wojto19a

 

Naprawdę uważasz, że z 11,5 kg słodów nie da sie wyciągnąć 26Blg w 22 litrach?

 

Może i mnie poniosło, ale przeczytaj w takim razie jeszcze raz swój pierwszy post, a potem drugi. 

 

W pierwszym chyba nie umiem dodawać, korzystać z kalkulatora i przepisywać jednocześnie, bo na 3 różne sposoby uzyskuję 8,8kg, więc może jednak moje zdziwienie nie jest takie nieuzasadnione?

I fakt, źle przeczytałem w pierwszym poście, tam może spokojnie być RIS'a (choć apostrof w tym przypadku jest zbędny).

 

W drugim założyłeś najwyraźniej to co w ostatnim: wszyscy tu mają szklane kule i wiedzą, że już z RISem przygodę miałeś i pewnie dlatego napisałeś "Rzeczy o które pytasz, wydaja mi się najmniej istotne".

 

Może i nie popisałem się jakąś wybitną kulturą, ale przyznaj, że ze swojej strony też niczego nie ułatwiłeś...

 

EDIT:

 

I przepraszam, że aż tak na Ciebie naskoczyłem.

 

 

Fakt! Mea culpa czeski błąd, pilzneńskiego 5kg, dzięki za zwrócenie uwagi. Przepraszam, mnie też poniosło, ale to chyba przyzwyczajenie, że jak o coś pytasz a kilka osób zamiast na temat pisze o zupełnie czymś innym, że źle przecinek, kropka. Mam świeżą gęstwę US-05 po AIPA 16BLG, drugi dzień je przepłukuję, żeby zachować je w jak najlepszej kondycji do następnego warzenia. Mam za sobą RISa całkiem udanego z dodatkiem laktozy i z żytem 29BLG i sporo stoutów od 16 do 18 blg z różnymi dodatkami, kawy, mięta, karob (całkiem ciekawy eksperyment), wiśnie z nalewki. Mam spore zapasy podstawowych słodów, pilzneńskiego około 40kg, pale ale około 20, monachijski 20kg, żyta 25kg i po 2kg czekoladowy pale i zwykły z fawcett, carramunich I i III oraz carraaroma po 2 kg. Nie do końca wiem jaki profil uzyskam z samych czekoladowych bez palonych - czy to jest sens się bawić, może lepiej zamówić palone słody a tych dodać na smak, dlatego w recepturę wpisałem caramunich i caraaroma, choć to może nie jest dobry pomysł, zostawię je pewnie do jakiegoś belgijskiego.

Jak tak czytam ten temat to aż się łezka w oku kręci widząc osobę która chyba nie wie na co się porywa

Jakie masz warunki fermentacji ? (temperatura w fermentowni) 

Wrzucanie do takiego piwa wszystkiego co się nawinie pod rękę nie jest takim super pomysłem jak by się wydawało słuchając wypocin kopyra.

Pamiętaj o wytrawnym zacieraniu no i cóż... tylko życzyć powodzenia - będzie Ci potrzebne.

Żytko można zatrzeć i wysładzać oddzielnie - oszczędzisz sobie trochę czasu.... albo nawet dużo czasu

 

Dzięki stary, wiem na co się porywam, pytam o skład bo nie wiem czy ktoś już na takich zestawie robił i wyszło coś sensownego. Nie mam w tej chwili słodów palonych, ale czy czekoladowe nie są palone/prażone? Nie wiem, dlatego pytam, czy wystarczą czy lepiej odpuścić temat i zamówić brakujące słody. W fermentowni mam stałe 17°C z możliwością obniżenia temperatury, ale nei widzę potrzeby. Żyto myślałem podzielić, dlatego, że część muszę zatrzeć w osobnym garze, bo w jednym mi się wszystko nie zmieści. Dam radę. Dzięki za poradę.

Enethion chcesz pomóc to pomóż a nie rżnij cwaniaka. Tak wrzucałem to programu BeerSmith i tam wyszło mi takie właśnie Blg przy 72% wydajności. Naprawdę uważasz, że z 11,5 kg słodów nie da sie wyciągnąć 26Blg w 22 litrach? Stary weź wrzuć na luz, bo twoje komentarze jak się czyta to mam ochotę podziękować za taka pomoc na takim forum.

