W przepisie z zacieraniem mam informacje, że do wody w temp 50 stopni wsypać słód. Następnie przerwa 10min w 54, 65 stopni 50min, 72 stopnie 10min, 76 stopni filtracja. Potem jest informacja, że wysladzamy w temp 72 stopni do uzyskania 20l.
Ponieważ jest to moja pierwsza Warka w kotle i pierwsza że słodów mam wątpliwości czy 2l wody wystarczy do wydladzania, przy zalozeniu że w zalanych na początku 20l odparuje 10%? Na końcu przepisu jest jrnromacja ażeby po schłodzeniu brzeczki dolać wody do uzyskania 20l - tu też mam wątpliwość czy takie postępowanie jest zgodne ze sztuką.
Pozdrawiam.