heniek08

Witam problem z nagazowaniem Pilsner!

Po dodaniu glukozy z wodą do refermentacji i zabutelkowaniu przeniosłem butlę na ok 30h do 20st. i powrotem do 4 st po prawie 4 tyg gazu zero. na dnie butelki osąd z glukozy próbowałem jest słodki piwo slodsze niż próba przed dodaniem glukozy

co robić 

posiadam saszetke w34/70

saszetke jakiś drożdży gornej fermentacji do przenicy

oraz tygodniowa gestwe us05

robiłem przerwę diacetylową  w 20 stopniach to liczyć ilość cukru do takiej temp?

Witam po przerwie ?

Piwko już się lageruje w 4 stopniach prawie 1,5 miesiąca i teraz pytania:

Czy ilość glukozy do refermentacji wyliczać z temp warki 4 stopnie?

W jakiej temp. Trzymać  piwo po zabutelkowaniu, czy parę dni wyższa czy od razu 4st?

Czy, w jakich ilościach i jakie dodać drożdże do refermentacji?

Z góry dzięki za odpowiedź 

Trochę odgrzewam temat. Wczoraj butelkowałem warkę  i po kilku butelkach Greta odmówiła posłuszeństwa.

Na zdjęciach przedstawiam szybki patent na doraźną naprawę. wiem że pięknie nie wygląda ale DZIAŁA ?

według mnie w miejscach otworów w plastiku powinny być jakieś nity które utrzymywały by blaszki w jednym miejscu.

Przelej Kolego na  cichą i potrzymaj jeszcze tydzień. Drożdże sobie dojedzą co muszą. To nie koncerniak nie śpiesz się ?

Dzisiaj zakupiłem drożdże,  uwodnilem je idę do wiadra i co. 

Stare drożdże ruszyły w rurze bulka w wiadrze piana SZOK

Dzięki wszystkim za pomoc. Ja nie to dawno miał bym brzeczke na drożdżach górnej fermentacji.

P.S. świeże uwodnione drożdże też dodałem.

Rano zakładałem do brzeczki i cisza na powierzchni zero piany.

Mam drożdże Safale s-04 w jakich temp fermentowal na tych drożdżach?

I jaka temp. minimum musi mieć brzeczka żebym mógł je zadać?

I Pilsner poszedł się jeba***

Z metra przelewalem i rozbryzgiwalem. o 18 przeniosłem ja do 8 stopni o 2 w nocy dodałem drożdże jak się wychodziła. drożdże po dodaniu do wody zrobily troche piany na górze i woda zrobiła się metra i po pół godzinie słychać jak by syczala. Drożdże uwodnione  też przeniosłem o 18 do temp ok10-12 stopni

1 saszetke

wczoraj wierzyłem piwo drożdże uwodnilem w wodzie o temp 15 stopni do brzeczki dodałem ta miała ok. 13 stopni minęło 20h i nic nie ruszyło. Ewentualnie mam zapasowe drożdże do grubej fermentacji. Brzeczke jest w temp 8 stopni co robic

mam w domu stacje zmiękczającą wodę 

udało mi się zdobyć18 litrowy garnek.

Założenia:

gotuję 2 puchu ekstraktu słodowego Pilsner.

chmiel 50g na 60 min

20g na 20 min 

30g na 10 min 

chodzę do ok 15-20 stopni 

dolewamy wody do ok 20 litrów ale zakładał blg na poziomie 12-13

dodaje uwodnione drożdże 

przenoszę na burzliwą do 8 stopni

jak coś źle napisałem proszę o poprawę

dzięki za pomoc 

mam garnek ok 15 litrów po skończeniu gotowania będę miał 2 albo 3 kuwety z wodą o temp 4 stopnie więc schłodzić się wmmiare szybko

zakładam 20 litrów blg  ok 12-13

składniki zakupione jutro chciał bym warzyc i 

I zakładając że będę chmielil 
saaz  80 min 40g
30min 30g
I na koniec warzenia 30g
to ibu mi wychodzi ok 36
A Pilsner powinny chyba mieć 30-40 ibu

korzystałem z kalkulatora http://www.beer-calc.pl/obliczIBU

I moje pytanie czy nie za dużo chmielu

z temperaturą nie ma problemu mogę utrzymać stałą temp przez cały okres fermentacji byxliwej i cichej.  posiadam jedno pomieszczenie chłodnicze w którym jest 8-9 stopni i drugiej w którym jest 4-5 stopni

Po gotowaniu ile mam czasu na wychlodzenie.

Jak skończę gotować dodać jeszcze jakiś chmiel i czy w czasie gotowania chmiel trzymać w jakimś woreczku czy luzem.

muszę całe 20 litrów gotować czy mogę powiedzmy 15 i później dodać wody do ok 20 aby blg wyszło 12, 

Czy mogę więcej ekstraktu albo mniejvwody a Ty wyszło blg 13

mam

Witam wszystkich jestem po zrobieniu 1 piwka z brevkita.

Tym razem chciał bym zrobić tak jak w temacie Czeskiego Pilsa, chciał bym sbyvw smaku był jak stary dobry Pilsner pełny z wyczowalna goryczką, tyle z marzeń.

Realia są takie, że jestem totalnie ciemny w tym temacie i prosił bym was o listę zakupów i instrukcję.

czyli reasumując:

-kupuje brewkita i do tego drożdze do fermentacji dolnej

-dodaje glukoze czy ekstrakt (różne opinie)

-fermentacja czy w tak niskiej temp. będzie zachodziła "głośna" i "cicha"

- po jakim czasie zlać znad osadu

- jak długo ma trwać fermentacja

-do butelki 0,5 l wystarczy dodać sama glukozę czy lepiej jeszcze jakiś ekstrakt

- po przelaniu do butelek w jakich temp. trzymać i po jakim czasie nadaje się do konsumpcji

odnośni temp. to mam duży dom i np na poddaszu mogę mieć ok 25stopni C a w piwnicy ok 15 a nawet jeszcze niżej ok 10

a co sądzicie o dodaniu do butelek również mieszanki suchego ekstraktu słodowego z glukozą bo gdzieś znalazlem taka inf.

Na wstępie Witam wszystkich forumowiczów

zastanawiam się nad zrobieniem piwa z brewkita i chciał bym osiągnąć smak porównywalny z czeskim pilznerem % wystarczy jakieś 5-5,5% alk.

jakiego brewkita byście polecali najbardziej na pierwszy raz oraz czy całość zmieści mi się w 25 litrowym balonie

czy przy przelewaniu do butelek wystarczy dodać glukoz czy coś bardziej szlachetnego

pozdrawiam

edit elroy: zmniejszyłem ilość pytajników w tytule z siedmiu do jednego