dafit

Super etykiety dla dwóch ostatnich piw, gratulacje

Co do tych 3 tabletek na jedną butelkę to nie przesadziłeś ? Ja kiedyś dawałem 1 do piwa i było dla mnie wydawało się przesadzone

Następnym razem muszę więcej korzystać z kalkulatorów przy wyliczaniu zasypu.. bo ilość jaka mi wyszła zmusiła mnie /ze względu na dysponowany sprzęt/ na trochę kombinacji i zrobiłem tak:

nastawiłem wiaderko nr 1 z chmieleniem wg schematu z drożdżami us-05 /ok 24l

jako że miałem jeszcze nadmiar brzeczki niechmielonej  postanowiłem zrobić klona ŻAPA /wiaderko nr 2/,

Dodałem resztkę glukozy co miałem, trochę wody, chmielu IUNGA na goryczkę 15g,  a na aromat na 5min dałem po ok 20g citry z 2013 i chinooka 2013

wyszło ok 17l o 11blg które zadałem s-04

Wiaderko nr 2 przetrzymam ciut dłużej na burzliwej by od razu butelkować

Natomiast Piwko z wiaderka nr 1, zleję na cichą i będę chmielić po 25g Citra i Simcoe

Jeśli chodzi czy szkoda CTZ na chmielenie na goryczkę to tak jak kolega ThoriN napisał jest ekonomiczny przy zasypie, więc nie jest aż tak szkoda

Dziękuję za podpowiedzi, zaczynam odmierzać słód i do dzieła :

Pale Ale - 5kg

Pszeniczny - 1kg

Karmelowy jasny - 0,250kg

Zacieranie na lenia słody wrzucę do 15l wody i temp. 69st, znając życie spadnie do ok 67st

czas zacierania min 60min do uzyskania negatywnej próby jodowej.

wysładzanie za pomocą wężyka z oplotu partiami po 5 litrów do uzyskania brzeczki przed gotowaniem 11blg

Chmielenie :

Columbus 15g na 60min

Mech irlandzki - 5 gram uwodniony - 10min

Citra i Simcoe po 25g na 0min

Citra i Simcoe po 25g przy studzeniu brzeczki przy ok 75st

Chłodzenie w wannie wspomagane zamrożonymi PETami

Drożdże bez zmian us-05

Witam,

przymierzam się do zrobienia piwka, ma to być Pale Ale ok 13blg

Wybicie ok 20litrów

słody/strzegom/:

Pale Ale -4,5kg

Karmelowy Jasny - 0,5kg

Pszeniczny - 0,4 kg

drożdże us-05

Chmiele:

mam do wyboru

Citra, Cascade US, Columbus, Iunga, EKG,  Simcoe, Motueka,

Nie mam doświadczenia z chmielami i nie chcę przedobrzyć. Lubię piwa dość goryczkowe, ale też nie chcę też go zrobić wybitnie goryczkowego.

Myślałem o:

Columbus 25g - 60'

Cascade 20g -10'

Citra 20g - 10'

Cascade 20g -0'

Citra 20g - 0'

Na zimno 3dni:

Cascade 30g

Citra 30g

Motueka 30g

Simcoe 30g

Nie będą się gryzły któreś z tych chmieli ?

 

Przede wszystkim, dokup sobie środków do dezynfekcji takich jak NaOH, ClO2, piro itp

Posiadam tylko 1kg nadwęglanu sodu....reszty poszukam.

 

NaOH można kupić w LabChem na Jagiellończyka 45 w Olsztynie niecałe chyba 10 zł za 1 kg minus taki że na firmę trzeba kupować

Moje rurki nie "bulgają", ale trzymam je jako blokadę do ciekawych muszek, fermentator z pokrywą bez rurki powodował w pokrywie wybrzuszenia a'la 8 miesiąc ciąży i wolałem nie ryzykować wyskoczenia.

Dzisiaj zebrałem gęstwę Wyeast 1056 American Ale IV pokolenie. Mam do oddania słoik 0,9 litra.

do lutego będziesz coś na tym warzył ?

akurat na początku lutego będę na delegacji w Białymstoku...

WARKA #1

28.12.2014 - Po 11 dniach fermentacji burzliwej /temperatura w jakiej przebywał fermentator był to ok 19-21º

nie wiem jak przebiegało bo dzień po warzeniu musiałem wyjechać, dopiero dziś wróciłem.

przelana na cichą przy ok 3º BLG

Z okazji powrotu do domu jestem w trakcie warzenia

WARKA #2

Dry Stout 12º BLG /zestaw surowców CP/

Słody:

Pilzeński - 3kg

Monachijski - 1kg

Barwiący - 0,2kg

Palony - 0,3kg

Chmiele:

Marynka /granulat/ - 40g

Zacieranie - 1h45m w temperaturach 69-65 /ostatnie 10 minut dla kolorku słody palone i barwiące/

Filtracja /sracz wężyk/ 4 x ok 5 litów

Teraz jest chmielenie :

60 minut Marynka 40 gram

Po gotowaniu postawię gar na noc na balkonie temperatura powietrza ok - 10 stopni zobaczymy do jakiej temperatury zejdzie w 5-6 godzin

drożdże jakie zadam to s-04

WARKA #1

28.12.2014 - Po 11 dniach fermentacji burzliwej /temperatura w jakiej przebywał fermentator był to ok 19-21º

nie wiem jak przebiegało bo dzień po warzeniu musiałem wyjechać, dopiero dziś wróciłem.

przelana na cichą przy ok 3º BLG

Z okazji powrotu do domu jestem w trakcie warzenia

WARKA #2

Dry Stout 12º BLG /zestaw surowców CP/

Słody:

Pilzeński - 3kg

Monachijski - 1kg

Barwiący - 0,2kg

Palony - 0,3kg

Chmiele:

Marynka /granulat/ - 40g

Zacieranie - 1h45m w temperaturach 69-65 /ostatnie 10 minut dla kolorku słody palone i barwiące/

Filtracja /sracz wężyk/ 4 x ok 5 litów

Teraz jest chmielenie :

60 minut Marynka 40 gram

Po gotowaniu postawię gar na noc na balkonie temperatura powietrza ok - 10 stopni zobaczymy do jakiej temperatury zejdzie w 5-6 godzin

Witam,

dziś zacząłem przygodę z warzeniem piwka domowego

Na pierwszy ogień poszedł:

WARKA #1

Irish Red Ale 12º BLG z zestawu surowców CP

Słód pilzneński 1,7 kg

Słód monachijski 2,20 kg

Słód karmelowy jasny 0,15 kg

Słód karmelowy ciemny 0,15 kg

Zasyp do 15l wody 66º

Zacieranie:

15 minut w temp. 62º

45 minut w temp. 73º

koniec 78ºC

Filtracja 3x 5 litrów /filtrator - sracz wężyk/

Chmielenie

Chmiel Marynka, granulat, 20 g /60 minut/

Chmiel Lubelski, granulat, 15 g /10 minut/

+ od siebie dodałem:

Chmiel Chinook US,granulat - 10g /ok 30minut przed końcem/

Chmiel Citra US, granulat - 16g /10 minut/

Chłodzenie w wannie

Drożdże jakie zadałem to :

Danstar Nottingham - Ale Yeast

Cała operacja do momentu zadania drożdży trwała 7h

Wyszło 21 litrów brzeczki 12º blg

Nazwa browaru: Farma Chmielu wzięła się zamiłowania do grania w symulatory farmy