dev

Cześć. Chciałbym uwarzyć west coast IPA coś na wzór New Zealand Session IPA Piotra Świetlika ale troszkę mniej wytrawne, więcej ciała ale dalej bardzo pijalne. Będzie to moja trzecia warka więc wstawiam recepturę do oceny przez bardziej doświadczonych piwowarów. Objętość warki: 15 L Gęstość początkowa: 14.3 °P Gęstość końcowa: 3.2 °P IBU (Tinseth): 56 BU/GU: 0.85 Kolor: 8.7 EBC Zacieranie Temperatura — 66 °C — 60 min mash out — 76 °C — 5 min Słody (4.35 kg) 3.8 kg (87.4%) — Viking Malt Pilsner — Ziarno — 4 EBC — Zacieranie — 60 min 400 g (9.2%) — Viking Malt Wheat — Ziarno — 6 EBC — Zacieranie — 60 min 150 g (3.5%) — Weyermann Carapils/Carafoam — Ziarno — 3.9 EBC — Zacieranie — 60 min Chmiele (137 g) 17 g (34 IBU) — Chinook 13% — Gotowanie — 60 min 20 g (10 IBU) — Centennial 10% — Aromat — 30 min hopstand @ 90 °C 50 g (11 IBU) — Nelson Sauvin 12% — Aromat — 20 min hopstand @ 80 °C 50 g — Nelson Sauvin 12% — Chmiel na zimno — 3 dni Dodatki 2 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Zacieranie 4 g — Gypsum (CaSO4) — Zacieranie 4 ml — Phosphoric Acid 43% — Zacieranie 0.79 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Wysładzanie 1.57 g — Gypsum (CaSO4) — Wysładzanie Whirflock 0.5 tabsa Drożdże 11 g — Fermentis US-05 Safale American Ale 81% Nagazowanie: 2.4 CO2-vol - refermentacja cukrem, myślę jeszcze o wit C Profil wody: Ca2+ 115 | Mg2+ 4 | Na+ 8 | Cl- 73 | SO42- 166 | HCO3- 65 I to będzie ostatnia warka bez chłodnicy, zamierzam chłodzić w wannie z wodą z lodem, garnek 40l warka 15l więc myślę że schłodzę dość szybko. Na zimno raczej w worku z magnesem tak zeby nie opadło na dno - ostatnio troche sie przejechałem na filtrowaniu przez woreczek muślinowy zabezpieczony recepturką na syfonie do automatycznego zlewania..