-
Postów
8 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez vibovit
-
-
Warka nr 29 (2 listopada 2012)
Belgijskie blond ale
Słód pilzneński - 5kg
Słód Cara Blond (20EBC) - 0,7kg
cukier kandyzowany - 0,25kg
Zacieranie
62C - 40min
72C - 30min
Chmielenie:
60min - Styrian Goldings 18g
20min - Styrian Goldings 22g
5min - Styrian Goldings 24g
19 litrów 16,5 BLG
Drożdże White Labs Belgian Strong Ale 545 (1litr starter 12h)
Zaczęły prace po 30min...
-
Warka nr 28 (27 października 2012)
Angielski IPA
Słód Pale - 3kg
Słód Crystal (120EBC) - 0,2kg
Do 8 litrów wody o temp 75C wsypane słody
Przerwa 1h w temp ok 68C
Chmielenie:
60 min - Phoenix 18g
25 min - Phoenix 10g; East Kent Goldings 10g
5 min - East Kent Goldings 15g; mech irlandzki
1min - Fugles 10g
Wyszło 12 litrów 13,5 Blg. Będę chmielił na zimno chmielem Fugles
Drożdże: Wyeast Activator --- 1968 LONDON ESB ALE (z warki nr 26)
-
Cukier trzcinowy nie wnosi nic poza to co buraczany, czyli jak napisał kosimazaki, większe BLG. Akurat taki miałem pod ręką.
-
Warka nr 27 (7 październik 2012)
Extra Strong bitter
Słód Pale - 4,6kg
Słód Crystal (120EBC) - 0,5kg
Do 10 litrów wody, o temp 70C dodałem słody.
Pierwsza przerwa 62C - 30min
Druga przerwa 72C - 40min
Chmielenie:
60 min - Phoenix 30g
20min - Fugles 10g, EKG 10g
5min - Fugles 6g, EKG 6g
Cukier trzcinowy 200g pod koniec gotowania
Wyszło 20 litrów 15,2 BLG, dodałem 2 litry zimnej wody.
Drożdże: Wyeast Activator --- 1968 LONDON ESB ALE (z warki nr 26)
-
Warka nr 26 (30 wrzesień 2012)
Standard Bitter
Słód Pale – 3,2 kg
Słód Caraamber – 0,4 kg
Do 3,2 l wody, o temp. 70o C, dodałem słody
Temperatura zacieru ustaliła się na około 62oC i utrzymałem ją przez 15min
Dalej podgrzałem zacier do 72o C i przerwa 40min
Filtracja i chmielenie:
23g Phoenix – 60min
15g East Kent Goldings – 20min
Łyżeczka mchu irlandzkiego
Po gotowaniu wyszło 17 litrów. Dolałem wody do 20 i po pomiarze wyszło około 9,5 BLG.
Drożdże: Wyeast Activator --- 1968 LONDON ESB ALE
Fermentacja zakończona po 3 dniach! Zeszło do około 2,5BLG
-
Office Word mi poprawił warzenie na ważenie – już edytowałem
-
Po zgubieniu zapisków z poprzednich Warek, postanowiłem założyć swój dziennik.
Na początek dwie Warki z mijającego tygodnia.
Warka nr 24
Wiedeński lager
Słód wiedeński – 3,6kg
Caramunich – 0,6kg
Słód monachijski typ II – 0,6kg
Niestety przed warzeniem zbiłem termometr, więc zacierałem w taki sposób:
7 litrów wrzątku + 6 litrów zimnej wody z kranu i dodałem ześrutowane ziarno
Następnie odebrałem 4litry, doprowadziłem powoli do wrzenia i gotowałem 15min
Gotujący się zacier zwróciłem do kotła i otrzymaną temperaturę (szacuję, że ok. 62oC) utrzymałem przez 30 min.
Odebrałem 4 litry, doprowadziłem powoli do wrzenia i gotowałem 15min
Jak poprzednio gotujący się zacier zwróciłem do kotła i otrzymaną temperaturę (miało być 72oC) utrzymałem przez 40 min.
Filtracja i chmielenie:
Perle 15g – 60 min
Perle 15g – 25 min
Hallertau Hersbrucker 15g – 5min
Łyżeczka mchu irlandzkiego
Wyszło 21 litrów 12Blg. Po schłodzeniu drożdże Bavarian Lager
Warka nr 25
American Pale Ale
Słód Pale – 4,5kg
Słód żytni – 0,5kg
Słód monachijski typ II – 0,4 kg
Zacieranie 60 min w 68oC
Chmielenie:
Simcoe 18g – 60min
Citra 18g – 20min
Citra 18g – 1min
Zamierzam chmielić Citrą na zimno, jakieś 30g na cichej.
Nie zmierzyłem Blg, ale według Beer Smitha ok. 14,3. Drożdże Wyeast 1056 American Ale
Vibovit - warzenie
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano
Warka nr 30 (11 listopada 2012)
Mild
Słód Pale Ale - 3kg
Caraaroma - 0,4kg
Zacieranie:
70C - 45min (8 litrów wody)
76C - 10min (dolałem 4l wody 90C)
Chmielenie:
60min - Marynka 10g
30min - Marynka 8g
20 litrów 9 Blg
Drożdże Wyeast Ringwood Ale