annura

witam,

czy z tymi garnkami ocynkowanymi to prawda, że się nie nadają?

czy ktoś warzy w takim?

np.:

http://allegro.pl/garnek-kociol-ocynkowany-36-cm-29-l-myszkow-i2260069376.html

chcę sobie sprawić większy garnek i znajomy chce mi dać właśnie taki ocynk ale jak się nie nadaje to dam sobie z nim spokój.

Witam,

chciałbym uwarzyć żytnie w składzie:

• Słód żytni 2,2 kg
  
• Słód pilzneński 1 kg
  
• Słód monachijski 0,8 kg
  
• Słód karmelowy jasny 0,2 kg
  
• Chmiel Lubelski, granulat, 25 g
  
• wb-06
   
  czy zacieranie jak z receptur na wiki.piwo.org będzie dobre:(http://www.wiki.piwo...%84ski_(admiro)
  

dziękie za pomoc.

Wrzuciłem areometr do fermentatora - dobry pomysł, dzięki.

Czy lepiej jest zebrać gęstwę, przemyć i wykorzystać tylko żywe czy można po dekantacji piwa zalać poprostu drożdże świeżą porcją brzeczki (taki sam gatunek piwka - pszeniczne jasne wb-06)?

Witam,

- czy używał ktoś gęstwy wb-06 z fermentacji ciemnego do jasnego pszeniczniaka? i odwrotnie?

- jak zmierzycie °Blg i jest ok 2-3°Blg to sprawdzacie zawsze po 1-2dniach ponownie czy zlewacie od razu do butelek bez obawy na granaty?

Pozdrawiam

po pięciu dniach fermentacji 5°Blg

po siedmiu dniach fermentacji 5°Blg

po dziesięciu dniach fermentacji 4°Blg

po jedenastu dniach fermentacji 4°Blg - zlałem na cichą.

Dry Stout

zacierałem wg postu #28

pale ale 68°C - 60'

reszta słodów 68°C - 15'

wyszło mi 11°Blg przed zadaniem drożdży

po pięciu dniach fermentacji 5°Blg

po siedmiu dniach fermentacji 5°Blg

Martwi mnie wysokie BLG czy wszystko jest ok?

Zamieszałem fermentatorem poczekam jeden dzień jak nie będzie zmiany BLG to zamierzam zlać na cichą.

Co radzicie?

Przez zamieszanie fermentacja chyba ruszyła bo widać ponowne "bulganie".

Gęstwę zamierzam wykorzystać do miesiąca więc zrobię jak radzicie (zleję wszystko z fermentatora).

Jakie piwko najlepiej zrobić po Dry Stoucie? Jakieś ciemne, które można robić na S-04? Czy jasne piwo też można?

Witam,

chcę zebrać gęstwę z Dry Stout (słód pale ale, słód czekoladowy, palony jęczmień, płatki jęczmienne, chmiel EKG) na drożdżach suchych S-04.

Żeby niczego nie popsuć proszę fachowców o sprawdzenie/weryfikację/podpowiedzi przy zbieraniu gęstwy:

Gdy drożdże zakończą pracę na burzliwej, przeleję piwko na cichą.

Gęstwę na dnie, chochlą zbiorę do dużego słoika (postaram zbierać czystą szarą masę).

Do słoika z zebraną gęstwą naleję czystej, przegotowanej wody (ostudzonej do ok. 20°C), przemieszam i czekam aż drożdże osiądą na dnie.

Gdy drożdże osiądą wylewam wodę i nalewam świeżej wody (przegotowanej i ostudzonej) i odstawiam do lodówki z lekko zamkniętym wiekiem słoika.

Będę używał wysterylizowanych narzędzi.

I jeszcze jedno pytanie: jakie następne piwo najlepiej zrobić z tej gęstwy?

Zdobyłem zestaw surowców do Dry Stout wraz z instrukcją warzenia. Słodów i ziarna jest razem ok. 4kg.

Instrukcja:

"do 16litr wody wsypać słód Pale Ale, zacierać w temp. 68stC do negatywnej próby jodowej.

Dodać palone ziarno jęczmienia, słód czekoladowy, płatki jęczmienne i zacierać 15-20min.

Podgrzać do 76stC i wysładzać 12litr wody w 76stC.

Chmiel EKG 60min.

6g/1litr glukozy przy butelkowaniu."

1. Nie mam wskaźnika skrobi. Ile czasu należy zacierać w 68stC?

2. Dopiero po próbie jodowej wsypuję resztę słodów? zacierać wszystko również w 68stC?

3. Czy tydzień burzliwej i tydzień cichej wystarczy (s-04)?

Za pomoc dziękuję.

