Skocz do zawartości

Wozio

Members
  • Postów

    5
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez Wozio

  1. Warka 2: American IPA Warzenie z ekstraktów słodowych z zestawu "Prawdziwe American IPA 15 BLG" od Browamator. Etapy: 26 IV - warzenie, start fermentacji burzliwej 7 V - fermentacja cicha 19 V - chmielenie na zimno 22 V - butelkowanie Surowce: 3,4 kg ekstraktu słodowego Pale Ale w syropie, 0,8 kg ekstraktu słodowego jasnego suchego, chmiel Mosaic® (USA) - 30g, chmiel Cascade (USA) - 30g, chmiel Simcoe® (USA) - 30g, chmiel Columbus (USA) - 30g, drożdże Safale US-05 10,5 L wody z kranu 10 L wody źródlanej Carrefour 100g glukozy na 550ml wody (na ~18L brzeczki). Chmielenie: Chmielenie podczas warzenia (65'). 5' - 30g Columbus 55' - 10g Simcoe, 10g Cascade 65' - 10g Simcoe, 10g Cascade, 10g Mosaic (po wyłączeniu palnika) Chmielenie na zimno 3 dni przed rozlewem - 20g Mosaic, 10g Simcoe, 10g Cascade BLG: Brzeczka: 15,2 BLG Zielone piwo: 3,5 BLG Temperatura: 19-20 st. C - temp otoczenia podczas fermentacji ~23 st. C - 4 dni chmielenia na zimno 19-20 st. C - leżakowanie Notatki: Kolejny raz użycie wody z kranu nie wpłynęło negatywnie (rozpuszczenie glukozy, dodanie do piwa tuż przed rozlewem). Pierwsza degustacja - 28 V. Nagazowanie w porządku, smak ok - po prostu AIPA. Przelanie przez metalowe sitko po chmieleniu na gorąco + filtracja przez sitko do zaparzania herbaty po chmieleniu na zimno wydaje się być całkiem ok.
  2. Warka 1: American Pale Ale Pierwsze podejście do piwowarstwa domowego - bewkit Coopers Bootmaker Pale Ale (APA). Wg. informacji piwo powinno posiadać następujące parametry: EBC 13, IBU 56 ABV 5,2% (przy 1 kg cukru) Etapy: 1 IV - 10 IV - fermentacja burzliwa 10 IV - butelkowanie i rozpoczęcie leżakowania w piwnicy Surowce: Brewkit Coopers Bootmaker Pale Ale 1,7 kg BA Brew Kit PLUS 1 kg (mieszanka suchego ekstraktu słodowego i glukozy - zamiennik cukru) woda z kranu 15 L woda Żywiec Zdrój niegazowany 5 L do refermentacji w butelkach użyto 132g glukozy rozpuszczonej w 1004 ml wody na ~18,3 zielonego piwa BLG: Brzeczka: 10,1 BLG Zielone piwo: 1,9 BLG Temperatura: 2 IV - 23 st C. (brzeczka) 3 IV - 23 st C. 4 IV - 21 st C. 6 IV - 21 st C. 9 IV - 22 st C. temp. leżaokowania w piwnicy: ~19 st C. Notatki: Po przelaniu zrehydratyzowanych drożdzy przepłukałem szklankę wodą z kranu i wlałem resztę do brzeczki (i tak używam kranówki). Nie doszło do zakażenia. Uzyskany alkohol w granicach 4,5 - 5%. Przed butelkowaniem zlałem całość do fermentora bez rurki, wyczyściłem i zdezynfekowałem fermentor z rurką, w której odbyła się fermentacja burzliwa. Następnie wlałem tam rozpuszczoną glukozę i przelałem młode piwo z powrotem. Pierwsza próbna degustacja 16 kwietnia (6 dzień leżakowania) - jest pijalne i przyzwoicie nagazowane (132 g glukozy jest ok). Jedna butelka po odkapslowaniu okazała się skruszona.
  3. Browar domowy Wozio Warzy. Warki: Warka 1: American Pale Ale Warka 2: American IPA
  4. Przelewałem przez sitko (metalowe, takie, jak do makaronu). Pierwszy raz chmieliłem na gorąco. Mam zamiar kupić jeszcze jedno, bo chmieliny bardzo szybko je 'zatkały' podczas przelewania, żeby podmienić w trakcie (o ile brzeczka dobrze się przefiltrowała).
  5. Cześć. Po zakończeniu warzenia wrzuciłem chmiel do brzeczki (jeden z kroków). Odczekałem ~15-20 min i przelałem przefiltrowaną zawartość do fermentora i w nim chłodziłem. Zastanawiam się, czy nie popełniłem błędu - tzn. powinienem chłodzić brzeczkę z chmielem i dopiero po wystudzeniu brzeczki przefiltrować i przelać do fermentora? Czy kontakt chmielu z brzeczką (zwłaszcza tego, dodanego po wyłączeniu palnika) był za krótki?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.