Slawulo

Użyłem drożdży do ALE - US-04 (rzeczywiście w tabelce podane są US-05), po rozlewie butelki stoją w piwnicy - ok 20C, cukru dałem 2,90 g na butelkę. To moja chyba 8 warka i zawsze tak samo robię i było bardziej nagazowanie (lepsza klarowność - mniej drożdży w piwie, bo opadły - słabsze nagazowanie?) Sprawdziłem 2 butelki , był mieszany syrop cukrowy, to raczej we wszystkich butelkach powinno być równo.

Cześć Wszystkim 🙂 Ostatnio butelkowałem piwo robione z brekwitu dane w tabelce poniżej. Fermentacja bardzo szybko się zaczęła chyba w ten sam dzięń i była bardzo burzliwa, Stało ok 2.5 tyg, bardzo ładnie się wyklarowało, wszystko ładnie opadło. Dałem jak zwykle syrop cukrowy 2,9 g na butelkę, przeważnie zawsze tak robię, ale tym razem bardzo słabo nagazowane po 2.5 tygodnia , co może być przyczyną ? Pytam, ponieważ w ten weekend rozlewam kolejne na tej samej gęstwie, tez jest bardzo wyklarowane i chciałbym mieć bardziej nagazowane. Wiem więcej cukru, ale przeważnie zawsze dawałem ok.3 gram i było ok. Ogólnie czy te drożdże inaczej "pracują" niż US-05, bo zawsze na takich robiłem.

Dziękuję wszystkim za podpowiedzi, przejrzę sobie te wszystkie modele na spokojnie 🙂

Znalazłem taką niedrogą lodóweczkę : MPM 48-CW-48 Chłodziarka do wina - niskie ceny i opinie w Media Expert - cena spoko Wymiar zewnętrzny idealny do pokoju, wie ktoś może czy wejdzie tu pojemnik fermentacyjny? Szerokość lodówki 43 cm a pojemnik 38 cm, chyba raczej trudno będzie.

Pomyślałem, że po użyciu żelatyny gęstwa już się raczej nie nadaje a, że te drożdże pracują już trzeci raz i akurat przechodzę na inne to wpadłem na pomysł, żeby spróbować na próbę wyklarować pierwszy raz z żelatyną. Ale ogólnie rzeczywiście jak postoją w piwnicy to się ładnie klarują same.

Nie chcę zakładać już nowego wątku, więc napisze tu: jako, że teraz nie będę już zbierał gęstwy, chciałbym pierwszy raz piwo wyklarować żelatyną. Widziałem instrukcję, ale nie ma w niej informacji czy żelatynę wlać i lekko zamieszać czy tylko wlać? A może wystarczy na jedną noc wystawić na balkon na niższą temperaturę?

W takim razie bezpieczniej będzie wstawić to na burzliwą do piwnicy , tak jak mówisz nie będę ryzykował. W sumie już z czterema warkami biegałem z czwartego piętra do piwnicy 🙂. W lato wiadome, ale teraz pomyślałem o balkonie.

Mam takie pytanie, czy mogę kolejną warkę (z brekwita), od początku postawić na balkonie? Balkon, a bardziej loggia jest z zasuwanymi szybami, jednak wiadomo, że skoki temperatury dzień/noc jednak będą. Oczywiście mówimy o aktualnej pogodzie. Czy raczej do piwnicy na początek (18-20C) Mam taki termometr z Ali, pokojowy na wi-fi, także mam stały pomiar temperatury przy pojemniku pokazaną w telefonie , dodatkowo pojemnik stałby przykryty "czapką" z folii izolującej dodatkowo zaciemniającej.

Dziękuję za porady, to wrócę chyba do US-05

To jakie polecacie drożdże? Przeważnie robię Pale Ale, z uwagi na wyższą temperaturę fermentacji (ciężko zrobić Lagera czy Pils, ponieważ może w zimę temperatura w piwnicy zejdzie do 15C). Jak na razie używałem tak jak pisałem U-05 i U-04, nie robiłem nigdy na załączonych do brekwitu. Edit: A co sądzić o drożdżach S- 33 i K97 . Chodzi mi o bezproblemową fermentację przy typowo amatorskim wytwarzaniu piwa z brekwitów. Czy po prostu używać załączonych?

Jeżeli chodzi o te trzy tygodnie, to przeważnie wnosiłem z piwnicy do mieszkania po dwóch, żeby właśnie postało w wyższej temperaturze. Tym razem zrobiłem jak napisałeś, z piwnicy (w sumie po burzliwej) przyniosłem po 4 - 5 dniach. Jak na razie pokazuje 6,5 BLG , ale to na refraktometrze, czyli coś koło 3 blg. To moja piątą warka (niestety z brewkitów, ponieważ nie mam innej możliwości) i chyba na drożdżach US-05 blg niżej mi schodziło.

Dziękuję za odpowiedzi, nastawiłem na tej samej gęstwie, z tym, że do słodu Bruntrala Pale Ale dodałem 600 g słodu Superior Malt Barley. Start przy 13-14 BLG. Brzeczka poszła na 3 tygodnie do piwnicy temp 19-20 C

Witam wzystkich Nastawiłem 3 tygodnie temu piwo z brekwitu : AUSTRALIAN PALE ALE BREWKIT COOPERS Ekstrakt słodowy jasny Gozdawa Gestwa z poprzedniego - Fermentis Safeale s-04 Start nastawu 11BLG Po trzech tygodniach zeszło tylko do 3,5 blg (temp. fermentacji 20-21C) Bedę zlewał w ten weekend i od razu chciałem nastawić kolejne i w związku z tym pytania: Czy ta gęstwa jest ok? Czy można jeszcze raz nastawić? Wątpliwości mam z powodu wysokiego BLG po fermentacji. Gęstwa stała w słoju z piwem w górnej warstwie, po próbie piwo było ok i zlałem gęstwe do brzeczki zostawiając 2-3 cm na dnie słoja. Nie wiem czy to piwo poprawnie ruszy, a musiałbym wtedy użyć drożdzy z brekwitu, bo nie mam innych.

Jest to najpopularniejszy z chińskich, ten z napisem ATC. W instrukcji jest napisane, żeby przed pierwszym użyciem go skalibrować w tem. 20C, a że w mieszkaniu mam z 25 dlatego ten pomysł z lodówką.

Cześć wszystkim. Kupiłem refraktometr i robiłem kalibrację: wrzuciłem go na chwilę do lodówki i po wyjęciu czekałem, aż szybka będzie miała 20C, mierząc elektronicznym termometrem na podczerwień. Gdy pokazało się 20C dałem 3 krople wody i ustawiłem skalę na zero. Ale teraz gdy się ocieplił, pokazuje przy wodzie minus 2brx. Jak to powinno działać? Przecież po skalibrowaniu powinien pokazewac już dobrze w szerszym zakresie temperatur. Ciężko miec ciągle w domu równo 20C