kenickie

Cześć, chciałabym zrobić piwo w stylu angielski ale. Jestem na etapie ważenia z ekstraktów, więc tu nie ma problemu, chciałbym tylko zasięgnąć rady jak nachmielić to piwo. Dysponuje chmielami:East Kent Golding, Fuggles, Willamete i challenger. Z góry dziękuję za wszelkie propozycje.

Tak, domyślnie 20-22 litry. A jakaś propozycja chmielenia?

Cześć, przymierzam się do kolejnego warzenia z ekstraktów słodowych. Na stanie mam: - 3x ekstrakt słodowy jasny - chmiele Citra 50g, Amarillo 50g i Simcoe 50g - drożdże US-05 Chciałbym z tego zrobić smaczne średnio do mocno chmielone piwo (w domyśle AIPA), ale nie wiem czy taka ilość chmielu będzie wystarczająca? Czy lepiej zrobić piwo słabsze z 2 ekstraktów słodowych, czy może to co mam wystarczy? Prosze o jakieś sugestie co do schematu chmielenia (ale chciałbym jeszcze uniknąć chmielenia na zimno bo nie wiem jak sobie poradze z oddzieleniem chmielu do rozlewu). Temperatura w jakiej będe to fermentował to około 17-19 stopni.

Pewnie tak zrobię, obawiam się tylko czy chłodzenie w łazience to nie wystawianie piwa na dodatkowe zagrożenie, pewnie żyje tam wiele bakteri? Można chłodzić w garnku z przykrywką czy lepiej w zamkniętym fermentatorze?

Wielkie dzięki panowie, troche mi się to już rozjaśniło. Pierwszą warke nachmiele w pełnej objętości, a gdy przyjdą mi jakieś inne chmiele to zrobię dwie po 10l. Prawdopodobnie zrezygnuje z woreczków, i po prostu przeleje zawartość gara przez zdezynfekowane sitko. Boje się jedynie o chłodzenie bo przy aktualnych temperaturach brzeczka na zewnątrz będzie chłodziła się wieki:/

Cześć, w najbliższy weekend mam zamiar zrobić pierwsze piwo z ekstraktów. Początkowo miałem zamiar nachmielić 3,4kg ekstraktu +/- 10l wody, następnie przelać to do fermentatora i dolać do resztę zimnej wody tak aby nie czekać za długo na ochłodzenie brzeczki. Dziś jednak natknąłem się na opinie że jeżeli posiada się wystarczająco duży garnek lepiej jest chmielić od razu pełną ilość brzeczki. -Czy naprawdę robi to jakąś różnice? -Jeżeli tak to ile mniej więcej dać tej wody do 3,4kg ekstraktu aby po gotowaniu wyszło około 22l piwa? Kolejna sprawa to samo chmielenie. Mam w domu 100g Marynki i 100g Lubelskiego oba w granulacie o zawartości alfakwasów odpowiednio 7,8 i 4,7. -jak radzilibyście żeby nachmielić to piwo? Chodzi mi o ilość i czas. Piwo będę fermentował na drożdżach Dunstar Nothingham, więc mógłbym zrobić coś a'la polskie ale. -czy chmielem w granulacie można chmielić przez woreczek muślinowy? Będę bardzo wdzięczny za wszelkie sugestie;) Pozdrawiam Wojtek

Tyle że ten chmiel jest prawdopodobnie do chmielenia na zimno, przynajmniej taką informacje znalazłem na jakimś zagranicznym forum. Nie mam jeszcze tego zestawu w domu, ale pewnie przyjdzie na dniach i instrukcja wszystko wyjaśni. Jeżeli tak jest to gotowanie może faktycznie zaszkodzić? Na forach różnie o tym piszą,jedni gotują 20min, inni tylko zalewają wrzątkiem... Nie chciałbym zabić chmielu w IPA:)

Cześć. Na dniach mam zamiar zrobić poniższy brewkit: http://www.browamato...5745&sortuj=kod i w związku z tym mam kilka pytań: - Mam zamiar użyć wody w baniakach 5l i zastanawiam się która woda kupna będzie się najlepiej nadawała do tego piwa. Czy w ogóle jest jakaś różnica którą zastosuje? Na co zwracać uwagę? - Poprzednie moje piwa z brewkitów zepsułem prawdopodobnie przez zbyt wysoką temperaturę fermentacji, tzn schładzałem brzeczkę do około 22 stopni i już wtedy dodawałem drożdże przez co burzliwa odbywała się błyskawicznie w temp. około 26 stopni. Teraz chciałbym zadać drożdże w temp 16 stopni. Pomieszczenie gdzie będzie odbywała się fermentacja ma temperature od 15 do 20 stopni. Saszetka dołączona do kitu ma 20g suchych drożdży, więc myślę że powinny wystartować. Co o tym sądzicie? czy to dobry pomysł? - chciałbym schłodzić brzeczkę jak najszybciej, czy nie ma przeciwwskazań żeby do zmrożonej wody w baniakach dodać wrząca brzeczke? Zawartość puszek + 5l wody mam zamiar doprowadzić do wrzenia i pogotować to z 20 minut, do fermentatora wlać wode którą potrzymam przed domem przez kilka godzin tak żeby miała około 1-5 stopni i na to wlać brzeczkę. Będzie dobrze? Pozdrawiam i czekam na jakieś odpowiedzi

A co z pszeniczniakami ? Do brew-kitu pszenicznego pszenica czy raczej jasny/ciemny? Pozatym skoro piszesz że do brew-kitu z ciemnym piwem dawać jasny to kiedy i do czego stosować ciemny? Miałem ostatnio dylemat jaki ekstrakt wziąść do bk pszenicznego od WES'a, wziąłem pszeniczny bo widziałem już gdzieś takie zestawy, ale ciekaw jestem co bym uzyskał stosując ekstrakt ciemny lub jasny...

Dzieki panowie, uspokoiliscie mnie Drożdże ładnie wystartowały i aktualnie ucztują na moim pszeniczniaku. Mam nadzieje że coś z tego piwa będzię

Dziś po raz pierwszy używałem drożdzy płynnych (pszeniczne Wyeast 3638 Bavarian Wheat ACTIVATOR). Po otwarciu saszetki zaskoczył mnie ich zapach. Drożdze pachniały troche jak wino. Saszetka aktywowała się 36h ale gotowa była własciwie już po 5 godzinach. Data produkcji to 26.04.2012. Czy taki zapach jest normalny?