warzenia i przed analizą co powinniśmy zrobić, był ustęp w sekcji starter drożdżowy gdzie było napisane, że taki starter będzie 'rozmnażał się' w 30 minut (sic!). Niestety nie było tak ;/

Teraz starter został dodany do reszty brzeczki i jutro napisze co się dzieje

Nie chce mi ruszyć starter po zadaniu drożdży i owszem czekam 2 dni z brzeczką (nie zaszczepioną drożdżami) aż poleci starter.

Czy raczej powinienem dodać starter który nie ruszył do brzeczki ?

Witam

jak się zaciągnie to zapach jest lekko drożdżowaty, a czy ostry (CO) ciężko określić w tej chwili.

Póki co wszystkie drożdże leżą na dnie. Dodatkowo jak poruszy się naczyniem to zawartość mętnieje na ciemniejszy kolor.

Tzn. że nie ma ratunku dla nich ? (jak i również 23 litrów przegotowanej brzeczki w pojemniku fermentacyjnym)

Witam, głównym moim problemem są drożdże. Podczas warzenia piwa został uruchomiony starter drożdżowy tzn. 200 ml wody + łyżka ekstraktu słodowego nachmielonego i nienachmielonego - tak jak pisało w książeczce dostarczonej przez WES wraz z zestawem startowym. (zapewne znacie firmę WES )

Po zagotowaniu tych składników do 100 stopni C i ostudzeniu do 30-35 C, zostały dodane drożdże DANSTAR WINDSOR 11G i ... minęło już 2 dni i zero piany.

Czy to znaczy, że drożdże 'zginęły' ? Wydaje się, że wszystko zostało poprawnie wykonane a tu nic.

Czy da się jeszcze reaktywować jakimś sposobem drożdże do pracy ? Słyszałem, że dodanie łyżki cukru pomoże, czy to prawda ?