 Jeśli was ciekawi, tak zrobiłem już kiedyś "RISu" i nie jednego "Stoutu" - czytałeś od początku? Chyba nie! tak więc zanim zaczniesz coś pisać, przeczytaj, a teraz weź ochłoń i odejdź. Moje pytanie proste, o skład. Mówicie, że drożdże teraz najważniejsze. Ale ja o drożdże nie pytam, bo to mam rozwiązane, nigdzie nie powiedziałem, że one nie są ważne. O filtrację się nie bójcie, to nie wasz problem, ja sobie z tym radzę, całkiem nieźle. Nie mam za sobą 20 czy 30 warek risów dlatego pytam o sam zestaw składników do zacierania.

 

Czy nie wystarczyło odpowiedzieć jak Markos227? W jakim my kraju żyjemy! Ludzie zluzujcie trochę gacie, a jak chcecie podyskutować głupio i nie na temat to idźcie na onet.pl albo do rządu.

No wszystko można do piwa wrzucić jeśli się wie co się chce osiągnąć, jak mawiał klasyk, nawet 9 różnych składników zasypu można dać.

Ty lepiej napisz jakie drożdże i ile.

Łatwiej też by się oceniało jakbyś podał docelowe Blg i IBU.

Na marginesie, "RIS'a" to błąd ortograficzny.

Rzeczy o które pytasz, wydaja mi się najmniej istotne. Ale skoro pytasz: Drożdże to gęstwa US-05 - świeżo zebrana, jakieś 3/4 słoika litrowego, więc sporo. Blg około 26 przy zakładanych 22 litrach brzeczki na koniec gotowania i IBU w okolicach 80 - 100. Bardziej chodziło mi o to, czy na tych słodach wyjdzie coś sensownego, bo w magazynie brakuje mi słodów stricte palonych, mam tylko czekoladowe. Co do ortografii, wytłumacz mi jakbyś to napisał? Bo chyba nie RISa ani RISA jeśli chcesz napisać w skrócie. Zresztą czy to ważne? Serio? Każdy wie o co chodzi, prośba była o sprawdzenie receptury a nie błędów ortograficznych czy kondycji drożdży jakich chcę użyć.

Cześć, chcę uwarzyć RIS'a, przygotowałem sobie taką recepturę i proszę Was o sprawdzenie:

 

Pilzneński 5kg

Monachijski 2kg

Żytni 1,5 kg

Fawcett Czekoladowy 1kg

Pszeniczny 0,5kg

Fawcett Pale Czekoladowy 0,5kg

Caramunich III 0,5kg

Caraaroma 0,3kg

Płatki jęczmienne 0,5kg

Chmiel Perle 100g 60min

Chmiel Marynka 50g 60 min

 Zacieranie 62°C

Gotowanie 90 min

 

Celuję w około 22 litry

Na cichą planuję dodać zielonego orzecha po nalewce, chcę tylko odparować z niego resztki alkoholu.

ok uznałem, że dam 150gr na flame out na 5 minut - średnio drobno zmielona. Kupie jakąś dobrą kawuchę dzieki za pomoc

Ja kupiłem przez internet świeżo paloną mk cafe, mają spory wybór fajnych kaw - jeśli oczywiście nie masz w pobliżu palarni kawy.

 

Wysłane z mojego D6603 przy użyciu Tapatalka

ok dziekuje bardzo za pomoc

Ja ostatnio dałem 150g kawy w ziarnach na 24h przed butelkowaniem i kawa wyszła super. Coś jak "parzenie" na zimno, nie przechodzi dzięki temu do piwa gorycz i kwaśność kawy (przynajmniej tak czytałem i wyszło super). Aromat i smak genialne, nie ma ani posmaków popiołu ani papierosów. Co do słodów palonych i czekoladowych, to ja też daję je od początku zacierania. Jeśli przy zacieraniu nie masz problemów, temperaturą, to nie ma szans żeby w 60-70min się nie zatarło, a za to przejdzie do piwa więcej czekolady.

 

Wysłane z mojego D6603 przy użyciu Tapatalka

Dzięki, chmiele mam w opakowaniach po 50g z każdego, mam jeszcze jak dobrze pamiętam brytyjski chmiel Admiral.

Proszę o zweryfikowanie receptur dwóch warek na około 28 litrów:

 

Ciemne pszeniczne (a raczej wheat stout):

 

Pszeniczny 1kg

Pszeniczny Ciemny 1,5 kg

Pilzneński 2kg

Carawheat 0.5 kg

Abbey klasztorny 0.5kg

Chocolate 0,1 kg

Prażony 0,1kg

 

Zacieranie:

• 42°C - 30'
• 62°C - 20'
• 72°C - 45'
• 76°C - 10'

Drożdże WB-06

(Carawheat i Abbey dopisałem bo został mi z poprzednich warek, może wyjdzie coś ciekawego)

 

Nie wiem jakie chmiele i ile, mam w zapasie: Chinook, Centennial, Columbus, Perle, Marynka

 

RYE IPA

 

2,5 kg pilzneński

2,5 kg Pale Ale

1kg żytni

1kg wiedeński

Abbey klasztorny 0,3 kg

 

Chmiele:

 

Columbus 35 g

Centennial 15 g

Chinook 15 g

 

Zacieranie:

66°C - 70'

78°C - 10'

 

Coś na zimno?

