-
Postów
9 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez przemgaw
-
-
21 l Saison
Razem 9465 l
-
Ok, może faktycznie przesadziłem z działem.
Jako że nie mam możliwości usunięcia albo ewentualnego przesunięcia np. do Hyde Park, musi to zrobić moderator.
Dokument wrzuciłem bo w bardzo ciekawy sposób przedstawia cały proces warzenia piwa na wielką skalę.
-
Znalazłem ciekawy dokument o produkcji piwa w największym browarze Heinekena w Holandii:
[media]http://youtu.be/4pEQ04Q24P0[/media]
-
-
-
-
Brown Porter +21l
Razem: 2598
-
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź
-
Witam
W czwartek postanowiłem uwarzyć moją 5 warkę z zacieraniem. Wybór padł na IRA 12°Blg. Wszystko przebiegło bez problemów, wieczorem zasypałem drożdżami suchymi Safale US-05, temperatura pomieszczenia 20°C +-1.
Rano drożdże pracowały już prawidłowo, rosła warstwa piany.
Zrobiłem test, który odfermentował do 3°Blg.
W niedzielę nie mogłem się oprzeć i sprawdziłem ile ma piwo. Okazało się że jest już 3°Blg z małym hakiem (3.1, może 3.2).
Dziś sprawdzam znowu i jest równo 3°Blg. Wszystko byłoby idealnie gdyby nie piana, która ciągle jest i ani myśli opadać.
Stąd moje pytanie: Czy opadnięcie piany jest warunkiem koniecznym uznania fermentacji burzliwej za skończoną?
Szukałem na forum i wiki i znajduję informacje że fermentacja burzliwa kończy się po opadnięciu piany, ale bardziej dokładną informację daje nam stopień odfermentowania. Co w przypadku jeśli piwo odfermentowało już swoje (nie spodziewam się żeby zeszło niżej)?
W przypadku poprzednich moich warek (całe 4 ) schemat był taki: fermentacja do ok 4Blg, piana opada, po kilku dniach dochodzi w okolice 3Blg, przelewam na cichą.
No i wreszcie pytanie zasadnicze: Czy mogę przelać na cichą, czy lepiej poczekać? Może trzeba tej pianie jakoś pomóc, np lekko kołysząc fermentor?
-
To może ja się podepnę pod temat, coby nie śmiecić.
Wczoraj uwarzyłem swoją trzecią warkę z procesem zacierania. Jest to Bitter 12°Blg . Do fermentacji użyłem drożdży sypkich "SafAle S-04", które po zadaniu wczoraj około południa, dziś rano wzięły się do roboty, czego wynikiem jest przyjemnie wyglądająca piana.
Nachodzą mnie jednak wątpliwości związane z temperaturą - wg. instrukcji dołączonej do zestawu, powinna ona oscylować między 18 a 22 °C. W moim przypadku jest to równe 22°C mierzone w pobliżu fermentora. Wiem że sama brzeczka będzie miała trochę więcej i w związku z tym zastanawiam się czy nie wpłynie to negatywnie na smak piwa ( jakieś kwiatowe/słodkawe dodatki za którymi nie przepadam). Pomyślałem żeby przenieść piwo do chłodniejszego miejsca (19-20°C ). Niestety nie wiem jak w takiej sytuacji zachowają się drożdże - czy stwierdzą że "w takich warunkach to my nie będziemy pracować", czy raczej nie będzie to dla nich żadna różnica. Może zostawić fermentor w spokoju i przenieść np. na cichą?
Aerometr - kalibracja
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano · Edytowane przez przemgaw
Mam trochę inny problem z areometrem od Biowinu:
Jeśli chcę kalibrować go dla czystej wody o temperaturze 20°C to wskazuje -1°Blg, więc zawsze dodawałem ten jeden stopień do pomiaru.
Ostatnio mnie pokusiło żeby sprawdzić gęstszy roztwór. Precyzyjnie odmierzyłem 50g cukru i dolałem wody tak, że całość ważyła 500g. Ustawiłem temperaturę i okazało się że areometr wskazuje równe 10°Blg. Skąd to się może brać? Mam za dużo cukru w cukrze czy popełniłem jakiś błąd?