Emil_bdg

3 minuty temu, Pingwinho napisał:

Jeśli dasz drożdżom tylko kilka dni na nagazowanie to potrzymaj piwo 1 dzień w lodówce. Drozdze zrobią Ci gaz, ale ten gaz musi się jeszcze rozpuścić w piwie - w zimnie zrobi to szybciej.

Jedną butle mam w lodówce, reszta w piwnicy. Dzisiaj czas testów

4 minuty temu, Kronelius napisał:

@Emil_bdg Najlepszą metodą są testy organoleptyczne ?.

W teorii powinieneś poczekać z tydzień na nagazowanie (mówię o górniakach). 

Zwykle jednak drożdże górnej fermentacji szybko (czasem w kilka dni) nagazują piwo. 

Ipy najlepiej pić świeże, tak samo pszeniczne.

 

Więc sprawdzaj sam i porównuj.

 

Przekonałeś mnie żeby pierwsze testy zrobić w takim razie w ten weekend

W dniu 8.05.2022 o 11:14, Emil_bdg napisał:

Cześć. Właśnie kończę właśnie 2 warkę. Aktualnie white ipa 14,3 blg. Mam do.wrzucenia chmiel na zimno. Aktualnie odfermentowalo do 5 blg. Wrzucałem 2 saszetki suchych drożdży Lallemand Wit. Fermentacja ruszyła 19.04. I teraz kluczowe pytanie. Zlewać na cichą, wrzucić chmiel i butelkować ? Czy ominąć zlewanie i dodać chmiel i butelkować. Czy przelanie na cichą dużo zmieni ?

Wysłane z mojego Mi 9T Pro przy użyciu Tapatalka
 

Czy z uwagi na długą fermentację (butelkowanie dopiero 22.05) piwo po zabutelkowaniu musi układać się około 4 tygodni tak jak było to opisane w instrukcji dodanej do surowców? Czy przez dłuższy pierwszy proces skraca się czas układania?

Jeszcze brakuje informacji o temperaturze ale 5plato to dużo. Za dużo jak na prawie 3 tyg fermentacji. Przelanie czasami może pobudzić plus chmielenie na zimno (może wnieść enzymy lub dzikie drozdze) ale wciąż jeszcze masz za dużo cukrów. Jak te temperatury wyglądały?

Raczej przelanie nic nie da. Albo słabo napowietrzone, albo drożdże w słabej kondycji albo zatarte mega wysoko. Jak już chmielił bym w tym samym wiadrze. 

Cześć. Właśnie kończę właśnie 2 warkę. Aktualnie white ipa 14,3 blg. Mam do.wrzucenia chmiel na zimno. Aktualnie odfermentowalo do 5 blg. Wrzucałem 2 saszetki suchych drożdży Lallemand Wit. Fermentacja ruszyła 19.04. I teraz kluczowe pytanie. Zlewać na cichą, wrzucić chmiel i butelkować ? Czy ominąć zlewanie i dodać chmiel i butelkować. Czy przelanie na cichą dużo zmieni ?

Wysłane z mojego Mi 9T Pro przy użyciu Tapatalka

W dniu 14.03.2022 o 21:29, _Beny_ napisał:

Tak, dokładnie - widać na zdjęciu te 2 pojemniki ekstraktu:) Wyszło, więc chciałem pójść krok dalej...i wpadłem od razu na głęboką wodę:> Czyli kupuję 30 litrowy gar, czekam aż mi przyjdzie i jadę z tematem wg Waszych porad.

Zerknij na yt gdzie jest sporo filmów odnośnie warzenia piwa z zacieraniem. Metod jest kilka. Pytanie czy masz cały potrzebny sprzęt do takiego warzenia ? Na forum jest cały opis jak taki proces wygląda. https://wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu

30 minut temu, Krzyżak napisał:

Możesz go zamknąć próżniowo jak chmiel i wrzucić do piwa. Sprawdzone, działa.

Właśnie widziałem na jednym z filmów na yt, ale dotyczyło przygotowywania destylatów. Zdziwiłem się, że to działa prawidłowo, ale skoro sprawdzone to przy następnej warce przetestuje.

7 minut temu, Glabro napisał:

Ciężko powiedzieć bo masz z jednej strony spore wahania czasami dochodzące do 3 stopni ale z drugiej zakładam, że brzeczka trzymała w pewnym stopniu temperaturę. Najprawdopodobniej będzie ok ale będziesz mieć napewno wyczuwalne estry więc do typowych piw górnej fermentacji ok. Nie wiem co to za czujnik ale przyklej go do ścianki fermentora i zaklej to miejsce dodatkowo jakaś pianka to będziesz mieć wskazanie bardziej zbliżone do temp fermentujacej brzeczki.

Termometr to taki mały xiaomi w sumie nie spodziewałem się, że będzie do tego używany. Faktycznie to dobry pomysł żeby w przyszłości przykleić go gdzieś wewnątrz fermentora. Co do wahań temperatur to trochę się działo bo kontrola polegała na otwieraniu i zamykaniu okna w pokoju takie uroki braku sprzętu przy pierwszej warce.

Teoretycznie mam w piwnicy temperaturę stałą około 13 stopni tylko pytanie czy to nie za nisko dla US-05 i podobnych do American wheat lub podobnych? Na przyszłość pytanie czy zwiększenie temperatury pod koniec fermentacji to dobry pomysł czy zbędne kombinowanie?

Cześć,
Po raz kolejny proszę o poradę. Poniżej temperatura otoczenia fermentacji (zakładam, że w fermentorze jest +/-2 stopnie więcej) startowałem z około 13 blg. Po 7 dniach zeszło do 5blg. Na ostatnie dni podniosłem temperaturę jak widać żeby drożdże dofermentowały. Czy to dobre wyjście ? Czy temperatura nie za wysoka ? Drożdże US-05

Z góry dzięki za odp

Wysłane z mojego Mi 9T Pro przy użyciu Tapatalka

Cześć, 

Właśnie skończyłem swoja pierwszą warkę. American Wheat 13,6 Blg z zacieraniem. Zestaw z homebrewing. Cały proces przeszedł dość sprawnie (dużo się wcześniej edukowałem przed pierwszym warzeniem). Niestety dość dużo odparowało w trakcie gotowanie i trochę to przeoczyłem. Wyszło mi około 16,5 L brzeczki. Zestaw był na 20 L. Po schłodzeniu blg wyszło na poziomie 15-15,5. Zadałem już drożdże i nie wiem czy mogę dodać jeszcze przegotowanej wody do tych 20 litrów? 

Cześć. Orientujecie się czy takie garnki nadadzą się do zacierania i gotowania ?