Po zgubieniu zapisków z poprzednich Warek, postanowiłem założyć swój dziennik.
Na początek dwie Warki z mijającego tygodnia.
Warka nr 24
Wiedeński lager
Słód wiedeński – 3,6kg
Caramunich – 0,6kg
Słód monachijski typ II – 0,6kg
Niestety przed warzeniem zbiłem termometr, więc zacierałem w taki sposób:
7 litrów wrzątku + 6 litrów zimnej wody z kranu i dodałem ześrutowane ziarno
Następnie odebrałem 4litry, doprowadziłem powoli do wrzenia i gotowałem 15min
Gotujący się zacier zwróciłem do kotła i otrzymaną temperaturę (szacuję, że ok. 62oC) utrzymałem przez 30 min.
Odebrałem 4 litry, doprowadziłem powoli do wrzenia i gotowałem 15min
Jak poprzednio gotujący się zacier zwróciłem do kotła i otrzymaną temperaturę (miało być 72oC) utrzymałem przez 40 min.
Filtracja i chmielenie:
Perle 15g – 60 min
Perle 15g – 25 min
Hallertau Hersbrucker 15g – 5min
Łyżeczka mchu irlandzkiego
Wyszło 21 litrów 12Blg. Po schłodzeniu drożdże Bavarian Lager
Warka nr 25
American Pale Ale
Słód Pale – 4,5kg
Słód żytni – 0,5kg
Słód monachijski typ II – 0,4 kg
Zacieranie 60 min w 68oC
Chmielenie:
Simcoe 18g – 60min
Citra 18g – 20min
Citra 18g – 1min
Zamierzam chmielić Citrą na zimno, jakieś 30g na cichej.
Nie zmierzyłem Blg, ale według Beer Smitha ok. 14,3. Drożdże Wyeast 1056 American Ale