Ja zrobiłem sobie filtrator z 0,5m giętkej rurki Pex/Al/Pex, fi16x1 z Castoramy (atest PZH, do ciepłej wody użytk.), naciąłem ją kilka razy brzeszczotem, wygiąłem w kształt jaja, że ładnie siedzi mi w wiadrze i końce rurki podłączam do trójnika (szybki montaż na nakrętki), a trójnik z redukcją do kranika. Wszytko zmontowałem w sklepie (oprócz nacinania). Mogę podesłać jakieś foty na maila jakby ktoś chciał to zobaczyć.

Dobra nie ma co kombinować przy drugiej warce bo nie wiadomo co wyjdzie. Zrobię z zestawu surowców na Stout, będę miał instrukcję zacierania itp.

Dzięki za pomoc wszystkim.

Nie chcę żeby dawało spalenizną, ale żeby było lekko słodkie, lekko goryczkowe i leciutko spalone, nutka dekadencji też się przyda ;]

Czy z przepisu z postu #22 wyjdzie coś podobnego?

Dobra zrobię na prosto żeby nie komplikować. Podsumowując na 20 litrów:

Słód jasny pilzneński4kg

Słód Weyermann Caraaroma® 0.25kg

Słód Weyermann Carafa® I 0.25kg (czy to nie jest palony?)

Płatki jęczmienne 0.5kg

Chmiel aromatyczny Lubelski 30g

Drożdże piwowarskie Safale S-04

Zacier 5x3=15litr, 67°C - 60'

Gotowanie lubelski 30g - 60' (nie mam marynki)

Wysładzanie: 15(zacier) - 4(słód) - 3(gotowanie) = ~12 litrów do wysładzania

Podczas filtracji zawrócić ok~3 litrów czy aż zobaczę wyraźną różnicę w "czystości"? Nie robiłem nigdy ciemnego.

Czy będzie dobrze?

Dzień dobry,

Podepnę się tutaj jeśli można.

Planuję drugą warkę: Stout 12°Blg na ~20 litrów (zmodyfikowany przepis z homebrewing)

Słód jasny pilzneński4kg

Słód Weyermann Caraaroma® 0.25kg (w przepisie jest 0,1kg)

Słód Weyermann Carafa® I 0.25kg (przepisie jest 0,3kg)

Płatki jęczmienne 0.5kg (przepisie jest 0,4kg)

Chmiel aromatyczny Lubelski 30g

Drożdże piwowarskie Safale S-04

Jakie temperatury zacierania proponujecie?

Jak chmielenie?

Z góry dziękuję.

Poczekaj jeszcze 2-3 dni jak nie spadnie butelkuj

ps bulkanie nie jest wyznacznikiem fermentacji , sprawdzaj balingomierzem

może bulkać w najlepsze gdy fermentacja się skończyła?

i przy okazji:

Moja pszenica po gotowaniu miała 11°Blg.

Po 7 dniach fermentacji (WB-06) chcę zmierzyć ponownie °Blg (bo nie bulka od dwóch dni).

Czy jak będzie w granicach 3°Blg to mogę już butelkować czy czekać jeden dzień i zmierzyć ponownie? (nie chcę cichej).

No tak, nie zwróciłem uwagi na temat, tylko pierwszy post.

Muszę zrobić podobne piwo (może być lepsze oczywiście) jak Gniewosz Ciemny, dla żony... wtedy przekonam ją, że to co robię cały dzień w kuchni ma sens, będzie spokój aż piwo się skończy

Zapytam o to w bardziej pasującym temacie.

Witam,

a żeby zrobić piwo podobne w smaku do Gniewosz Ciemny, jaką recepturę polecacie (oczywiście z zacieraniem)?

Dzięki za porady.

Czy po fermentacji burzliwej mogę butelkować?

Ile musi leżakować przed pierwszym spożyciem oraz jak długo może leżakować takie piwo?

Mam do dyspozycji:

Na 18litr piwa:

Zacier:

1kg pizlneński

2kg pszeniczyny

- 45°C - 15 min

- 55°C - 15 min

- 65°C - 20 min

- 72°C - 40 min

Chmiel:

20gr lubelski - 60min.

W przepisie jest cukier.

Czy można bez cukru butelkować?

Ew. jaki cukier byłby najlepszy?

Czy temp. zacierania będą optymalne?

Anteks czy mogę użyć drożdży WB-06 do Twojej receptury na Hafe-Weizen?

W Hafe-Weizen jest tylko pszeniczny i pizlneński, jak ma być zacieranie?