renegade

Jeszcze jedna sprawa. Wita robię na s-33 i wyczytałem na opakowaniu, że jest to porcja drożdży na 20-30 litrów, a ja będę tu miał koło 13l. Coś złego się stanie jak dam całą paczką na te 12-13l? Proszę o szybką odp. bo zacząłem juz moczyć te drożdże

Też robiłem to piwko, również użyłem maltozy. Wyszło niezłe tylko kolor jakiś dziwny, bo powinno być jasne, a moje wyszło bardziej takie rubinowe Napisz jaki Ty uzyskałeś kolor, bo jestem ciekaw czy cos z moim było nie tak (to była moja pierwsza warka)

Podzieliłem słód na 2 części tym razem. Właśnie jestem w trakcie chmielenia

Jednak chciał bym zacząć robić warki po ok 20l bez wymiany garnka. Zazwyczaj wysładzam ile się da i powiedzmy, że robiąc taką warkę 20l, udało by mi się uzyskać ok. 20-22l brzeczki. Do chmielenia wlał bym powiedzmy 17l do garnka głównego. Resztę mogę gotować osobno bez chmielu? Jeżeli tak to jak długo?

Gdybym się zdecydował gotować w 2 garnkach, to brzeczkę bez chmielu jak długo gotować?

Drugie pytanie, gdybym chciał zacierać z mniejszą ilością wody to ile minimalnie tej wody można dać? jeżeli wg przepisu jest 1:3 to da rade np 1:2 ?

Witam serdecznie!

Zamówiłem sobie zestaw na witbiera, z tym że wszystkie słody i pszenica są w jednym worku (każdy słód miał być osobno, żebym mógł to podzielić na 2 warki po 12l). Teraz jak to jest wymieszane to nie chciał bym dzielić na 2 części, bo nie wiadomo co z tego wyjdzie;)

Pomyślałem o zakupie większych fermentorów, żeby zrobić jedną wark 25l, tylko czy da się to zrobić przy garnku 20l?

Z zacieraniem myślę, że nie było by problemu 15l wody i 4,5kg towaru powinienem zmieścić. Zastanawiam się tylko co z chmieleniem? Np 17l chmielić, a resztę mogę pogotować osobno(tylko jak długo?) i później wymieszać?

Ciekawe pomysły, przy nastepnej warce będzie wirpool, weżyk i pończocha ;-) Dam spokój mojemu kranikowi (bo gdzieś wyczytałem, że taka gorąca brzeczka może go odkształcić i spowodować, że będzie przeciekał, chociaż po 2 filtracjach prawie że wrzątku nic mu nie jest ;-)

Jeszcze jedna rzecz, bo nikt nie odpowiedział. Czy jeżeli po filtracji, trochę chmielin sie dostał do brzeczki, to czy piwo będzie bardziej gorzkie?

Dzięki za pomoc. Przed napisaniem tego tematu użyłem wyszukiwarki, żeby nie było ;-) brakowało mi tylko hasła "whirpool" jak to wklepałem to tematów kilka wyskoczyło.

Pozdrawiam

Witam serdecznie!

Uwarzyłem 2 warkę dzisiaj, jednak filtrowanie po chmieleniu średnio mi się udało, trochę fafołów dostało się do fermentora. Tu pierwsze pytanie, czy jeżeli niedokładnie odfiltrowałem brzeczkę po chmieleniu, to wpłynie to jakoś na piwo? Będzie bardziej gorzkie?

Druga sprawa jak to robić najskuteczniej, tym razem przelałem brzeczkę bezpośrednio po chmieleniu do pojemnika z filtratorem z oplotu i przefiltrowałem tak samo jak przy wysładzaniu. Macie jakieś inne lepsze metody? Dekantacja?

