o to przepis :
2 litra miodu pszczelego,
30 gramów chmielu goryczkowego,
15 gramów jałowca,
14 litrów wody,
20 gramów drożdży piekarskich bądź piwowarskich.
Miód w tym przepisie zastępuje po prostu słód którego w przypadku innych piw rolę spełnia słód jęczmienny itp.
Na początku należy zaznaczyć sobie poziom cieczy w garnku - później po wygotowaniu należy ten poziom uzupełnić. Miód z wodą doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu. Brzeczka powinna cały czas delikatnie wrzeć. Podczass gotowania zbierają się szumowiny (wytwarza się piana) którą należy zebrać. Piana wytwarza się mniej więcej przez pół godziny i po tym czasie do brzeczki wrzucamy chmiel i jałowiec. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez następne pół godziny.
Przecedzamy cały wywar przez czyste płótno - doskonale do tego nadają się dziecięce pieluchy (czyste!). Uzupełniamy do pierwotnego poziomu wodą. Przecedzona brzeczka musi uzyskać temperaturę pokojową (20-25 stopni). Rozpuszczamy drożdże w szklance ciepłej (25-30 stopni) wody. Po około 15 minutach dodajemy drożdże do brzeczki i całopść odtawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce. Nie zamykamy szczelnie! Przykrywamy jedynie jakąś pokrywką.
Po 5 dniach filtrujemy przez płótno (np. pielucha złożona w 8 warstw) przelewając płyn do balonu bądź innego naczynia które trzeba szczelnie zamknąć i odstawić w zimne miejsce. Naczynie to lub balon powinno mieć objętość dużo przekraczającą objętość płynu - płyn powinien wypełniać naczynie więcej niż 3/4 objętości. Od czasu do czasu - w przypadku szklanego balony należy rozluźnić zaknięcie aby uniknąć detonacji (: Po tygodniu znów filtrujemy przez płótno (uwaga! po tych zabiegach pielucha nie będzie nadawać się już do właściwych sobie zadań (: ). Piwo zlewamy do butelek i kapslujemy (no chyba że zdobędziemy takie butelki z zamknięciem) i odstawiamy w zimne miejsce. Po tygodniup iwko możmna pić. Uprzednio można je sobie schłodzić w lodówie.
