matpozmar

wrzuciłem przy okazji innej pracy, może kogoś to zainteresuje

Wstawiam listę piw browarów restauracyjnych, próbowałem spisać wszystkie, które wyszły do tej pory, może kogoś to za ciekawi, a jeżeli coś źle wpisałem, będę wdzięczny za wskazanie błędu (szczególnie tabelka - piwa górnej/dolnej fermentacji).

http://www.megaupload.com/?d=XO4Y7CAA

Pozdrawiam

http://www.esake.com/Knowledge/Making-Sake/making-sake.html

Ciekawy skrót o sake

Witam,

szukam informacji na temat objętości kadzi zaciernej oraz kotła warzelnego jakie stosuje się w browarach regionalnych i w dużych browarach przemysłowych typu LECH/ Żywiec. Nie mogę znaleźć tej informacji w internecie ;(, może ktoś z Was wie. Za pomoc będę bardzo wdzięczny. Pozdrawiam

Uważam, że zacznę od skosów zalanych olejem mineralnym. Później spróbuję poeksperymentować z trwalszą formą przechowywania na wyprażonym piasku. Grzyby w takiej formie można długo przechowywać, ale szczerze mówiąc z drożdżami jeszcze nie eksperymentowałem. To będzie wymagało zapewne kilku nieudanych prób. A no można powiedzieć, że więcej czasu spędzam w Poznaniu, ale browar oznaczam jako Gródek.

Jakie macie doświadczenie ze skosami??

Witam,

zamierzam stworzyć swój bank drożdży, dotychczas dysponuję 2 szczepami, ale już niedługo dojdą 3 kolejne. Chętnie przyjmę nadmiarową gęstwę do kolekcji. W dalszym czasie liczę na współpracę, chętnie również się podzielę nadmiarem swojej gęstwy po każdej warce. Aktualnie dochodzi w piwnicy 100% pszeniczniak, na Safbrew s33 . Jeżeli będzie długi dystans za przesyłkę bez problemu zapłacę

do tej pory posiadam:

Saflager S-23

Safbrew S-33

w tym tygodniu bank powiększę o:

Saflager W-34/70

Safale US-05

Safbrew WB-06

mat_gl@o2.pl