vlodar

To jak mogą być drożdże to spoko. Zapachowo i smakowo pięknie. Wypadłem z wprawy, mimo małego doświadczenia zrobiłem sobie jeszcze kilkuletnią przerwę w warzeniu ;-)
Dziękuję serdecznie, jadę z tym dalej :-)

Jest sens to butelkować, czy infekcja i do kibla?

Grodziskie po dwóch dniach burzliwej śmierdzi kanalizą.

S-33 w 21 stopniach...

W sumie piwa stały dwa tygodnie w 2-3 stopniach. Dopiero od tygodnia w jakiejś ludzkiej temperaturze rzędu 11 stopni. Mowa o hefeweizen, które przed butelkowaniem smakowało i pachniało pięknie. Oby było tak, jak mówisz

Czy da się jakoś pozbyć smrodu kanalizy po tych S-33? Wylazło mi to dopiero w refermentacji...

nawet w CP były jako jedne z "proponowanych" dlatego się nabrałem

Z resztą nie dramatyzujmy zawczasu. Jak na razie pachnie pięknie i może całkiem poczciwe piwko z tego wyjść

Dzięki. Jeśli chodzi o drożdże, to trochę doczytałem i już na pewno będę robił piwka na czymś lepszym... Co do chmielu, to zostały w takim razie dwa do losowania. Wiem już też ile tego wrzucić

Ok. Plan mam taki.

Właśnie kończę fermentacje burzliwą Belgijskiego Speciality Ale 18BLG na drożdżach S-33 i chciałbym z 5 litrów dochmielić jeszcze na fermentacji cichej (tak na spróbowanie )

Do dyspozycji mam takie chmiele:

Tradition 2011 - 50 g granulat

Nelson Sauvin 2012 - 50 g szyszki

Glacier 2011 - 50 g granulat

Który z nich Waszym zdaniem da najciekawszy efekt i jakie ilości wchodzą w grę na 5 litrów takiego wynalazku? Jak długo takie dochmielanie powinno trwać?

Wiem, że to kwestia indywidualna, nikt pewnie nie próbował takich mieszanek itd. Może jednak ktoś zna te odmiany chmielu i podsunie choćby jakiś pomysł. Jeśli ja mam zdecydować to będzie to w stu procentach losowanie

Tematu nie mogę znaleźć, ale dobrze wiedzieć, że to nie moja wina tylko drożdży Dzięki.

Witam.

Już druga wareczka na tym samym szczepie nie chce mi zjechać niżej niż 4,5 BLG. Poprzednio miałem hefeweizena 13,5BLG, a teraz na gęstwie z tego weizena robię belgijskie speciality ale 18 BLG.

Warka ma 22 stopnie i wczoraj zrobiłem jej trząchanie zwane również natlenianiem.

Czy te drożdże tak mają, że nie dojadają do końca? Gęstwa ruszyła w kilka minut, a teraz w fermentatorze lekka pianka i nic więcej...

Dzięki wogosz za wiadro zimnej wody

Oczywiście mam mgliste pojęcie, ale i Houblona piłem tylko kilka razy w życiu więc nie zauważę nawet średniej różnicy, nie mówiąc nawet o małej. Zdaję sobię sprawę, że nie jestem w stanie odtworzyć tego piwa, ale chciałbym zrobić coś na jego kształt. Coś mocno nachmielonego ze słodową pełnią

W sumie, to właśnie sobie uświadamiam, że poniosło mnie trochę kiedy zakładałem temat. Powinienem od razu podejść ostrożniej niż rzucanie słowami typu "klonowanie"

No to na tę chwilę zamówiłem dwa zestawy. Tego, który porównany został do Orvala i tego Tripla. Dokupiłem kilka chmieli aromatycznych i mam zamiar dochmielić tego tripla (może tylko połowę). Będę informował o postępach i oczekuję dalszych krytycznych uwag odnośnie moich pomysłów

Dzieki. Twoim zdaniem szukam w złym miejscu technicznie (nie to forum, nie ten dział) czy merytorycznie (nie robi się tripla z dodatkowym chmieleniem) ?

Witam Szanowne Towarzystwo!

To mój pierwszy post. Wybrałem piaskownicę gdyż mam dwie wareczki na koncie (z ekstraktów), trzecia (zacierana) właśnie kończy burzliwą fermentację więc czuję się jeszcze bardzo "zielony" w temacie.

Przechodząc do sedna, ostatnio miałem przyjemność gościć w Belgii i zakochałem się tam w dwóch piwkach. Pierwsze to Orval i znalazłem już jakąś recepturę, dzięki której podejmę próby z odtworzeniem go, drugim natomiast jest Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel. Początkowo chciałem zrobić jakieś standardowe IPA ( http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_zacieraniem/india_pale_ale_-_ipa_14_blg ) ale zauważyłem, że Houblon ma BLG na poziomie 18 stopni, a zestaw jest przygotowany do piwka z 14 BLG. Poza tym Houblon ma chyba bliżej do Tripla niż do IPY... Pojawił mi się pomysł, że może najlepiej kupić zestaw do uwarzenia Tripla (np. ten http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_zacieraniem/tripel_18_blg ) i go po prostu znacznie dochmielić.

Co Szanowna Brać myśli o takim pomyśle? Czy macie może jakieś inne przemyślenia, albo rady w tym temacie? Będę bardzo wdzięczny za każdą wskazówkę

Na pewno będę kupował ten zestaw

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_zacieraniem/belgijskie_specialty_ale_ii_18_blg

więc najlepiej, gdyby składniki do tego mojego Houblona były dostępne w tym sklepie.