Zapomniałem dodać, że brzeczka natleniona jak poradził bogdan62; sitkiem. Faktycznie działa świetnie

Możesz napisać coś więcej? Jak sitkiem? Może być PW

Wczoraj rozlałem po cichej do butelek. Piwo śmierdziało tak samo jak po burzliwej Co do smaku to przypominało piwo, nie skwasiło się. Zauważyłem, że piwo delikatnie sie zgazowało? Sprawidziłem cukromierzem i wyszło jakieś 3,5 blg i tu pytanie, czy jak piwo jest choć trochę nagazowane to da się sprawdzić ile jest blg? Bo przy w pełni nagazowanym sprawdzałem i sie nie da Dla pewności zrobiłem dwie fotki:

Gabe, zgadza się, również pierwsze chmielenie ;-) I trochę je skopałem, bo pierwszy chmiel zacząłem z rozpędu sypać jak tylko się zagotowało ;-)

Tak jak napisałem wyżej, na moim wiaderku jest widelec i kieliszek wiec wiaderka z castoramy powinny sie nadawać ;-)

Na spodzie wiadra jest kieliszek i widelec, wiec nie powinno być chyba problemu z wiadrem i piwkiem. Przy piwie z puszki nic nie plywalo na wierzchu i zapach był bardziej "piwny" wiec sie trochę przestraszylem, ale skoro piszecie, że

jeszcze może coś z tego byc, to skończę cichą i bede butelkowal. Przelalem to po tygodniu burzliwej, ile potrzymac na cichej teraz? Jak dłużej poczekam, to jest szansa, że ten niekorzystny zapach trochę sie ulotni?

Witam serdecznie!

Po pomyślnej fermentacji i butelkowaniu piwka z kita podjąłem się warzenia z zacieraniem. Wybór padł na belgian pale ale.

Fermentacja ruszyła bardzo szybko i bardzo szybko zwolniła, po półtora dnia od zadania drożdży (brewferm top), bulkanie bardzo zwolniło i pojawił sie nieprzyjemny zapach, zepsutych jaj? być może siarkowodór z tego co wyczytałem na forum. Po dwóch dniach zapach jaj zmniejszył się.

Fermentor otwarłem pierwszy raz dzisiaj po tygodniu fermentacji, w celu zlania na cichą. Po otwarciu pokrywy powąchałem piwo i zapach był bardzo ostry i gryzący w nos (podobny do piro, krórym się przypadkiem zaciągnąłęm ;-) ) Na powierzchni piwa jak widać na fotkach, pływają jakieś gluty. Spróbowałem i smakuje jak piwo chyba.

Zlałem narazie na cichą, bulka co jakiś czas. Zapomniałem sprawdzić ile odfermentowało...zrobię to po cichej, żeby niepotrzebnie nie otwierać.

Jeżeli chodzi o dezynfekcję, to bardziej się przyłożyłem, niż do piwa z kita, wszystko było myte płynem do naczyń i płukane piro (chyba tylko garnek nie był potraktowany piro, ale tu chyba temperatura gotowania wystarczy?) . Będzie coś jeszcze z tego piwa, czy w kanał od razu, żeby nie tracić czasu?

Poniżej wkleiłem dwie fotki (jedna bez i druga z lampą).

Warzyłem wg. receptury którą otrzymałem wraz z zestawem słodów z tym że z połowy porcji:

Słody: Pale Ale 4,25kg, Abbey 0,5 kg, Monachijski I 0,5 kg, Melanoidynowy 40 0,25kg

Chmiele: Saaz 56g, Styrian Goldings 37g

ZACIERANIE:

Do 16L wody w temp ok. 65˚C wsypać ześrutowane słody. Zacierać

w temp. 63-61˚C przez 30 minut następnie w temp. 73˚C 40 min,

78˚C 5min

Wysładzać 15L wody w temp. 75˚C

GOTOWANIE:

70 Minut

Chmiel Saaz 56g po 10min od rozpoczęcia gotowania

Chmiel Styrian Goldings 37g po 55 minutach gotowania