cyjarz

Ostatnio popełniłem Roggenbier 12,5Blg. Na 20 L warki dodałem ok 140 g glukozy. Wyszło pyszne i dobrze nagazowane. Pozdrawiam

Witam!!! Podpinam się do wątku gdyż nie daje mi spokoju jedna myśl. Znalazłem zestaw do uwarzenia piwa marcowego wędzonego 14 Blg. Niestety w zestawie są drożdże dolnej fermentacji. Nie posiadam warunków do dolniaków. Pytanie: czy mógłbym zmienić drożdże na górniaki. Ogólnie, czy można zamieniać drożdże dolnej fermentacji z górną i odwrotnie? Pozdrawiam

2) To do tych, którzy już takie piwko popełnili - czy zacieranie monotemperaturowe 68 C, 60' jest tu wystarczające? Na broawar.bizie część osób twierdziła, że nie i często w jego efekcie wychodzi mocno kwaśnawe piwo. Jakie są wasze doświadczenia w tej materii? Właśnie dzisiaj przelałem Roggenbier (Żytnie) 12,5°Blg na fermentację cichą. Troszkę młodego piwka spróbowałem i wyczułem lekki posmak kwaskowy. Przy innych piwach IPA, Stout, Pale Ale takiego posmaku nie było. Zacierałem w 68 stopniach do negatywnej próby jodowej. Po raz pierwszy miałem problemy z filtracją i wysładzaniem- w pewnym momencie przestało lecieć..........pozdrawiam

13 Blg/ 20 C/ Safale US-05

Witam, chciałem dzisiaj rozlewać do butelek IPA. Wszystko przygotowałem, uchylam pokrywę fermentatora a tam na powierzchni delikatna, biała pianka. Piwo jest na cichej od 27.03. Dzisiaj aerometr wskazał 4 Blg. Piwko ładnie pachnie, chmielone jest na zimno. 1. Butelkować? 2. Piana na powierzchni to oznaka fermentacji czy może chmielenia na zimno (chmiel pływa w woreczku na powierzchni)? pozdrawiam

Witam, dzisiaj butelkowałem stouta, butelki i fermentator zdezynfekowałem roztworem pirosiarczynu sodu, jutro będę butelkował IPA. Niestety skończył mi się pirosiarczyn. Czy mogę użyć roztworu jutro po raz drugi? Pozdrawiam

Witam, tak jak w temacie. Wczoraj przelewałem Stouta Owsianego na fermentacje cichą. Niestety zagapiłem się, zamyśliłem i podczas przelewania porządnie piwko natleniłem. Na powierzchni zrobiła się piana. Czy będzie miło to jakiś negatywny wpływ na piwo? pozdrawiam

Witam, właśnie uwarzyłem IPA, będę chmielił na zimno. Czy rzeczywiście woreczek z chmielem musi być obciążony? Pozdrawiam

Aerometr sprawdziłem, jest ok, zatem nie rozcieńczam, dzięki za szybką pomoc pozdrawiam

Witam, właśnie uwarzyłem Prawdziwe "Ale" na bazie ekstraktu słodowego. Wg instrukcji gęstość początkowa powinna mieć 10 Blg. Po zmierzeniu ( brzeczka 20l) aerometrem wyszło mi 12 Blg. Co dalej: 1. Rozcieńczyć do 10, czy pozostawić? 2. Czy w związku z wyższym pomiarem piwo będzie mocniejsze, lepsze? Pozdrawiam

Witam, zmierzyłem dzisiaj aerometrem piwko- wyszło 3,5, cztery dni temu było ok 5 Blg. 1. Czy zlewać na fermentacją cichą? 2. Szukałem na forum informacji , w jakiej temperaturze powinna przebiegać cicha fermentacja, niestety dużo nie znalazłem, fermentacja burzliwa przebiega w temperaturze 18-20. Jaka będzie właściwa temperatura cichej? pozdrawiam

