Patronat

Niestety nie wiedziałem o potrzebie skorygowania wskazań refraktometru. Szukając informacji musiałem albo przeoczyć albo bardzo źle szukać. Dziękuję bardzo za radę i informacje. Może i zmarnowałem fiolkę i smak piwa ale przynajmniej mam doświadczenie na następny raz.

Witam Około 5 tygodni temu nastawiłem swoje pierwsze piwo z ekstraktów. Wybrałem pszeniczniaka 2x1.7 Wes pszeniczny płynny 15g Hallertauer Hersebrucker Drożdże FM41 Gwoździe i Banany Drożdże zadałem w temperaturze 18 stopni bez robienia startera (na forum przeczytałem opinie że wychodzi na spokojnie bez). Na starcie piwo miało ok 12blg Piwo w fermentatorze stało w styropianowym pudełku i temperatura obniżyła się przy użyciu butelek z zimną wodą do temperatury ok 13 stopni a następnie powoli rosła do ok 20 stopni w których już ją tak zostawiłem. Po 2 tygodniach piwo odfermentowało do 6blg. Od tego czasu sprawdzałem je codziennie i nic się nie zmieniało. Zaniepokojony postanowiłem dolać drugie opakowanie drożdży FM41 które posiadałem (te zrobione ze starterem z bycia 2 dni po terminie) lecz po kolejnych dwóch tygodniach nic to nie dało. Próbowałem też podnosić temperaturę do 23 stopni. Do sprawdzaniu ekstraktu używałem kalibrowanego refraktometru. Moje podejrzenia to: 1. Za mało napowietrzona brzeczka. 2. Brak startera dla pierwszej partii drożdży. 3. Za bardzo zjechałem z temperaturą i drożdże nie mogły się namnożyć. Ale tak naprawdę nie znam odpowiedzi Moje pytanie to jaki był powód tak dużego niedofermentowania oraz co z tym zrobić: a) kupić suche drożdże WB-06 które może wyżrą pozostały cukier i zostanie może nienajlepsze ale pijalnie piwo b) próbować ożywić poprzednie drożdże jakąś dodatkową pożywką lub innym sposobem c) przelać i liczyć że drożdże przynajmniej zjedzą dodatkowy cukier w butelkach d) wylać :c Z góry przepraszam za wszelkie podstawowe błędy ale prowadził długi research na własną rękę i mam sporo niepewności więc szukam możliwej pomocy.