fiskuswroc

Rozumiem, tutaj chmielenie było prosto do garnka,miałem chmielić w woreczku siatczce czy hopspiderze,ale zaryzykowałem luzem. Zobaczymy po fermentacju, po 24h drożdże ruszyły właśnie i widać jak dekielek się wybruszyl niech pracują poczekamy

Poczekam do końca fermentacji i zobaczymy. Najwyżej przerzucę na cicha bądź zostawię na dłużej. Chmiel mi się po whirlpool zebrał na środku,natomiast dekantowalem przez woreczki nylonowe.

Owszem,ale pobrałem próbkę aby zmierzyć ekstrakt mimo ochłodzenia kolor dość mocno zmieniony. Czy wplyw mogło mieć zbyt długie gotowanie, czekanie aż zacznie wrzeć,a może PH wody ?

Wczoraj zdecydowałem się uwarzyć gotowy zestaw od Twój Browar - IPA 14 blg. Pale Ale malt - 4,5kg Crystal 150 malt - 0,25kg Zacieralem w temperaturze 66-67 stopni przez okolo 70 minjtowszem miejscami w garnku miałem problem z jej utrzymaniem stąd mogły być spadki,ale po wykonaniu próby jodowej,która była jasna czyli negatywna podgrzałem zacier i przerzuciłem do filtratora,żeby się ułożyło czekając 20 minut. Pierwsze dwa litry zawróciłem. Następnie wysładzałem dolewając na bieżąco wody na talerzyk delikatnie,aby nie wzruszać młota. Wysładzałem do uzyskania ekstraktu przed gotowaniem na poziomie tych 11-12 blg, zakończyłem gdy wysłodziny miały w okolicach 4.5 blg,uzyskałem około 22 litrów. Wysladzalem w tempie około pół litra na minutę. Następnie gotowanie - 60 minut W Iszej minucie 35g chmielu,po 30 minutach kolejne 25g, następnie na 10 minut przed końcem kolejne 20g chmielu. Miałem problem z doprowadzeniem do gotowania,po około 40 minutach dopiero zaczęło wrzeć więc wtedy rozpocząłem 60 minutowe gotowanie z chmieleniem. Niestety,ale brzeczka wyszła bardzo mętna i zmieniła kolor,zdjęcie w garnku,natomiast brzeczka przed gotowaniem po wysladzaniu była bardziej klarowna/bursztynowa - zdjęcie może niewyraźne z termometrem spokojnie było mierzone w menzurce.

Tak naprawdę to eksperyment. Wybieram piwa górnej fermentacji z uwagi na warunki fermentacji, które są łatwiejsze do utrzymania i osiągniecia niż przy dolnej fermentacji. Czyli lepiej polecieć na 90 % zasypu pale ale i dorzucić z 10 % karmelowego. Z chmieleniem myślałem o 100g na 40 minut gotowania. Pytanie czy nie wyjdzie zbyt duża goryczka. Może faktycznie przejść na zacieranie jednotemperaturowe.

Witam planuję zrobić swoją warkę w stylu IPA: Zasyp: Słód Pale Ale - 4.5 kg Słód monachijski - 1kg Słód Caramunich II - 0,5 kg Zacieranie: w 67-68 stopnii celsjusza przez 40 minut w 72 stopniach 20 minut Chmielenie: East Kent Goldings - 40 minut. Drożdze: Fermentis S-04

Prawdziwe pszeniczne,natomiast widzę,że chyba nie poszło to w dobrym kierunku. Słody: Pilzneński - 1,5kg Pszeniczny - 2,5kg Karmelowy 30 - 0,2kg

Pobrałem próbkę do zmierzenia blg wykazało koło dwóch,natomiast widoczne są farflocle i osad, po schłodzeniu osiadają na dno,natomiast wyczuwam dość spore nagazowanie. W balingometrze widać te pozostałości osadu. Piwo fermentuje już około 14 dni, zastanawiam się czy nie popełniłem błędu przy zadawaniu drożdży bądź kiepskim zacieraniu. Człowiek uczy się na błędach. Pytanie czy przerzucać do drugiego fermentatora i butelkować?

Witajcie, Niestety to moja pierwsza warka z gotowych zestawów słodowych. Fermentacja spadła do 2 BLG , natomiast po otwarciu patrzę a tak to wygląda, zastanawiam się czy jest to jakaś infekcja zakażenie czy inny problem ?