Witam ponownie, dziękuje za dotychczasową pomoc. Piwo po 4 dniach ma 4 Blg. W probówce aerometru zauważyłem dzisiaj dużo pływającego osadu (podczas gotowania brzeczki chmiel był w podwójnych siateczkach), za moment będę zlewał piwko na cichą: 1. Czy mógłbym w kranik włożyć gazę jako filtr, czy lepiej położyć ją na drobnym sicie? Przeraża mnie wizja ściągania piwa wężykiem, widmo infekcji przy pierwszej warce okropnie przeraża każdego początkującego, może za kilka warek spróbuję, pozdrawiam

Witam, czytając Wasze odpowiedzi mam kilka pytań 1. Rozumiem że po uzyskaniu tych 14l powinienem zmierzyć Blg, a zrobiłem to po dodaniu 6l (zasugerowałem się że zestaw jest przewidziany na 20l). Do jakiego poziomu Blg mogę rozcieńczać brzeczkę żeby piwo było smaczne ? 2. Czy nazwa zestawu Bitter 10 Blg to wartość otrzymanej brzeczki czy piwa finalnego? 3. Czy te 14l byłoby smaczniejsze od tych 20l ? PS. Piwko pięknie pachnie i ślicznie bulgocze, pozdrawiam:)

Cytuję wskazówki do warzenia Browamatora- " Zacier gęsty: woda/śruta = ok. 2l/1 kg." Byłem przestraszony gęstością zacieru.

1. Witam , właśnie jestem po pierwszym zacieraniu w/w zestawu Bitter 10 Blg. Obyłem się bez mchu irlandzkiego- dziękuję za szybkie odpowiedzi. Ale mam mały problem dotyczący ilości wody. W instrukcji proponowano zacier gęsty woda/śruta ok 2l/1 kg. Zatem na 3,6 kg śruty dałem ok 7,5l wody. Zacier był niemiłosiernie gęsty. Przed filtracją dodałem jeszcze 5 l i całość przelałem do fermentatora na filtrację. Wyczytałem że obliczając wodę do wysładzania trzeba wziąć poprawkę na odparowanie podczas chmielenia ok 3l i w śrucie zostaje ok 1/4l. W moim przypadku mając już 12,5 litra wody obliczyłem że potrzeba mi jeszcze 12,5 litra. Więc wysłodziłem 12,5l. Jakież było moje zdziwienie że po chmieleniu zabrakło mi 6 litrów do 20 litrów piwa. Więc dolałem niegazowanej wody. Także do przygotowania 20l brzeczki użyłem 31l. Mam nadzieję że za bardzo nie namieszałem, ale nie wiedziałem że pierwszej warce z zacieraniem towarzyszą takie emocje. Gdy otrzymałem 20 l brzeczki areometr wskazał 11 Blg. Czy coś z tego mojego tworu będzie? 2. Narazie brzeczka jest na bużliwej. Pojawiła się piana na jakieś 3 cm. Na pianie pojawił się ciemno - brązowy nalot. Czy jest to infekcja, czy wszysko jest ok? P.S Przepraszam za może miejscami zawiły pkt 1 pozdrawiam

Witam forumowiczów. Jutro po raz pierwszy spróbuję warzyć pierwsze piwko z zacieraniem. W Browamatorze wybrałem zestaw Bitter, skład: słód pale ale Weyermann- 3,2 kg słód monachijski typ II Weyermann- 0,25 kg słód karmelowy ciemny Caraaroma- 0,15 kg chmiel goryczkowy Challenger- 30 g (granulat) chmiel aromatyczny East Kent Goldings- 30 g (granulat) drożdże Safale S-04 11,5 g Czytam forum, czytam różne teksty na temat zacierania, skompletowałem sprzęt- wydaje mi się że czas spróbować. Ale mam problem. W instrukcji tego zestawu jest napisane żeby przy chmieleniu użyć mchu irlandzkiego, niestety nie zdobyłem. Jeżeli zrezygnuję z mchu, czy będzie miało to jakiś negatywny wpływ na piwko? Sądzę że inne pytania postawię jutro jak zderzę się z praktyką. Serdeczne dzięki za odpowiedź, pozdrawiam