Witam.
Dziś otworzyłem butelkę mojego pierwszego w życiu piwa.
chciałbym podzielić się tu wnioskami i zadać pytania doświadczonym piwowarom.
Moja IPA powstała na bazie ekstraktu słodowego jasnego z Gozdawy.
Chmielenktore użyłem to Cascade w trakcie warzenia, Citra na ostatnie 10 minut i Amarillo na zimno.
Ekstrakt początkowy to ok 13,7 blg (chociaż myślę że mogło być więcej ponieważ zrobiłem tylko pomiar po warzeniu, natomiast potem już sprawdziłem na kalkulatorze ile dolać wody żeby te ok 14 otrzymać - mój błąd, powinienem też sprawdzić BLG po rozcieńczeniu).
Pieo fermentowało w ok 23 stopniach, przez jakieś 8 dni, potem na 8 zlałem na cichą z chmieleniem, i w butelkach siedziało 10 dni. Stopień nagazowania jest przyzwoity.
I teraz przechodzimy do pytań do ekspertów.
1. Piwo jest dość ciemne, prawdopodobnie wynika to z tego że na 12 litrów brzeczki, wrzuciłem ok 3l słodu - powinienem pewnie bardziej to rozcieńczyć ale pytanie moje jest takie - czy polecacie do IPY jakieś inne ekstrakty niż gozdawa jasna ?
2. Piwo ma przyjemny smak - jestem z niego zadowolony zwłaszcza ze to moje pierwsze piwo a w dodatku w trakcie warzenia brakło prądu w całej wsi i siedziałem jak partyzant z latarką i na szybko warzyłem je na kuchence turystycznej bo indukcja wysiadła - problemem jest zapach - piwo ma jakby taki perfumowy aromat - przykrywa on aromaty chmielowe, drodzy koledzy czym to może być spowodowane ? Czy to diacetyl ? A może zbyt piwo utleniłem w trakcie zlewania na cichą ?
3. Piwo jest dość mocne jeśli chodzi o woltarz. Dziwi mnie to gdyż jestem niemal pewien że sfermentowało do końca, a z 13,7 blg to tam więcej niż 6 % być nie powinno - balingomierz mam skalibrowany, pytanie czy polecacie do mierzenia ekstraktu refraktometr zamiast cukromierza ?
4. Wspominałem że smak jest w porządku. Goryczka jest fajna, ale na końcu jest taki kwaskowy finisz - nie cytrusowy jak w typowych IPAch - bardziej taki kwasowy w sensie cierpki , trochę zgrywający się z tym perfumowym zapachem - i tu pytanie jak przy aromacie - co może być tego powodem ?
Pozdrawiam