Zaczynam dopiero zabawę z warzeniem piwa domowego i po przejrzeniu forum widzę że dużą popularność ma Witbier i postarałem się skleić coś takiego. Piwo ma być orzeźwiające i "pomarańczowe". Co o tym myślicie:
Propozycja Witbiera:
słody:
pilzneński – 2,5kg
płatki pszenne – 2,4kg
płatki owsiane – 0,4 kg
mąka pszenna – 0,3kg
zacieranie:
2L wody do kleikowania mąki zagotowanie do 90C i wytrzymanie przez 20minut
15l wody + pszenica i 15 min w50°C+kleik z mąki(2L)
+ pozostałe słody i 90 min w 68°C
72°C – 10 min
78°C – filtracja
gotowanie - 60 min:
15g Sybilla (6,5%) – 60’
10 g kolendry – 15’
10 g skórki ze słodkiej pomarańczy – 15’
10 g kolendry – 5’
10 g skórki ze słodkiej pomarańczy – 5’
15g Sybilla(6,5%) – 5’
skórka z 7 pomarańczy – 3’
skórka z 5 cytryn – 0' Drożdże:
Brewferm Blanche - 11,5g Skórkę ze słodkiej pomarańczy zamienić na Curacao ale boje się żeby nie było za gorzkie.... Pozdrawiam.