kazio123

 

zerkam pod pokrywę oznak fermentacji brak

 

W sensie?

 

piany nie widać.

Witajcie.

Wczoraj ok 13 uwodnione S-05 zadałem do 24 litrów (uwodnienie i brzeczka 20C), mija 24 godziny a w rurce cisza, zerkam pod pokrywę oznak fermentacji brak, Blg to samo co wczoraj, stoi w 20C. Czekać, czy jechać szukać do obi/leroy -kiedyś mieli jakieś drożdże biowinu?

Uwodniona torebka Danstar Nottingham zadane w temperaturze 23°C. Wczoraj wieczorem, ze względu na niskie temperatury na strychu, piwo miało około 13°C i chyba temperatura jeszcze spadała. Zobaczymy czy poradzą sobie w temperaturach typowych dla dolniaków.

Napisz jak Nottingham dają sobie radę i w jak niskiej temperaturze jeszcze pracują , też mam zamiar wykorzystać je w niższych temperaturach ( ok 12°C).

Witam.

Marcowe fermentuje w piwcy, w końcu zrobiłem tak:

słody Strzegom

2 kg wiedeński

1 kg monachijski II (16-24 EBC)

0,5 kg karmelowy 30 (30-40 EBC)

zacierane w 10 litrach wody:

10 min - 53

30 min - 64

30 min - 72

do 76 i filtracja

wysładzaanie "na raty"

Chmielenie:

tradition ~6%AA: 20 g -60 minut, 10 g-30 minut.

Do fermentacji 13 litrów 13,5 Blg.

Samo zacieranie nie jest straszne, trochę z utrzymaniem temperatur z początku walczyłem ale ogólnie źle nie było, zajęło prawie 6 godzin, z czego najwięcej jak zwykle chłodzenie(ponad 1,5 godziny). Pozostaje w tej chwili czekać na wyniki - brzeczka w smaku extra .

Dzięki wszystkim za rady.

Dzięki za odpowiedzi.

Chciałbym mieć tak z 12 litrów 13-14 Blg, nie wiem jak z wydajnością będzie, także wolę mniej litrów ale, żeby mieć 13-14 Blg

Drożdże Brewferm Lager.

"W tym stylu chmielenie na aromat nie jest wskazane. Aromat chmielu nie powinien występować."

Czyli nie dawać chmielu na ostanie 5 minut? zrobić tak :

15g Tradition 60 minut

15g Tradition 30 minut.

Chciałbym aby piwo było takie "bardzo pełne" w smaku, czy dodać jeszcze jakiś słód karmelowy i ile?

Witam wszystkich.

Od jakiegoś czasu czytam to forum, no i stwierdziłem, że pora spróbować coś zatrzeć ( do tej pory był brewkit i ekstrakty WES+chmielenie).

Ostatnio całkiem przypadkiem wpadło mi w ręce Marcowe z browaru Mirosław, posmakowało i stwierdziłem, że akurat warunki w piwnicy pozwolą zrobić octoberfest'a ( temperatura 10- 11 stopni), poszukałem i będzie tak:

słody Strzegom

2 kg wiedeński

1 kg monachijski II (16-24 EBC)

Zacieranie ( dam 9 litrów wody, powinno się zmieścić w garze 15l):

10 min 52 stopnie

30 min 64 stopnie

40 min 72 stopnie

76 stopni i do filtracji (fermentator z kranikiem i wężyk z oplotu 80cm)

Będę wysładzał "na raty" tak, żeby mieć jakieś 12, max 13 litrów ( bo gar tylko 15)

Chmielenie:

10 g Tradition(4-7%) 60 min

10 g Tradition(4-7%) 30 min

10 g Tradition(4-7%) 5 min.

Powiedzcie czy wszystko ok z recepturą i na co zwracać uwagę. Jak sprawa z dolną fermentacją, trwa dłużej? do tej pory tylko górne szły w 19 stopniach.

Pozdrawiam i czekam na odpowiedzi.