Camel

Dzięki za podpowiedzi. Nie miałem jeszcze doświadczenia z warzeniem ciemnego piwa, ale jeśli chodzi o ten jęczmień palony i słód czekoladowy, to czy dodanie ich na samym początku zacierania nie spowoduje nadmiernej "spalenizny"?

Dzień dobry,

Po dość udanej IPce i American Wheat zabieram się za trzecią warkę z zacieraniem. Wybór padł na Oatmeal Stouta.

Poniżej receptura, której zamierzam użyć:

- Strzegom Pale Ale:               5 kg,

- Płatki Owsiane:                     0,5 kg,

- Bestmalz Caramel Dark:     0,5 kg,

- Bestmalz Chocolate:           0,5 kg,

- Palony jęczmień:                  0,5 kg,

Zacieranie słodów jasnych + płatki owsiane - 60 min w 66st. C, słody ciemne i palony jęczmień na ostatnie 10 min. + mash-out.

Chmielenie: chmiel Nugget 30-40 g - 60 min.

Drożdże: US-05.

Chciałbym uzyskać ok. 15-16 Blg przy ilości gotowego piwa 21-22 l.

Surowce w podanych wyżej ilościach kupiłem w sklepie ze względu na minimalną masę zamawianego słodu - 0,5 kg, jednak zastanawiam się czy przy takiej ilości palonego jęczmienia piwo nie wyjdzie zbyt palone. Co o tym myślicie? Redukować jęczmień i ew. słód czekoladowy?

Dobra, dzięki za pomoc.

Nie przelewać na cichą? Czytałem na forum, że można dodać laktozy, opłaca się?

Miałem, piłem kiedyś piwo Bishops Finger, posmakowało mi, więc zdecydowałem się na bitter, jednak goryczka wyszła mi zbyt "potężna".

We wtorek ( sześć dni temu) zabrałem się za moje pierwsze piwo z brewkitu(Coopers English Bitter). Dziś stwierdziłem, że najwyższa pora na pomiar cukru. Wyszło między 2 a 3 Blg. Wziąłem na spróbowanie, jednak w smaku wydaje mi się ono nienaturalnie gorzkie, nie dałbym rady go ciągle pić i przede wszystkim nie sprawiałoby mi to przyjemności. Czytałem, że nadmierna goryczka w piwie może być wywołana zbyt małą ilością dodanej wody, jednak dałem 20L, tak jak w przepisie. I teraz mam pare pytań:

1. Czy to jest normalne i czy smak sam z czasem się zmieni.(Piwo ma 2,5 Blg, ale piana całkowicie nie opadła jeszcze na dno, a z rurki wydobywa się około raz na 1-2 minuty CO2, z czego wniosek, że fermentacja trwa i smak może się zmieniać).

2. Czy w celu zmniejszenia goryczki, można do brzeczki dolać kilka litrów przegotowanej wody. Czy raczej nie bo piwo będzie zbyt rozwodnione/bezsmakowe.

3.Czytałem, że zbyt gorzkie piwo może być oznaką infekcji. Piwo pachnie jak dla mnie normalnie, nie czuć acetonu. Przesyłam jego zdjęcie:

Uploaded with ImageShack.us

Jak Coś to mogę podesłać więcej zdjęć.