Mateos78

Dzieki admiro za odp. Postatam się zjawić A wcześniej wysłać/przywieźć piwa.

Rozumie że konkurs oraz cała impreza odbędzie się w browarze Czenstochovia? (pytam bo jakoś nie mogę znaleźć takowej informacji)

Wiki podaje że: mlekowy - bezpieczny i łatwo dostępny, ale w przypadku dodania więcej niż ~5 ml może być odczuwalny w smaku piwa. Według kalkulatora EZ_water_calculator_3.0.2_metric po dodaniu 2ml 88% kwasu mlekowego pH spada o ~ 0,15 pH

Wczoraj warzyłem na wodzie o profilu powyżej i donoszę: woda + słody na Belgian Pale Ale + 1g gipsu piwowarskiego oraz 4 ml 33% chlorku wapnia do zacierania + 20 ml 5% Kwasu solnego po sprzwdzeniu paskiem do pomiaru pH 5,2-6,8 moje pH unormowało się w okolicy 5,5 pH. Za parę tygodni sprawdzian organoleptyczny:)

Kunze: czyli wychodzi mi z obliczeń że: na 5,5 kg słodów muszę użyć 2,915 ml 33% HCl ---- > a 19,239 ml 5% HCl aby obnizyć moje ph o 0,1 ----> winno się unormować w okolicy 5,58 pH

Na szybko: czyli jakieś 7 razy więcej niż 88% mlekowego DZIĘKI WIELKIE! szukałem po niecie ale nie znalazłem a tu prosze jest!

Panowie Dżentelmeni:) jestem w stanie załatwić na szybko 5% kwasu solnego do obniżenia Ph i teraz pytanko. Wie ktoś ile tego ustrojstwa trzeba, aby zjeść z 5,68 PH do jakieś odpowiedniej wartości?

ew. kwas mlekowy "kwasa" = nie zamówiłem nic co mogło by poprawić PH w tym kwas mlekowy. Kwestia czy można to gdzieś kupić np w markecie, aptece.

To wiem. a co do słodu to nie mam:(. Gdzieś po drodze dumając o składzie wody zapomniałem zamówić jakiegoś "kwasa"

beersmith podpowiada żeby wszystkie modyfikatory wody dodawać przed wrzuceniem słodów do zacierania Ok. Dzięki cml tak zrobię zatem. Kwestia tylko tego PH i braku np. kwasu mlekowego. Kalkulator ustawił mi PH po modyfikacjach na 5,68

Znalazłem że 33% roztwór chlorku wapnia ma gęstość w 20°C ok 1,33g/cm3 czyli 1cm3 roztworu odpowiada 0,4389g. Dodałbym tak ze 4g chlorku wapnia na początek, ocenisz jak wyjdzie to najwyżej będziesz zwiększał, no i raczej powinieneś zakwaszać zacier bo pH dość wysokie wychodzi. Dzięki za odp kantor:). Najgorsze ze nie ma nic pod ręką do zakwaszenia:( . Są jakieś domowe sposoby na zakwaszenie? Dać 2g przy zacieraniu i 2g przy gotowaniu?

Po przegotowaniu raczej nie zredukuje Ca do 0. Wpisując dane do tego kalkulatora: http://www.jimsbeerk...ater/water.html w pozycji: Initial Water After Carbonate Reduction widać że pozostaje jakaś część.

Nie lubię tego kalkulatora wolę http://www.ezwatercalculator.com/ Residual alkality wychodzi Ci 141, teoretyczne pH zacieru przy Twojej wodzie i recepturze na FESa którego warzyłem ostatnio 5,54. Do stoutów dobra, przy jasnych to raczej konieczne zakwaszanie zacieru albo kombinacja z RO. Może bym minimalnie chlorki podbijał. Kantor mam pytanko:) oto parametry wody kranówka+50% destylowanej: będę chciał próbnie uwarzyć Belgian Pale Ale 13 BLG. Jak to najlepiej podkręcić , w sensie ile Ca itp? Podnieść Cl aby to piwo było bardziej słodowe? (mam gips piwowarski oraz Chlorek wapnia 33% 100ml) W tym kalkulatorze jeśli chciał bym dodać CaCl2 to jest tam pozycja z grams jak to się ma do mojego 33% Chlorku wapnia? (jeśli chciałbym dodać 1 g CaCl2 = 33% Chlorku wapnia ml?)

Nie lubię tego kalkulatora wolę http://www.ezwatercalculator.com/ Residual alkality wychodzi Ci 141, teoretyczne pH zacieru przy Twojej wodzie i recepturze na FESa którego warzyłem ostatnio 5,54. Do stoutów dobra, przy jasnych to raczej konieczne zakwaszanie zacieru albo kombinacja z RO. Może bym minimalnie chlorki podbijał. Dzięki kantor za rade. Poeksperymentuje zatem:). Może do jasnych dam moja kranówę z destylowaną pół na pół

Niby tak, ale kalkulator i tak krzyczy na mnie: Your intial carbonate level seems too high. Check carbonate reduction parameters dla STOUT'a