Konrad Pawlak

W dniu 16.10.2018 o 15:48, Coffeelover napisał:

 

Zakończyłem niedawno budowę mojego zestawu do wyszynku piwa i pomyślałem, że podzielę się z wami jego opisem. Częściowo jako podziękowanie za wiedzę i pomysły, które na forum znalazłem, częściowo z nadzieją, że komuś się to przyda albo zainspiruje do własnego projektu. A częściowo, bo jestem z niego dumny i chcę się pochwalić ?

 

Warunki brzegowe projektu:

 

- ograniczona przestrzeń - mieszkanie, salon, w którym istniała wnęka o wymiarach 43x50x265cm, którą mogłem wykorzystać. Innych opcji nie miałem.

 

- z racji lokalizacji w sercu mieszkania, zestaw „musiał wyglądać” – nie mógł to być klasyczny kegerator ze starej lodówki czy zamrażarki, zresztą nie zmieściłby się

 

- chciałem minimum dwa krany – jak już robić wyszynk, to na wypasie ?

 

Rozwiązanie, które wymyśliłem, to dwukomorowa lodówka na wino o szerokości 41cm. Do niej trafiły kegi typu corny (do dolnej komory wchodzi keg 12l, do górnej keg 6l). Nad lodówką, na półce, zamontowana jest wieża z dwoma kranami a nad nią szklane półki na szkło. Wszystkie półki zamykane pojedynczymi, szklanymi drzwiczkami nad którymi zmieściła się jeszcze pod sufitem mała szafka. Wieża z kranami wykonana ze dwucalowych stalowych kształtek hydraulicznych pokrytych miedzianą powłoką galwaniczną. Przewody piwne wyprowadzone z lodówki przez otwory wywiercone w ściance w punktach pozostałych po wkrętach oryginalnie mocujących szyny półek na wino (zdemontowane). W obu komorach są butle z CO2 podłączone do kegów. Można było użyć tylko jednej butli i doprowadzić gaz do drugiej komory przez dodatkowe otwory w ściance, ale nie chciałem ich więcej wiercić. Na przeciągnięcie przewodu wewnątrz się nie zdecydowałem, bo półka oddzielająca komory zawiera elektronikę sterującą, wentylatory itd. i nie chciałem w tym wiercić ani tego rozbierać.

 

Koszty zestawu są dużo wyższe, niż standardowego kegeratora. Projekt podraża głównie:

 

lodówka na wino vs zwykła, używana lodówka z olx

 

nowe kegi o pojemnościach 6 czy 12l kosztują tyle samo co nowe standardowe kegi 19l (o używanych nie wspomnę) a do rozlania standardowej warki potrzeba ich kilku a nie jednego. Tak więc przeliczenie całkowitych kosztów zestawu na litry piwa, które może obsłużyć, wypada fatalnie i nie zamierzam tego liczyć J ale mam zestaw, który działa, nieźle wygląda i który zmieściłem na bardzo ograniczonej przestrzeni.

 

Jeżeli ktoś z was ma podobne wymagania lub ograniczenia, to chętnie odpowiem na pytania albo opiszę więcej szczegółów – ja bez forów dla piwowarów bym tego zestawu nie zbudował.

 

 

 

 

 

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Ile dałeś za taką lodówkę???

W dniu 6.01.2022 o 12:05, Glabro napisał:

15 stopni mogło spowolnić fermentację. Ja ostatnio S04 fermentowalem w 18-19 i 3 tygodnie wraz z cichą. Na bank musi być te 22 plato. Przecież tam jest prawie 4 kg słodu. I tak jak pisano wcześniej pamiętaj aby przy fermentujacej brzeczki używać kalkulatora z zaznaczona opcją przefermentowanej brzeczki. Zawartość alko wpływa na załamanie światła i to trzeba uwzględnić. Fermentuj aż ustanie bulkać. Wg std odfermentowania pewnie gdzieś na 4,5 powinno skończyć. Możesz też ewentualnie przelać na cichą aby autoliza nie weszła. Mi przelewanie na cichą pobudzą drożdże i jeszcze później ładnie dofermentowuja. Tylko na cichą przelewam dolnym kranem bez specjalnego dekantowania od góry wężem.

dzieki wielkie zrobie jak mowisz

20 godzin temu, zasada napisał:

No tak, ale zobacz, że o ile kolega nie zrobił literówki, piwo siedzi w wiadrze od końca listopada. Bo jeśli to literówka i chodzi o 28.12, to tak jak piszesz.

PS. Wisły są passe!

To nie literówka 28 listopada 2021 roku 

8 godzin temu, Krzyżak napisał:

 

A mi się wydaje, że początkowo miałeś 22blg a nie 12blg.

Fermentacja przebiegła prawidłowo.

To czemu jeszcze pracuję???

7 minut temu, mario1973 napisał:

Przecież fermentacja jeszcze się nie zakończyła. W każdym razie tak piszesz. Inaczej prosisz się o kłopoty w postaci granatów. 

Ok to czekamy ? dzięki 

3 minuty temu, mario1973 napisał:

Jak pracuje i smak. Ok. to zostawić. 

A co z mocą i czy butelkować czy jeszcze czekać??

7 minut temu, mario1973 napisał:

Podałeś wartość początkową 12Blg, po przeliczeniu 12,47 Brix. Końcowa 10,5 Brix. Po wstawieniu tych wartości w Kalkulator Piwowara masz wynik końcowy w Blg. Korekta 1,04 dotyczy brzeczki. 

I co w związku z tym jakieś sugestie co nam zrobić??

3 minuty temu, mario1973 napisał:

Pewny jesteś że zeszło do 9Blg? Bo według moich wyliczeń powinno być ok 6,95 Blg. 

Tak pewny gdzie jeden brix to w przybliżeniu 1,04 blg czyli 10 brixa to gdzieś 9,6 blg. 

Jakich wyliczeń??

2 minuty temu, Thorgall napisał:

Miesiąc fermentacji na S-04 i taki wynik? Na moje, to drożdże wogóle nie podjęły pracy, a to co odfermentowało to jakieś dzikusy. 

Normalnie to powinno być po wszystkim w 3 dni. 

Tego już nic nie uratuje. A co tam w smaku, zapachu? 

Smak Ok zapach też w rurce jeszcze bulka fermentacja ruszyła z kopyta więc dzikusy raczej nie 

3 minuty temu, Robert87 napisał:

W jakiej temperaturze jest teraz?

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka
 

20

1 minutę temu, Robert87 napisał:

Podaj wynik z refraktometru

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka
 

10,5 brixa 

18 minut temu, Robert87 napisał:

Czym mierzyłeś blg?

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka
 

Balingomierz i refraktometr 

Witam szanowne grono mam problem z moim piwkiem mianowicie :

Skład zestawu na 10 l piwa:

Chateau Pale Ale 3,5 kg

Chateau Aroma 0,3 kg

Target 35 g

Challenger 15 g

Fuggles 15 g

Gips piwowarski 4 g

Drożdże suche Safale S-04

Poczatkowe blg 12 temperatura fermentacji 15℃ potem 20℃

Piwo fermentuje od 28.11.21 do dzisiaj po tym czasie blg zatrzymało sie na 9 Blg i nie spada co mam robić wylać czy czekać jeszcze ?

Zacieranie:

52-53°C przez 15 min

67°C przez 1h

72°C na 10 min

78°C i filtracjia

chmielenie:

 60 min.  (35 g Target)  Chmiel Challenger  15 min.  Fuggles 3 min.

Dziekuję