Warka 2: American IPA
Warzenie z ekstraktów słodowych z zestawu "Prawdziwe American IPA 15 BLG" od Browamator.
Etapy:
26 IV - warzenie, start fermentacji burzliwej
7 V - fermentacja cicha
19 V - chmielenie na zimno
22 V - butelkowanie
Surowce:
3,4 kg ekstraktu słodowego Pale Ale w syropie,
0,8 kg ekstraktu słodowego jasnego suchego,
chmiel Mosaic® (USA) - 30g,
chmiel Cascade (USA) - 30g,
chmiel Simcoe® (USA) - 30g,
chmiel Columbus (USA) - 30g,
drożdże Safale US-05
10,5 L wody z kranu
10 L wody źródlanej Carrefour
100g glukozy na 550ml wody (na ~18L brzeczki).
Chmielenie:
Chmielenie podczas warzenia (65').
5' - 30g Columbus
55' - 10g Simcoe, 10g Cascade
65' - 10g Simcoe, 10g Cascade, 10g Mosaic (po wyłączeniu palnika)
Chmielenie na zimno
3 dni przed rozlewem - 20g Mosaic, 10g Simcoe, 10g Cascade
BLG:
Brzeczka: 15,2 BLG
Zielone piwo: 3,5 BLG
Temperatura:
19-20 st. C - temp otoczenia podczas fermentacji
~23 st. C - 4 dni chmielenia na zimno
19-20 st. C - leżakowanie
Notatki:
Kolejny raz użycie wody z kranu nie wpłynęło negatywnie (rozpuszczenie glukozy, dodanie do piwa tuż przed rozlewem).
Pierwsza degustacja - 28 V. Nagazowanie w porządku, smak ok - po prostu AIPA.
Przelanie przez metalowe sitko po chmieleniu na gorąco + filtracja przez sitko do zaparzania herbaty po chmieleniu na zimno wydaje się być całkiem ok.