 

S-05

 

Z góry dziękuję!

 

Mam nadzieję, że będzie powtórka, bo chętnie bym się zapisał!

Hej,

 

przejmuję po piwowarze sporo surki. Oczywiście z tego co dostanę, nie uwarzę piwa, bo zawsze będzie czegoś mało, ale może podpowiecie mi, co można, żeby maksymalnie wykorzystać a za dużo nie dokupować. Oto one:

 

Fawcett - środnio wędzony torfem - 0,5 kg
Carafa II - 0,5 kg
Carawheat - 0,5 kg
Weyermann - pszeniczny ciemny - 2,5 kg
Strzegom - karmelowy 600 - 0,2 kg
Melanoidynowy - 0,3 kg
Strzegom - pszeniczny - 0,5 kg
Weyermann - pilzneński premium - 0,5 kg
Weyermann - Abbey klasztorny - 1 kg
chmiel Admiral 100 g

 

U siebie mam jeszcze: jęczmień prażony strzegom 600g i słód chocolate fawcett 600g

Zdecydowanie podnieś goryczkę bo takie samo ibu przy 12 a 19 to przepaść do 19 blg to spokojnie z 40 - 50 ibu możesz celować. 

 

Laktozy daj 1 kg , przy takim piwie ledwo to poczujesz.

 

Palonych ( czyli w sumie czekoladowego i palonego ) nie przekraczaj raczej 1 kg. 

 

Starter koniecznie, albo lekkie piwo wcześniej. 

 

Na taką poradę własnie czekałem . Dzięki!

A schemat zacierania i chmielenia przeklejony z Dry Stouta Marxam-Enology Nie sądzisz, że za mało chmielu?

Tak, to jest rozbudowana receptura na ten stout i tam też zamawiam zawsze składniki. Czy za mało chmielu, nie myślę, ten stout ma być czekoladowy, raczej z niską goryczką, jeśli wystarcza do dry stout, to myślę że tutaj również.

Przepraszam, faktycznie nie zauważyłem, że wpisałem całość jaką zamówiłem, Jęczmienia Prażonego ma być 0,5kg (zamówiłem 1kg bo różnica w cenie to około 2zł między 0.5 a 1kg a może się jeszcze do czegoś przyda). Laktozą chcę osiągnąć więcej ciała, dopełnić je, zamówiłem jej w sumie 1kg, więc dzięki za poradę, spróbuję dać jej więcej. Co do drożdży to będę robił starter jak zwykle z drożdżami płynnymi.

Cześć,

 

co prawda nie jestem tu nowy, ale piszę chyba po raz pierwszy. W tym roku po ładnych kilku latach przerwy ruszyłem na nowo z warzeniem. Od stycznia powstały już 5 warek: IPA, Hefeweizen, Belgian Dubbel, American Wheat i AIPA. W najbliższym czasie planuję uwarzyć podwójnego czekoladowego stouta mlecznego.

 

  Słód PALE ALE Strzegom 2kg,  

Jęczmień PRAŻONY Strzegom 1kg, 

Słód Chocolate FAWCETT 1kg,    

Słód PILZNEŃSKI Strzegom 1kg    

Słód MONACHIJSKI I Strzegom 1kg    

Laktoza 500g    

Mech irlandzki Irish Moss 5g    

Chmiel MARYNKA PL granulat 25g 2015    

Drożdże Irlandzkie ciemności 30ml FM13

 

Planuję plato na poziomie 19* Blg.

 

Reszta jak przy warzeniu Stouta:

Zacieranie:

- przerwa w temperaturze 70°C

- Utrzymywać temperaturę 65°C przez 70 minut lub do negatywnej próby jodowej

- Podnieść temperaturę do 78° C i utrzymywać przez 10 minut

 

Gotowanie:

- Gotować 60 minut

- Dodać chmiel Marynka (25g) natychmiast po doprowadzeniu brzeczki do wrzenia (60 min)

- Po upływie 45 minut dodajemy Mech Irlandzki