chackman

czuję się zagubiony w kwestii tego, czy po fermentacji mojego dark ale z puchy w temperaturze 28 stopni (przez upały) i uzyskaniu wyraźnego zapachu kwiatków mogę liczyć na to, że z biegiem czasu zaczną one w butelce zanikać?

nie no oczywiście, nie chodzi mi o to że dają jakieś składniki, których w ogóle w piwie nie ma prawa być, tylko o to że to piwo jest warzone na skróty. No ale to jest koncerniak i czego można sie spodziewać.

Miałem jakieś takie wrażenie, że Staropramen pils, duma Pragi itd.. to piwo z prawdziwego zdarzenia. A tu patrzę na skład: słód jęczmienny, jęczmień, chmiel, ekstrakt chmielowy, syrop maltozowy. Litości!! Macie jakieś przemyślenia? Pozdrawiam

wyślij kurierem do mnie :]

1. Zakładamy, że kupiliśy aerometr dobrej jakości, więc nie ma takiej potrzeby. Niemniej jednak warto go wrzucić do czystej wody o temperaturze 20 stopni celsjusza i wtedy powinien wskazywać 0. Jeśli tak nie jest notujemy to i uwzlągniamy podczas pomiaru gęstości brzeczki. 2. Blg sprawdzamy przed zadaniem drożdży. Jesli brzeczka jest np. za rzadka można ją odparować a wtedy zabiłbyś drożdże. Tym razem robisz brewkit więc nie ma to wielkiego znaczenia. 3. Tak, rozpuszczasz tak jak glukozę i wlewasz do fermenatatora, do którego zlejesz piwo. Ile? Zależy to od stylu, ale ja dodaję normalnie 8 gramów glukozy na litr piwa, a ile to będzie ekstraktu to musisz poszukać na forum, bo jets o tym temat jakie przeliczenie jest między glukozą a ekstraktem.

mi zardzewiały wszystkie kapsle, które po butelkowaniu schowałem do woreczka. Niepotrzebnie wyparzyłem wszystkie zamiast tylko tych potrzebnych. myślałem że są już suche, ale kilka musiało być mokrych, do tego doszedł szczelny worek i wszystkie są rude

zobacz na wiki.piwo.org- receptury

Kupiłem w takim razie 1.2 kg jasnego, 1.7 + 0.5 ciemnego (bez barwiącego), czyli przesunąłem ilość ekstraktu na rzecz ciemnego. do tego marynka, lubelski i nottinghamy. Btw- kaplse mi pordzewiały po ostatnim wyparzeniu... Kupiłem nowe.

aha, zapomniałem o drożdżach. Myślę o danstarach.

Hej, postanowiłem zabrać się tym razem za piwo ciemne, mając do dyspozycji tylko ekstrakty płynne WESu. Ekstrakt ciemny 1.7 kg Ekstrakt Jasny 1.2 kg Ekstrakt barwiący 0.5 kg po chmieleniu chcę 10.5 - 11 Blg. Czy taki skład będzie dobry w ujęciu barwy (mocno czarne) ale nie goryczy palonego słodu? Kiedyś robiłem 1.7 ciemny, 1.7 jasny - było smaczne ale chciałbym ciemniejsze. Jakie chmiele? Nie chcę mocno chmielonego, może nawet więcej aromatu niż goryczy. Sam lubelski? Jeśli tak to ile i jak długo, dajmy na to, na 24 litry (wg tabelki wes). Dzięki i pozdrawiam.

Sam sobie odpowiem, bo chyba coś znalazłem: http://www.brouwland.com/en/ wygląda na to, że można zamówić online i odebrać w bardzo wielu miejscach europy, w tym w wielu miastach Belgii. Czekam wciąż na Wasze wskazówki, jeśli ktoś się orientuje.

Hej, czy ktokolwiek ma pojęcie jak wygląda sprawa piwowarstwa domowego w Belgii? Zdaję sobie sprawę, że jest to kraj o chyba największej liczbie gatunków piwa na świecie, ale za pół roku wylatuję tam na 4 lata, a nie chciałbym rezygnować z piwa domowego. Chodzi mi o sklepy z surowcami/sprzętem, bo raczej wysyłka z polskich sklepów byłaby za droga? Pozdrawiam

Nie, osadu jest tyle, ile widać u kolegi na zdjęciach, ale gdy odkręci się kran z otworu wylotowego również ucieka sporo osadu drożdżowego

Do fermentacji lepszy jest fermentator bez kranika, tak uważam. Jednak ja lubię mierzyć blg przed zadaniem drożdży poprzez nalanie do menzurki prosto przez kranik, jest to wygodne, bo chochli wkładać nie trzeba. Niemniej jednak zastanawiam się czy pomiar blg poprzez nalanie piwa z kranika pod koniec fermentacji, gdy w kraniku jest spory osad drożdżowy jest miarodajny.

Czemu by nie spróbować? Dziękuję, jestem wdzięczny! A drożdże to chętnie się odezwę na priv na dniach!