feder

Jest OK. One bardzo szybko kończą fermentację.

Ja używam rurek, ponieważ przy rozszczelnionym fermentorze nie ma szans na opanowanie szalejących drożdży, które właśnie postanowiły opuścić fermentor. Poza tym nic mi nie wejdzie do środka, a przy uchylonym wieku coś może się jednak przecisnąć. ąDlatego jeszcze raz polecam rurki typu Duplex - meszki do środka nie wlecą, bo się nie zmieszczą. Żeby nie zassać wody do przenoszenia, wystarczy zdjąć górną cześć. I nie ma problemu z założeniem na nią wężyka, żeby zrobić blow-off dla drożdży, które chcą iść na spacer.

A mi drożdże notorycznie wodę wychlapują - i to zarówno ze standardowych rurek jak i z Duplexów. Duplexy są o tyle fajne, że jak trzeba przenieść fermentor, to wystarczy z nigo zdjąć górną część i wtedy nic się nie zassa do środka. Gazik nasączony spirytusem to IMHO słabe rozwiązanie, gdyż po pierwsze spirytus bardzo szybko odparuje, a mokry gazik nie przepuszcza gazów i może zostać wystrzelony z rurki.

Jakoś wcześniej nie trafiłem na Twoje posty, a zastanowiła mnie nazwa Twojego browaru. Nie jesteś może z Trójmiasta?

Te akurat były przecenione ze względu na datę produkcji styczeń 2013.

Miałem więcej szczęści, bo moja saszetka spuchła tak sobie, ale drożdże wystartowały. Nauczka na przyszłość, że z każdej saszetki należy wykonać starter. Wtedy mam pewność, przynajmniej ilości drożdży zadanych do brzeczki. Tez miałem robić starter, ale ponieważ napuchła ładnie, stwierdziłem, że zamiast robić starter i czekać kolejną dobę od razu biorę się za zacieranie. Jak widać napuchnięcie saszetki o niczym wcale nie świadczy.

AIPA: Zacierana 03.10.2013. 5,25 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) 1,00 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) 0,50 kg Carapils (Weyermann) (3,9 EBC) 0,25 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) 0,25 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3,9 EBC) 40,00 g Mosaic [11,10 %] - Boil 60,0 min 40,00 g Amarillo Gold [8,90 %] - Boil 0,0 min 40,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 0,0 min 30,00 g Mosaic [11,10 %] - Boil 0,0 min 1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Wyszło 25 litrów brzeczki 15,5 BLg. Dzisiaj planowane butelkowanie.

Foreign Extra Stout: Zacierany również w drugim tygodniu sierpnia: 5,00 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) 1,00 kg Vienna Malt (Weyermann) (5,9 EBC) 0,50 kg Carapils (Weyermann) (3,9 EBC) 0,40 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) 0,30 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) 0,30 kg Carafa Special II (Weyermann) (817,5 EBC 0,25 kg Roasted Barley (591,0 EBC) 35,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Boil 60,0 1,0 pkg London Ale Yeast (Wyeast Labs #1028) Zacierane na średnio wytrawnie. Przy tym zasypie (7,75 kg) osiągnąłem prawie maksimum wagowe słodów, które można wsypać do garnka. NIestety, pomimo tego że saszetka z drożdżami napuchła, drożdże nie wystartowały przez 3 doby. P tym czasie dodałem S-04, które wystartowały w spektakularny sposób prawie od razu wychodząc z fermentora. Piwo niestety ma infekcję - prawdopodbnie spowodowaną trzydniowym postojem bez drożdży. Cześć wypita, a reszta dzisiaj chyba zostanie wylana

Zacierane w 2 tygodniu sierpnia Weizen: 3,00 kg Wheat Malt, Pale (Weyermann) (3,9 EBC) Grain 2,00 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) Grain 1,00 kg Munich II (Weyermann) (16,7 EBC) Grain 0,50 kg Carapils (Weyermann) (3,9 EBC) Grain 0,15 kg Caraaroma (Weyermann) (350,7 EBC) Grain 10,00 g Mosaic [11,10 %] - Boil 30,0 min Hop 10,00 g Amarillo Gold [8,90 %] - Boil 10,0 min Hop 1,0 pkg MaurBrew Weiss 12g. Zacierane jednotemperaturowo na słodko, dlatego aromat goździków i bananów dość słaby, ale jednak nadal wyczuwalny. Wyszło takie niby american wheat, niezgodne ze stylem. Ale jak na razie wszystkim smakuje, gdyż do dzisiaj zostały mi 4 butelki .

Po dłuższym okresie lenistwa uzupełnię wpisy z lata: Belgian Trippel: 5,00 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) 2,00 kg Abbey Malt (Weyermann) (45,0 EBC) 1,00 kg CaraBelge (Weyermann) (32,0 EBC) 0,50 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) 0,50 kg Carapils (Weyermann) (3,9 EBC) 1,00 kg Cukier kandyzowany (2,0 EBC) 30,00 g Sybilla [6,80 %] - Boil 60,0 min 1,0 pkg Trappist High Gravity (Wyeast Labs #3787 Yeast Cukier kandyzowany robiłem sam z przepisu znalezionego na forum (wersja z dodatkiem kwasku cytrynowego i siarczanu dwuamonu). Pierwszy raz również przygotowałem starter z drożdży na bazie suchego ekstraktu. Brzeczka miała 20,5 blg, zakapslowane zostało 24,5 litra piwa.

JEst szansa na powrót przezroczystych pokryw? Muszę Was pochwalić za ekspresową realizację mojego zamówienia z fermentorami

Czym jest dla Ciebie duże zamówienie? paczką o maksymalnej dopuszczonej wadze zawierającą dużą ilość rodzajów słodów wymagających śrutowania. Chociaż właściwie powinienem raczej napisać skomplikowane zamówienia, a nie duże. Bo duże zamówienia to może być również np. 2 worki ze słodem 25 kg.

To trzymam kciuki za jak najszybszą przeprowadzkę. Mam nadzieję, że wpłynie to też na czas realizacji dużych zamówień, gdyż jak na razie trochę to kuleje. Pozdrawiam

Czy może już sie coś ruszyło w sprawie paczkomatow i płatności elektronicznych?

1. malepiwko 2. Szymon Kosecki 3. Piotr Fedorowicz 4. Artur Leski (r2less)