Hask
-
Postów
6 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Hask
-
A jaka mapa? Jest jakaś tajemnicza mapa? Piwowarów? Można prosić o linka?
-
Zależy gdzie ale można kupić taniej
-
Problem to brak bakterii kwasu mlekowego, które zostały zabite w procesie pasteryzacji. Można mleko zakwasić np naturalnym jogurtem, dodając go w ilości 1-3%. Po dodaniu podpuszczki skrzep powstanie, trzeba tylko uważać na temperatury no i po zadaniu podpuszczki nie ruszać garnka.
-
Czesc Jak problem z robieniem serów nadal aktualny to chętnie pomogę. 1. Zestaw jak zestaw może być, najpierw potrzebujemy bakterii aby wzbogacić flore bakteryjną. Zakwaszamy przez 2 godziny, pH spada w tym czasie bardzo nieznacznie, to nie jest kwasne mleko. Pilnujemy temperatur nie trzeba tworzyć kultury roboczej, można bakterie dodać prosto do mleka 2.Potem podpuszczka, tyle aby ścięła mleko w 30 minut. Podpuszczke dodajemy w temp ok 33 stopnie. 3. Potem zgodnie z instrukcją 4. Ważna jest higiena, sterylizacja sprzetu, przy wyrobie serów dojrzewających. Nie rozumiem o jakie zmętnienie chodzi.
-
Literatury w języku polski jest wystarczająco dużo, on - line można ściągnąć m.in Licznerskiego. Służę pomocą. Dobrze napisana jest "Domowy wyrób serów" R. Caroll, polecam również Obrusiewicza, Licznerskiego, Derengiewicza. kultury bakteryjne i pleśnie również można kupić przez internet. Sery wychodzą super
-
To są jaja po berlińsku "przysmak berliński". Fajnie pokolorowane, przepis mówi, aby trzymać je w solance 3 tygodnie
-
no proszę jak się rozminąłem z terminem
-
Czesc, Zaczynam warzenie, sprzęt z BA i browarbiz kupiony, kurs warzenia też odbyty. Pierwsze 3 warki z Brewkitów fermentują, wczoraj zrobiłem pierwszą warkę z zestawu słodów. Heh - filtrowanie i wysładzanie to masakra Zauważyłem, że na północy Polski piwowarstwo domowe słabiej działa, 90% ciekawych wydarzeń jest na południu - Wrocław/Kraków. Chciałbym się mylić. Nie mogę namierzyć sklepów dla piwowarów w Trójmieście, pozostaje kupno przez internet. Chciałbym nauczyć się jak uwarzyć mocne piwa - w stylu Duvel. Jak coś ciekawego się nauczę to chętnie podzielę się na forum. PS. Znam się na robieniu serów - teraz pora aby warzelnia stała się browarem, Pozdro HaSK