Psortelek

Czy ktoś może naukowo wyjaśnić dlaczego klarowanie agarem miałoby działać? Agar ma ładunek neutralny, w teorii do klarowania potrzebny jest pozytywny lub negatywny.

Spróbuję sformułować inaczej pytanie. Czy to, że balingometr się dekalibruje oznacza, że pokazuje inne wartości w zależności od temperatury, czy ulega trwałemu uszkodzeniu i przestaje spełniać swoją funkcję?

Czytałam temat o problemach z pomiarami balingometrem i niektórzy piszą, że przy mierzeniu gęstości płynów o temperaturze powyżej 30 stopni balingomierz się dekalibruje. Co to znaczy i w jaki sposób do tego dochodzi? Dopóki szkiełko nie pęknie albo nie przesunie się karteczka ze skalą, balingomierz powinien działać sprawnie, tak czy nie?